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但是，沈錦華真的從來都是虧待了自己也不會虧待沈錦清。

沈錦清想，他得對他大哥好。

扯遠了。沈錦清拉回思緒，把目光放在砧板上的肉上面，拿了把寬口菜刀“得得得”把肉切成碎末，又從櫥柜里取了只煙青色敞口碗把肉沫撥入碗中腌起來，打算做個釀蘑菇。

沈錦清切了把蔥段丟進去，然后依次往里面倒入半勺黃酒、兩勺醬油，他敲了顆雞蛋、又倒了半勺清油和適量淀粉進去，最后撒上精鹽和著肉餡攪拌均勻。

乘著這會兒腌肉的功夫，他從那籃子鮮菇里盡量挑選出圓口收傘的香菇、口蘑之類，用清水先清洗一遍，又從水缸里接了盆水，用鹽把蘑菇泡著。

這些蘑菇還要泡幾分鐘，那副肋排還被他擱在案板上，他洗凈雙手，取了兩根排骨下來剁小塊，泡出血水，洗凈瀝干之后同樣用蔥姜鹽油之類腌制起來。

然后把昨晚提前浸泡好的糯米拿出來，瀝干水分，倒進木蒸籠里。

他往里舀了兩勺醬油，家里備有豬油，但這個時候豬油是稀罕物，他想了想，沒多放，淺淺挖了一勺丟進去抓拌均勻，就把陶罐蓋上放回原位。

拌勻了的糯米，泛著一股脂香，沈錦清忍了忍，雖然理智告訴自己這糯米還沒熟，但還是忍不住咽了咽口水。

他強迫自己移開目光，腌排骨要用的時間長，這一屜糯米還不能蒸。

為了節省時間，他回過頭把剛剛泡著的蘑菇撈出來再沖了一遍，去蒂之后刻十字花刀，把腌制好的肉餡填進去壓平塞滿，取下來的傘蒂也沒浪費，剁碎了準備放糯米飯里，豐富口感。

做了這么久準備工作終于可以起鍋熱油，他把菌菇填滿肉餡的那一面煎至定型，又調了個勾芡汁，再翻面煎，等到另一面煎得差不多的時候，倒入料汁大火煮開。

這批山里撿的蘑菇新鮮個大，一個個圓滾滾的，那些濃稠鮮香的料汁在里邊滾著，醇厚的咸香味就這么撲面而來。

眼看著差不多的時候，沈錦清蓋上蓋子燜煮片刻，最后再收汁就大功告成。

不過他沒急著拿出來，而是繼續把它放鍋里溫著，這時候排骨腌制的差不多了，可以著手做糯米飯。

沈錦清在木蒸籠里鋪了一層糯米，然后把腌制好的排骨都滾上一圈，讓它們都沾上糯米擺好后，把剩下的糯米和鮮菇丁混在一起都壓在上面，放上灶臺隔蓋蒸煮。

這個時候等飯蒸熟就可以了。

沈錦清做完這一切，總算空閑了。

第5章

早上的小米粥還剩下一點，他實在是餓了，等不及糯米飯熟，就著小米粥，一口一個釀蘑菇吃了起來，鮮肉醇厚的口感和菌類清爽的感覺交織，咸香味頓時在口腔中炸開來。

好吃，沈錦清瞇了瞇眼睛，又挪了口清甜的小米粥解膩，像只幸福的貓兒。

他快速吃完，又把落灰的提盒拿出來洗干凈，把剩下的釀蘑菇全都裝進去，等到糯米飯熟透，乘著熱氣給他哥舀了滿滿一大盆，還往里面添了多多的排骨。

最后簡單拌個青菜，裝盒，就可以出發給他大哥送飯了。

去鎮上路有些遠，必須得坐牛車去，村里有牛車的人家不多，而且對一般的農戶人家來說，牛是很寶貴的，也就村長和那天送沈錦清就醫的張叔家舍得讓牛經常往鎮上去。

村長的孫子在鎮上念書，通常都是早上趕牛車，張叔就做中午的生意，拉村里人到鎮上去，賺點辛苦錢。

沈錦清到的時候牛車上已經有很多人了，這時候的牛車簡陋，只用麻繩把板車拴住，沈錦清擠上牛車的時候，底下的板子嘎吱作響。

之前遇到的李嬸娘也在，“喲，清哥兒啊？真是給沈秀才送飯去吶？”

李嬸娘身形有些圓潤，和幾個結伴一起趕集的嬸嬸擠在一起，在暮秋的時候看著倒是有些暖和。

沈錦清知道她性格不算太壞，就是愛碎嘴八卦。

此刻也好聲好氣的回她：“是啊，順道也能去鎮上采買不是？”

沈錦清一說這個她就來勁：“喲正好！嬸子可是打聽好了，府衙旁邊兒有家肉檔新開張！便宜著呢！”

雖然是便宜，但肉是有限的，先到先得，和李嬸娘結伴的幾個嬸子、叔哥兒都是沖著這肉來的，現在猛扯李嬸娘衣角都沒能讓她住口。

沈錦清看著她們的小動作但笑不語。

牛車上其他人見狀也忍不住調笑，怎么有便宜占還瞞著同村人呢？

沈錦清旁邊坐著的是一個已婚的中年哥兒，沈錦清叫他林阿叔，說起來，他還是林煜的小堂叔。

林阿叔和張叔是兩口子，他人比較安靜靦腆，今天是特地跟著出來趕集。本來他見這么多人在還有些緊張，見此情景也忍不住放松下來。

沈錦清跟他打招呼：“林阿叔也來趕集嗎？”