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眼睛直勾勾地看向保溫桶里的把子肉等菜，嘴里開始報(bào)：“兩塊把子肉、一個(gè)虎皮雞蛋、一個(gè)虎皮青椒；飯嘛，就要一份吧。”

見沈三元打完菜后，舀了一勺湯汁就要往飯上澆，被李洋慌忙叫住了：“誒——老板，這勺湯能不能給我另外打包？留著晚上拌面條，絕對(duì)好吃！”

第32章 誰(shuí)說把子肉盒飯好吃的？真是沒吃過好東西！

沈三元來到菜市場(chǎng)，順著“紅肉/白肉”的指示牌，腳步一轉(zhuǎn)來到紅肉區(qū)域。

她想買點(diǎn)兒豬板油回去煉豬油。

左看看右看看，最后選中一家。攤主是個(gè)身高近一米八的大塊頭，中年男人，看著很和藹，一邊給沈三元挑好的豬板油分割、裝袋，一邊閑聊道：“小姑娘，還是你有眼光，我這里啊都是自家養(yǎng)的豬，從小喂到大。豬板油也是我媳婦親自收拾的，看看，洗得多干凈，買回去能省不少功夫！”

沈三元點(diǎn)點(diǎn)頭。他這里的豬板油確實(shí)新鮮，白花花的一大片，又肥又潤(rùn)。

沈三元往案板上瞅了瞅，又指著一塊滿是肥膘的豬脊背道：“那個(gè)我也要了。”

攤主看了一眼，勸了一句：“豬脊背上的肥膘可不好熬豬油，不僅熬得慢，還不容易熬透。”

沈三元擺擺手：“沒事，拿來做豬油渣，質(zhì)地硬的才更香。”

攤主恍然大悟，同時(shí)看著沈三元的眼神也變了變：“行家啊。”

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帶著一大袋子豬板油和一塊豬脊背肥膘回了家，沈三元又把豬板油簡(jiǎn)單清洗了一遍。

白花花的豬板油堆成堆，肥潤(rùn)潤(rùn)的，沈三元將它們切成了小孩拳頭般的大小，放在鐵鍋里慢慢地熬。

不一會(huì)兒，在熱火的作用下，豬板油開始滋滋地滲出了油，廚房里頓時(shí)彌漫起了一股肥膩的氣味；接著，鍋里的油多了起來，慢慢蠶食著中間開始變得金黃的豬油塊，空氣中彌漫的氣味中也漸漸多了一絲不容忽視的葷香。

隨著豬油塊變硬、縮小，最后成了一條金色的小魚浮在透明的豬油上，脂肪的香味也跟著溢散開來，變得越發(fā)濃郁誘人。

熬好的豬油，沈三元拿了個(gè)大大的搪瓷盆盛了起來，放在窗臺(tái)上。隨著氣溫降低，豬油慢慢凝結(jié)，顏色也由透明變成了奶白。要用的時(shí)候拿勺子一勺就是了，方便得很。

豬脊背的肥膘用來熬豬油渣。無需熬得太透，留一點(diǎn)兒油脂，這樣的豬油渣吃起來才更香。

趁熱蘸鹽吃，在牙齒的夾擊下，一股溫?zé)岬挠椭S即噴涌而出，那叫一個(gè)外脆里酥、滿口留香。

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在沈三元忙著熬制豬油的時(shí)候，工地里最近也流傳開來一個(gè)消息：

附近有個(gè)盒飯攤子，賣的把子肉特別好吃，切得大塊，燉得軟爛，肥不膩、瘦不柴，筷子夾起來duangduang地跳，吃進(jìn)嘴里口口留香，扎實(shí)又滿足。那湯汁往白米飯里一拌，再嚼上兩口入了味的虎皮青椒，更是香得沒邊了。

這天中午，臨近飯點(diǎn)，幾個(gè)工人聚在一起偷個(gè)懶、閑聊著等待下班。

有人問：“那什么把子肉真有這么好吃？聽他們吹得神乎其神的。”

“你說的是在門口擺攤的那家？我知道，一個(gè)女的，騎個(gè)三輪車。他們說的可夸張了，什么‘入口即化’‘一勺湯汁可以吃掉一整碗大米飯’‘聞著味道都能多下兩碗飯’，我是不太信。”

“一個(gè)盒飯能好吃到哪里去？我看是他們沒吃過好東西，才把一盒再普通不過的盒飯當(dāng)作少有的美味。”

這時(shí)，正好有一個(gè)戴著安全帽的男人蒙頭從前面走過，其中一人便叫住他：“劉明，走啊，下飯館子去，難得去一次嘛、吃頓好的。瞧你天天在工地上吃得，人都……誒？怎么好像還胖了？看上去紅光滿面的，最近遇到什么好事了？”

其他人也打趣道：“難道是老板給你漲工資了？”

劉明摸著頭不好意思地笑笑：“難能啊，可能是最近吃得好、睡得好，精神氣就足了吧。”

方才叫住他那人聞言瞬間不高興了：“好你個(gè)劉明，不厚道，之前一直喊你下館子你不去，合著是自己躲起來偷偷吃好吃的。”

劉明趕緊擺了擺手，慌忙解釋：“不是不是，我家里還有兩個(gè)孩子要上學(xué)，哪有這么多閑錢下館子。是門口一個(gè)賣盒飯的，賣的把子肉，又便宜又好吃，份量還大，我這幾天都在她那里買的盒飯。”

“把子肉盒飯？”

“是啊，就門口騎個(gè)三輪車的那家。”

幾人對(duì)視一眼，神情中都有些蠢蠢欲動(dòng)：那什么把子肉盒飯，真有這么好吃？

好不容易捱到吃午飯的點(diǎn)，工人們頓時(shí)一窩蜂往門口涌去。

那里有著不少盒飯攤點(diǎn)。有的立了把大傘、支了個(gè)木板，端著放了滿滿當(dāng)當(dāng)打包盒的泡沫箱子往木板上一放，就開始吆喝起來：“番茄炒蛋”“青椒炒肉絲”……；有的騎三輪車，盒飯就擺在后面的車板上；也有的騎個(gè)電動(dòng)車就來了，裝著盒飯的泡沫箱放在車頭和座位中間空著的地方。

擺攤擺久了，攤主們大多已經(jīng)有了固定的熟客或是提前預(yù)定好了的工人，有人來問，就把泡沫箱的蓋子一開，從里面取出一盒盛好了飯和菜的盒飯遞過去，收錢、找錢，全程不超過三秒，看的就是效率。

黃山帶著一群年輕小伙子從這些盒飯攤點(diǎn)前走過，放在以前，他們看都不會(huì)往那邊看一眼。

他們這些年輕人，沒有家庭的負(fù)累，自己賺錢自己花，有空閑時(shí)間了，最愛的就是抽點(diǎn)小煙，晚上找個(gè)燒烤攤子吃燒烤、喝啤酒，中午則一伙人找個(gè)小飯館下館子。省錢是什么？不存在的。

而那些盒飯攤點(diǎn)，賣點(diǎn)是量大、便宜，味道則是其次，他們根本不是受眾。

但今天因著最近頗有盛名的把子肉盒飯，他們還真在平時(shí)瞧不上眼的攤子前站了好一會(huì)兒。

“黃哥，他們說的把子肉盒飯就是那個(gè)攤。”

順著他指的方向看過去，就看見一輛亮紅色的三輪車，車板上同樣擺著白色的泡沫箱，兩大箱蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，一個(gè)女人半歪著身體倚靠在車把上，正注視著來來往往的工人。

“怎么樣黃哥，去看看不？”

“到底什么樣的盒飯這么好吃，工地里人人都在夸。”

黃山叼著一根狗尾巴草，一揮手：“走，就讓我去看看這家的盒飯是不是有名無實(shí)。”

“哇，不愧是黃哥，連成語(yǔ)都會(huì)說！”

一行五人各要了一盒盒飯，也沒走遠(yuǎn)，就在旁邊一個(gè)人少的地方，就地一蹲，就準(zhǔn)備開吃了。