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光靠自家這點(diǎn)本錢，硬碰硬肯定不行，故而林芝一開(kāi)始便斷了開(kāi)飯館的心思。

其次便是略小的鋪?zhàn)樱饕宰龌\餅饅頭為主，配以飲子鋪的湯湯水水，主顧便是趕時(shí)間的小吏差役——這地段極為特殊，因周遭衙門多，故而中午也照常營(yíng)業(yè)，售賣午食，而不像是別處街市，午市多歇業(yè)休息。

有這等習(xí)慣，自是與食客們的習(xí)慣息息相關(guān)。自打前朝起便有外來(lái)富商與權(quán)貴開(kāi)始用午食，而到了本朝起愛(ài)用午食的百姓也越發(fā)多了，尤其是官宦富戶，已基本上都是一日三餐了。

尤其是像大理寺、街道司等經(jīng)常需要官吏差役外出公干的衙門，官吏差役們繼續(xù)補(bǔ)充體力，對(duì)午食的要求也比旁處更高。

因此林芝決定，目標(biāo)便著重在這午食之上，而他們一家想要脫穎而出，就必須抓住官吏差役在短時(shí)間要吃好吃飽的需求，同時(shí)還要注意官吏乃至差役之間的收入?yún)^(qū)別。

根據(jù)這些要求，林芝寫(xiě)寫(xiě)畫(huà)畫(huà)，最后目光落在‘蓋澆飯’和‘湯面’兩個(gè)選項(xiàng)上。

“蓋澆飯，還是面館呢……”

林芝提著毛筆，凝神思考：時(shí)下雖有類似蓋澆飯的存在，例如《東京夢(mèng)華錄》之中，汴京城內(nèi)便有食店售賣煎魚(yú)飯，還有所謂的生熟燒飯，另外還有淳母飯——既肉醬蓋澆飯，但這些‘蓋澆飯’都是作為食鋪里的一項(xiàng)菜品，并無(wú)專營(yíng)鋪?zhàn)印?

比起目前相對(duì)‘罕見(jiàn)’的蓋澆面，湯面——或者說(shuō)各種面食的發(fā)展可謂是如火如荼，比如他們所處的整條街市上，便有兩家湯餅店。

一來(lái)林芝更青睞競(jìng)爭(zhēng)小的行業(yè)，二來(lái)也是蓋澆飯便捷省事的同時(shí)，還能打包帶走。

要是換做湯面的話，只怕泡在湯里的索餅即便不發(fā)軟糊爛，口感也會(huì)發(fā)生變化。

三來(lái)專營(yíng)蓋澆飯鋪?zhàn)樱罂梢愿臑樾⊥氩耍瑵u漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yíng)飯館，又或是添加燒麥蒸餃等吃食，走平價(jià)腳店路線。

“果然還是蓋澆飯更合適一些。”

林芝思忖片刻，便抬手將湯面一項(xiàng)劃掉，另外她又在紙上寫(xiě)上蠔醢兩字，提示自己不能忘記推廣之事。

她邊想邊記，不多時(shí)紙上便多了數(shù)道蓋澆飯品名來(lái)。

林芝寫(xiě)得差不多，便停下手，最初品類不能太多，盡量減少庫(kù)存。

等生意穩(wěn)定以后，可以每十日添加新品，待到菜品數(shù)量差不多再將銷售最差的品刪除，添加別的類型。

林芝正查漏補(bǔ)缺時(shí)，門外傳來(lái)小雞唧唧的叫聲。她抬頭望去，見(jiàn)林森挎著竹籃進(jìn)來(lái)，籃子里兩只黃毛小雞正撲騰得起勁。

“怎么回來(lái)這么快？”林芝看了一下時(shí)辰，面露驚訝，明明余娘子說(shuō)辦理手續(xù)起碼得一個(gè)上午呢。

“嗐，別提了！”宋嬌娘一屁股坐在林芝身邊，“咱們剛剛走到市場(chǎng)那，恰好碰到余娘子問(wèn)起一樁事來(lái)！這不趕緊買了小雞崽就回來(lái)了。”

打炸醬面那日以后，余娘子便常來(lái)尋宋嬌娘說(shuō)話，后頭還拉著宋嬌娘認(rèn)識(shí)了籠餅鋪的花娘子。

至于其他食鋪的人，對(duì)宋嬌娘不過(guò)點(diǎn)頭之交——畢竟大家是同行，這點(diǎn)宋嬌娘理解，要是一上來(lái)就熱情洋溢的，她還害怕呢。

林芝記得余娘子和花娘子，前者是個(gè)圓滑世故的，見(jiàn)著她兩回，都順著宋嬌娘的話親昵打趣，分寸拿捏得極好。

后者花娘子見(jiàn)著自己，和善歸和善，可總是旁敲側(cè)擊問(wèn)自己是從哪里學(xué)來(lái)的肉醬手法，又詢問(wèn)她家以前是做甚的，家里人在汴京可有親眷，為何搬到汴京來(lái)……這恨不得能挖出林芝家八輩子祖宗的探尋精神，真真叫人煩不勝煩。

架不住兩人和雙胞胎似的，總是形影不離，故而林芝寧可得個(gè)安靜內(nèi)向的評(píng)價(jià)，也不愛(ài)在那兩人跟前出現(xiàn)。

聽(tīng)到宋嬌娘提及二人，林芝下意識(shí)蹙起眉梢：“什么事？”

“你說(shuō)咱們鋪?zhàn)拥拿质鞘裁矗咳苏f(shuō)到商稅院登記時(shí)要寫(xiě)在上頭的。”

話說(shuō)出口，林芝頓時(shí)沉默了。他們一家三口光想著裝潢鋪?zhàn)樱芯块_(kāi)業(yè)以后要做的菜品，竟是忘了最最最重要的一樁事：店鋪的名字還沒(méi)取！

宋嬌娘看著女兒的反應(yīng)，更是無(wú)奈：“我們一家都是糊涂蛋啊……要不是兩人說(shuō)起我也沒(méi)想到，而且！咱們家連門匾和招幌都未定下！”

林芝沉默

半響，改口道：“娘和爹可有什么想法？”

“來(lái)來(lái)來(lái)，咱們坐下好好聊聊。”林森先把兩只小雞放后院的雞籠里，再回到前屋來(lái)，拉著妻女坐下：“咱們現(xiàn)在開(kāi)始想也來(lái)得及。”

宋嬌娘想了想，先開(kāi)口道：“林記食肆怎么樣？直白又簡(jiǎn)單！”

“街市里叫林記的鋪?zhàn)右蔡嗔耍仪浦煌住！绷稚镒有α诵Γ傲炙涡○^怎么樣？這可是咱們一家人的鋪?zhàn)印！?

宋嬌娘臉頰微紅，嗔了他一眼。

林芝與爹娘相處這段時(shí)間，對(duì)兩人突發(fā)性打情賣俏之事已是麻木不已，平靜地將兩人動(dòng)作忽視，剛想附和一句，說(shuō)個(gè)‘都成’，便見(jiàn)宋嬌娘雙手一合，亮晶晶的雙眸看向自己：“對(duì)了！”

林芝頓生不妙的感受。

果然下一秒，她便聽(tīng)到宋嬌娘興奮的聲音：“林芝記，你們說(shuō)叫林芝記如何？”

林芝：“……我覺(jué)得”不怎么樣。

宋嬌娘捧著臉，笑道：“芝姐兒是咱們家的掌上明珠，同時(shí)旁人一聽(tīng)就知道咱們家最大的寶貝就是芝姐兒！”

林森聞言，立刻附和：“對(duì)對(duì)對(duì)，這名字好！娘子說(shuō)的有道理，這樣人家一聽(tīng)就知道我家女兒的厲害。”

林森嘴上不說(shuō)，其實(shí)心里也煩花娘子那作態(tài)，他想他們家都拿女兒名字當(dāng)招牌，還有人不曉得自家女兒的厲害嘛！？

林芝掙扎著反駁：“……林宋小館就不錯(cuò)，要不林宋記也行。”

“不好不好。”林森夫婦越想越覺(jué)得用女兒名字取名的主意再好不過(guò)，極有默契地連連搖頭，“還是林芝記最好！”

林芝掙扎兩下，卻也沒(méi)什么用場(chǎng)。眼見(jiàn)爹娘眼里的熱乎勁，她只好作罷，選擇舉手投降：“行行行。”

林森和宋嬌娘見(jiàn)狀，喜滋滋地再次出門，他們先去辦理了手續(xù)，而后趕去鋪?zhàn)永锛蛹倍ㄏ麻T匾，至于招幌則是宋嬌娘自己買了材料做的。

過(guò)了三日，門匾便送到鋪里。

開(kāi)業(yè)這天，宋嬌娘忙著擦桌椅、拖地，林森則去市場(chǎng)拿回提前預(yù)定的兩串爆竹，忙忙碌碌裝飾一番，而林芝也在灶房里把頭日營(yíng)業(yè)的餐食準(zhǔn)備妥當(dāng)。