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此等善舉，雖看似損了家中之財然實則積了善緣于家中聲譽大有裨益。明晰豫蓄積儲之論更是重中之重，女子當有長遠目光不可只看眼前，每月之收入當留出一部分作為積蓄，此積蓄不可隨意動用，需為不時之需而備。于家庭之收支管理亦有詳細之法，設(shè)立一本家庭賬本，將每日之收入與支出詳細記錄。那收入之來源如俸祿副業(yè)之所得等皆一一登記，支出項目如衣食住行人情往來等亦清楚寫明，每隔一段時日便查看賬本分析家中收支。若支出大于收入則需反思何處可節(jié)省，若收入大于支出則可考慮將余下之錢進行合理投財。

書坊之中我為這《女學(xué)篇》出版而忙碌，書稿即將付梓之時心中滿是歡喜期待。那一本本《女學(xué)篇》如同一顆顆種子，播撒于世間為世間女子們帶來心力己望。出版之日，眾人皆為此書震撼。

曾彥：

那是我第一個有記憶的春節(jié)，彼時家中上下喜氣洋洋，而庖廚之間姐姐曾懿精心籌備佳節(jié)佳肴。

晨曦初露，姐姐自那古舊櫥柜之中鄭重請出一條火腿，火腿皮色紅潤如瑪瑙，肥瘦均勻恰似羊脂白玉與朱砂相嵌。

姐姐目光專注，手持利刃，輕巧地將火腿皮骨剔除，那火腿肉便袒露于案板之上。姐姐雙刀齊下，如蝴蝶雙翅輕盈舞動，那火腿須臾之間化為細絲。細絲入鍋小火慢煨，火腿香氣便悠悠然飄散而出，初時如一縷輕煙，絲絲縷縷繚繞于廚房之中，繼而香氣漸濃，如醇酒之芬芳彌漫于屋宇之間。我佇立一旁雙目緊盯著那鍋中火腿，口舌生津，姐姐見狀莞爾一笑，輕言：“小妹莫急。待此火腿肉制成，定讓妳飽嘗此味。”

旋即姐姐開始制作醉蟹，自竹簍之中取出數(shù)只青殼螃蟹，那螃蟹張牙舞爪似有不甘就擒之勢，然姐姐手法嫻熟沉穩(wěn)不亂，又將螃蟹置于清水之中，細細洗刷使其殼亮如鏡。而后將螃蟹放入一大罐之中，加入佳釀花椒、八角桂皮等諸般香料。那香料氣息與螃蟹鮮味相互交融，仿姐姐封好罐子輕聲道：“此醉蟹需腌制數(shù)日，待節(jié)至便可享用。”泡菜制作亦不簡單，姐姐從那自家菜園之中采摘來新鮮之白菜蘿卜辣椒等，將蔬菜清洗干凈切成大小均勻塊狀，然后，將其放入一大陶壇之中，加入鹽糖、花椒八角姜蒜等調(diào)料再注入清涼井水，封好壇子置于陰涼之處笑道：“此待其發(fā)酵成熟，酸香可口。”數(shù)日匆匆而過，那醉蟹已然腌制完成。姐姐將醉蟹從罐子中取出，那螃蟹之殼已變成誘人紅色酒香四溢，姐姐將醉蟹置于盤中，我迫不及待地拿起一只，剝開那堅硬之殼，只見那蟹黃飽滿如金黃寶石，蟹肉鮮嫩勝雪。放入口中，蟹黃如瓊漿玉液般在舌尖流開，蟹肉似絲縷般在唇齒間纏綿，那股子鮮美混合著醇厚酒香，仿佛在舌頭上寫詩論詞好不快活，回味良久只盼這美妙滋味在口中永駐。

香腸亦已風(fēng)干完畢，姐姐將香腸取下放入鍋中蒸熟。那香腸香氣瞬間彌漫開來，濃郁誘人。姐姐將香腸切成薄片，腸衣薄如蟬翼，肉質(zhì)緊實紅白相間。我拿起一片放入口中，那滋味醇厚，肉香與香料之香在口中彈開，口感緊實彈性，油脂在口中四溢卻絲毫不覺油膩，只覺香味仿佛化作柴火燴暖了整個肚子。泡菜亦腌制成熟，姐姐從壇子中取出泡菜，那泡菜色澤鮮艷紅椒白卜綠菜相互映襯。姐姐將泡菜放入盤中，我拿起一塊放入口中酸辣之味刺激著舌尖。酸如清泉般在口中流淌瞬間打開了胃口，辣似火苗在舌尖上跳躍點燃了每一個饞念。姐姐開始用豆瓣醬炒菜，她將新鮮蔬菜清洗干凈，切成合適塊狀。鍋中倒入清油，待油熱之后加入豆瓣醬，那豆瓣醬在鍋中翻滾炒出紅油，接著，將蔬菜放入鍋中快速翻炒，那姐姐將炒好之菜盛入盤中，我拿起筷子嘗了一口，蔬菜脆嫩在牙齒間發(fā)出清脆的聲響，醬味香辣如烈火般在口中燃燒，兩者交織在一起繞成了夏日里唯一的痛快。后來回憶起那一年的春節(jié)，母親都說連我在內(nèi)的幾個姐妹兄長皆是腮幫鼓鼓肚腹圓圓，我更是吃得再也無法下咽方罷手，腦袋一歪便沉沉睡去。

此后姐姐出嫁，再吃到姐姐所做佳肴已是母親逝世那年。彼時我與姐妹兄長皆沉浸于思念母親哀愁中，那哀愁如陰霾沉壓在心頭。姐姐見之默然而立，片刻后她似下定了決心般笑道：“莫要再這般哀悲憂愁，我給大家做魚吃！”遂將魚置于案上，熟練地去其鱗及雜碎，洗凈之后，姐姐將魚橫切為四分厚之片，那魚片厚薄均勻晶瑩剔透，而后姐姐將其晾干水氣，魚片散發(fā)著淡淡的魚鮮，姐姐取來花椒及那炒細白鹽與白糖，逐塊模擦魚片。花椒之香白鹽之咸、白糖之甜在姐姐之手下與魚片完美融合，腌好后姐姐將魚片鹵汁去掉，又加入那紹酒與醬油，那紹酒醇香醬油濃郁漸漸浸入魚片之中，姐姐不時翻動那魚片使其入味均勻，曬至半干之時，姐姐用麻油將魚片煎好撈起，那麻油之香，在煎魚之時四溢而出彌漫于整個家中。姐姐又將花椒、大小茴炒研細末摻于魚片之上，而后將魚片安在那細鐵絲罩上。炭爐內(nèi)放入少許茶葉與米，點燃之后，那煙霧繚繞熏烤著魚片，那煙帶著茶葉清香與米醇香絲絲縷縷地滲入魚片之中。姐姐守在旁，目不轉(zhuǎn)睛口中喃喃道：“不宜太咸，咸則不鮮也。”不多時，那烤魚之香漸漸彌漫開來。

初時，如一縷輕煙悠悠地鉆進鼻腔，繼而，那香氣愈發(fā)濃郁，如那醇厚之酒香令人心醉，那香氣中有魚香鮮美花椒麻香、茴香清香紹酒醇香、醬油醬香麻油油香以及茶葉與米之熏香，諸多香氣交織在一起將我們從那哀傷之境中誘出，姐姐將烤魚端上分吃，那烤魚之香撲鼻而來令人垂涎欲滴，姐姐看著我們，眼中含著復(fù)雜情感，有疼愛有期望亦有深深擔憂。那烤魚外酥里嫩入口即化，諸多味道在我口中散開我不由贊道：“此烤魚，真乃美味至極。”姐妹兄長見狀亦迫不及待地拿起一片，那烤魚之香在舌尖上蔓延開來。先是那外層之酥脆發(fā)出“咔滋”之響，接著那鮮嫩之魚肉在口中散開，魚之鮮美與各種調(diào)料之香完美融合。那味道如同一股暖流，流淌于全身令人心安。姐姐看著我們吃得如此開心，憔悴面容上露出了一絲笑容，她端起一杯米酒，那米酒在杯中晃動似那蕩漾疊波，姐姐飲下那杯米酒，那酒入喉燃起了一團火，她的眼神漸漸變得迷離似有醉意，她站起身來，搖搖晃晃口中喃喃道：“母親雖已離去，但我們?nèi)砸煤没睢！蹦锹曇綦m不大卻似重錘般敲打在我們心間。姐姐繼續(xù)道：“吃吧吃吧…吃飽了就不想娘了…”望著姐姐離去的背影，我忽地想：米酒又怎么會醉人呢？

此后又是十幾年，姐姐曾懿病故的消息傳來隨之而來的還有一本白鹿書坊刊印的《中饋錄》。

翻開那書頁，得見那制甜醪酒法、制肉松法制蒸魚法，一字一句皆如姐姐之音在耳邊回響。我先制那甜醪酒，選整白而無攙和飯米之糯米于夜間細細淘凈，糯米在水中如珍珠般晶瑩似在訴說著過往歡情，淘凈后以清水泡至次午，那糯米在水中浸泡著若在唱著姐妹相伴。

我將那糯米漉起放入飯甑中蒸熟透，蒸汽繚繞，每六斤米我用一小酒杯之酒粬，我將那酒粬研細配好米數(shù)，俟米蒸熟后因彼時天尚寒我便趁熱拌粬，將那稻草預(yù)先曬熱，那稻草在陽光下散發(fā)著溫暖氣息，用開水溫那草窩內(nèi)，待將粬和飯拌勻裝盆內(nèi)覆以蓋速置熱草窩內(nèi)，四周我用草圍緊，似姐姐在守護著那即將釀成之米酒。天轉(zhuǎn)寒后二三日便有酒香溢出，酒香絲絲縷縷似姐姐之溫柔撫摸。

又制肉松，我取豚肩上肉，選那瘦多肥少者切成長方塊，加好醬油紹酒，將那肉紅燒至爛，那肉在鍋中翻滾著漸漸變得軟爛。我加白糖收鹵再將肥肉撿去，略加水，再用小火熬至極爛極化鹵汁全收入肉內(nèi)，我用箸擾融成絲旋攪旋熬，那肉在攪拌下漸漸變成了絲，我收至極干，至無鹵時再分成數(shù)鍋，用文火以鍋鏟揉炒，那肉松在鍋中漸漸泥散成絲，焙至干脆如皮絲煙形式。

最后制那魚，選那大鯽魚謹遵書上之法切勿去鱗，于那腮下挖一洞掏去雜碎，又將生豬油塊大小茴香、花椒末炒鹽等混合塞滿腹內(nèi)將那魚懸于過風(fēng)處陰干，待一切皆準備就緒開始蒸魚，我將那魚置于盤中加酒少許，那酒香氣與魚鮮漸漸融合。那米酒之香、肉松之香、蒸魚之香漸漸彌漫開來，香氣之中皆有著姐姐身影，我吃凈后不由出聲喃喃道：“姐姐，我會做了…妳快來嘗一嘗啊…”那是我此生第一次哭著吃完一頓飯，然而我亦知姐姐期望，我抽泣道：“姐姐…請允許我為妳難過此刻吧…此后我都會好好活的…”從此以后，每至節(jié)日我皆會照著《中饋錄》之寫法做出其中佳肴，吃吧吃吧，吃飽了就能想起第一個有記憶的春節(jié)了。

第27章 板橋三娘子

奼饦：

我本冬日棄女，卻因娘子給的馎饦迎至喜樂如糖脆餅一般的人生。

時維冬日大雪紛飛，天地皆白寒徹骨髓。我終日游蕩欲求一食而不得，腹中空空饑寒交迫幾近昏厥，身單衣薄難御嚴寒，四肢僵冷氣力漸衰。