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這一步就極其考驗手上功夫，脫骨要熟悉魚的構(gòu)造，才能不損傷肉質(zhì)。

做完這些用刀把脫完骨的魚肉改刀切片，放進蔥姜絲水中腌制，整個過程行云流水，才用了不到半個小時。

其他人還在改刀切菜的時候，鐘姨拿出了番茄，去皮切丁。

林晴嵐好奇地問蔡云云，“你知道鐘姨準(zhǔn)備做啥菜呢？”

“酸湯魚片，我媽的拿手菜。”蔡云云臉上寫滿了驕傲，“一個菜我能吃兩碗米飯。”

鐘姨不受周遭干擾，架起了油鍋，油熱下蔥姜爆炒，倒番茄丁炒出汁水，加水燉煮。

湯汁呈現(xiàn)出誘人的番茄紅，在燉煮的過程中變得濃稠。

煮開下魚片。

魚片切的極薄，拎起來在太陽底下能透光。

一片片魚肉，被番茄湯汁包裹，酸甜的味道順著鍋往外竄，讓人食欲大增。

大菜進入收尾，拉拉隊也已經(jīng)就位。

下課的梁姨杜姨趕來扛起拉橫幅的重任。

鐘姨也注意到這邊的動靜，笑容自信明媚。

白色的熱氣之后香味迎面而來，沉入潔白的大瓷碗里，點綴上翠綠的蔥花丁。

鐘姨不但完成的快，而且菜的味道也好。

順利地征服了評委和在場的觀眾試吃代表。

拿下了他們這一組的決賽名額。

蔡云云拿著剛拍的照片，見人就炫耀：“快看，這是我媽媽，她超級厲害。”

林晴嵐也沒想到鐘姨的廚藝也如此高超，和吳大廚不相上下。

果然從七八十年代過來的人，手藝都相當(dāng)?shù)脑鷮崱?

林晴嵐在想能不能邀請鐘姨在學(xué)校開個烹飪課。

毫無疑問最后進入決賽的是吳大廚和鐘姨。

能看出雙方都挺驚訝的。

兩人是真挺熟的，鐘姨天天最早去食堂，吳大廚有新菜先讓鐘姨試，兩人對彼此都有一種惺惺相惜的默契。

吳大廚才恍然大悟，怪不得鐘姨每次都能給出精準(zhǔn)的意見，原來是同行。

鐘姨隔著桌子跟吳大廚打招呼：“吳師傅，還真是巧了。今天請假還能見著你。”

“鐘姨，你一請假我連時間都看不準(zhǔn)了。”吳大廚笑著打趣：“以前你往那兒一坐，我就知道十一點半了，該準(zhǔn)備收收尾上菜了。”

“吳大廚做菜好吃，我嘴饞就喜歡早早坐那兒等著。”鐘姨接話。

“鐘姨，你可瞞不住我。你去那么早是偷偷在那兒寫菜譜吧。”

“我主要是奔著吃飯去的，寫菜譜只是順帶的。”

吳大廚和鐘姨有說有笑的，對他們來說比賽的輸贏也沒那么重要了。

兩人同時開始決賽，有一種俠客立于高山之巔的肅然氣氛。

第26章 交換課堂，叔姨各有所長

決賽的要求更加高，時間壓縮到一個小時做出一道菜，而且只能用抽簽抽到的指定食材。

蔡云云聽完規(guī)則兩眼一黑，默默祈禱：“老天爺，我愿意用20斤肥肉換我媽媽抽一個好簽。”

林晴嵐也在心里默念：“別讓鐘姨和吳師傅抽到奇怪的食材。”

不知道是不是她們的祈禱起了作用，兩人抽到的食材都很常見。

吳師傅抽到了帶皮的五花肉。

鐘姨抽到了一筐雞蛋。

所有人都松了一口氣，節(jié)目組突然宣布補充規(guī)則：“最終的菜品不能讓人看出食材原本的形狀。”

“臨時增加規(guī)則這對選手不公平。”梁姨為鐘姨和吳師傅打抱不平。

“我懷疑他們設(shè)定抽簽這一環(huán)節(jié)就是為臨時增加的規(guī)則鋪墊的。”杜姨理智分析。

事情和阿姨們懷疑的大差不差。

節(jié)目組的簽是提前準(zhǔn)備好的，為的就是在規(guī)則上出其不意，他們想要看到選手拿著最常見的食物抓耳撓腮做不出菜的樣子。

顯然他們失算了。

廚師對菜的理解早已經(jīng)超過了對外形的認識，有許多菜品見其味而不見其形。

鐘姨沒有絲毫的猶豫，把雞蛋敲進碗里打碎。

圍觀群眾不斷發(fā)出議論：“是要炒雞蛋嗎？炒得再碎，它也是雞蛋呀。”

鐘姨把泡好的淀粉倒進雞蛋里攪勻，把雞蛋液倒入熱油鍋中攤成蛋餅。