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曾有廚娘以擅羊頭簽出名，凡是吃過的人都言極香脆嫩，有人家花大價錢請其回來做宴，果然不同凡響。

事后主人家對上賬簿，嚇了一跳，光一道羊頭簽便用掉十幾頭羊。

原來這廚娘做羊頭簽，只取羊臉上最嫩那二兩肉，剩余直接扔掉，要湊成一道宴席菜，可不得十幾只羊頭么？

正因如此，這位廚娘做的羊頭簽才格外香嫩。

主家府上的廚婢覺得太浪費，想撿那剩下的羊頭肉來做菜，反被廚娘譏笑：“真狗彘也?！背靶χ骷倚〖易託?。

事后這主人家如何心痛是一回事，可逢人說起那日那道羊頭簽，愈發地贊不絕口，廚娘的名氣也因此愈發大了。1

阿盼聽了這掌故，很是嘖嘖：“好在是京師，否則換做偏遠一些的州府，整座城一日只得供應一頭羊的，上哪里去湊齊這一盤菜呢？這大戶人家豈不要丟臉？”

阿盼很愛聽虞蘅邊做菜邊講一些掌故，她覺得比書肆架上賣的那些話本子還有意思，且蘅娘子講起吃的來繪聲繪色，佐餐聽最下飯。

故今日晚上的油炸雞肫簽，阿盼吃得格外地香。

雞肫、鴨腸這樣的家禽下水，那是比豬肉還價賤的存在，卻被虞蘅賣出大價錢。

當然她也費了一番心思，又是改切花刀，將樣子弄得好看些，又是研究蘸料的比例，改良了七八版，最后才調得大約有后世五六成影子。雖說原料不值幾錢，可好幾味香料配料，又是油炸，這錢賺得不心虛。

虞蘅掰著指頭與阿盼算成本時，恍惚想起后世那些將水電奶粉錢都算在自己頭上的店主。

嗤。

虞蘅決定賣簽食，還與隔壁簽食攤的徐娘子有些關系。

這些日子因著虞記的買賣在變好，帶得另一家賣素簽的章記多賣出去不少，同樣都是簽食攤，與買賣紅火的章記相比，徐家的鋪位鮮有人問津。

可徐娘子并未因此反思自家，反倒覺得是虞蘅的桌凳擋了她家道，影響了她家生意，否則本該更好。

這般不平衡下，難免言語就帶了出來。

阿盼著急，聲音便大了起來：“這路又不與你姓徐，我們怎就不能擺在這？”

“你們家桌凳占去半條道，叫客人如何好走？擋住原本要買食的客人腳步，在你們鋪里順道坐下，搶了我們原本的買賣？”

徐娘子不愧市井中歷練出來的，立刻將聲音拔得比阿盼更高，又三言兩語便將旁余店鋪拉攏到自個陣營。

可明眼人都瞧得見，徐家炸簽用的油是黢黑的，炸出來簽食松垮不成形，常常有客人吃出糊味，即便虞蘅不將桌凳擺在這兒，也沒幾個客人愿意過去。甚至從前虞記還沒搬來時，徐家生意比現在還不如呢。

與這種人爭執是講不出道理的，虞蘅直接恐嚇她：“我們鋪都是比著官衙的規矩，一尺也不多，徐娘子有疑，咱們便去尋來官吏小哥，也好一次問個清楚明白?！?

市井小民天然對官兵有些恐懼，自那以后，徐娘子不再說什么，只總在細枝末節上給她們找不痛快。

不敢將污水潑在虞記鋪前，畢竟那也是公共道路，是要被請去官衙吃罰的。

徐娘子琢磨了琢磨，自認聰明地學她們賣起了冷淘。酸湯方子她學不來，冷淘還不簡單么？切幾樣咸菜絲，澆上鹽鹵水，一點也不是難事。

還真叫她撈走不少客人。

阿盼見白日里，許多原本總來她們攤上的客人轉頭就去了徐家，氣得上火，舌上長了老大燎泡。

虞蘅一邊給她涂藥，“明令”禁了她這幾日的肉食，一邊給她分析。

碼頭工干活按籌計件，干得越多，工錢越豐厚。賣了一上午的力氣，只有中午這一頓吃得夠飽，下午才能干更多活。

徐家冷淘比她們便宜兩個銅板，雖然樣子差一些，可分量更大。至于味道上的細微差異，對碼頭搬貨的腳夫來說，并不那么重要。

阿盼不服氣：“難道就這樣讓他們？蘅娘子是沒看今日那徐家娘子得意嘴臉！”

她指責對方見自家生意好，便模仿自家，對方卻說這冷淘人人都能賣，又沒寫你家姓名。這話聽著耳熟，待阿盼想起來是那日自己回懟徐娘子的原話，更生氣了。

什么人??！

冷淘當然人人都能做，可那樣好看的五色冷淘，市面上獨獨自家才有！

她舌頭上燎泡就是給氣的，才不是吃多了肉食上火！

阿盼不忿極了。

虞蘅將藥膏罐子蓋回去，閑閑地道：“買賣么，本來就誰做都可以。”

阿盼瞪著眼不可置信了半晌。

見婢子憨，一時半會轉不過彎來，虞蘅笑笑：“她能賣冷淘，我就做不得簽食？”

何況虞蘅并沒與阿盼說，這幾日雖然來自家的客人變少了，可每日的進賬卻沒太大下降，甚至今日比起最忙碌那天還多幾十個子兒。

雖然說是因為有大戶人家的打賞錢在里頭，可能叫人打賞，本就說明了她們看家本領夠硬不是——卻沒見有誰吃了徐家冷淘，因此打賞的。虞蘅嗤笑。

阿盼也終于反應過來，高興道：“蘅娘子也做簽食，肯定比徐家娘子賣得好?！?

“你又知道?！痹谛睦锟瘫⊥旰螅蒉勘阌质悄莻€待人頂和氣頂謙虛的了。

“哼，我就知道?！卑⑴螛泛呛侨ハ茨樔チ?，藥膏敷了許久，流一嘴哈喇子，怪惡的。

呵，小丫頭，還傲嬌上了。

從小到大，虞蘅吃過最多的路邊攤就是油炸串串，見多了豬跑，也吃過細糠，怎么會做不好？

理所當然地在棗花巷人家里一炮打響。

章家簽食因為種類頗豐、價格經濟，并未受到太大影響。

倒是徐家娘子受到影響，又不樂意了：“你們賣好好的面食，何故搶我們家生意？”