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“小龍蝦的本味是清淡的，稍微有一點點河鮮味，有的蝦肉能吃到一點點清甜味，別的便沒有了，更多的是醬汁味道，而小龍蝦生意最為重要的是它的趣味。”

“趣味？”

江旭聽到周宴宴說趣味時連連點頭，又聽陳廚子問起，就將話頭接了過去。

“我知道小老板說的趣味是什么，是指剝小龍蝦的趣味，對吧。”

周宴宴點點頭，“就是小玉說的那樣，小龍蝦就是要自己動手，一邊剝著，一邊跟友人們聊天，這樣便是它的趣味。”

周宴宴和他們解釋的清楚，但他們沒體驗過，理解不了里頭的趣味，自己動手剝蝦不是麻煩嗎，吃得又慢，還弄得一手油乎，怎么就有趣味了？

對此，周宴宴和他們解釋不清，就不再跟酒樓里的大伙多說，等過幾天小龍蝦的量再多些，大伙一起吃的時候，讓他們自行體會。

再就到了第二天，因著小龍蝦要刷洗干凈，酒樓里的大伙比平時稍早一些上了工，為今天的小龍蝦生意做準備。

周宴宴就沒省著廚房里的干辣椒，準備做道麻辣小龍蝦。

將處理干凈的小龍蝦，下入油鍋小火炸至表面紅亮后撈出。

鍋里起油，放入蔥姜蒜爆香，隨后放入適量的豆瓣醬炒出紅油，再放入各種干辣椒和花椒，讓辣味更香更足，隨后倒入適量的大料和調味料，翻炒均勻后，下入紅亮的小龍蝦，倒入適量的清水，小火燜煮至小龍蝦熟透入味。

掀開鍋蓋，大火收汁，美味的麻辣小龍蝦便做好了。

趁著還沒午市時間還沒到，周宴宴又找來大蒜搗成蒜泥，按著去年的做法，做了蒜泥小龍蝦出來。

最后則是紅燒口味的小龍蝦，既沒有辣味，也沒有大蒜的辛味，只有濃濃的醬汁味道，吃著濃香。

三種燒法的小龍蝦，雖然味道各有不同，但顏色上瞧著卻是差不多，都是紅亮的顏色，看著漂亮。

“小老板，這小龍蝦炒過以后，怎么能這么紅？”

周宴宴還真沒研究過，只說她也不太清楚，應該是跟河蝦類似，熟了就變了顏色。

他們聽到周宴宴這般解釋，沒再糾結龍蝦外殼顏色，他眼瞧著這些熱乎紅亮的小龍蝦，真真是饞了，而且江旭還飄著陣陣龍蝦味，讓他忍不住吸了又吸鼻子。

可惜，周宴宴還跟之前一樣，不讓廚房里的人吃客人們的東西，陳廚子只好拿過一個小勺子，在鍋底挖了剩余的湯汁，嘗嘗味，過過饞癮。

紅燒口味的湯汁，味道咸鮮，除了調料蔥蒜的香味，還添了些淡淡的河鮮味，是煮過小龍蝦以后，才能留下的味道。

第135章

陳廚子砸吧幾下嘴巴，覺得味道不錯，便又挖了一勺湯汁，嘗著味。

周宴宴看著陳廚這一動作既覺他好笑，又覺他可憐，最后還是沒壞了之前的規矩，沒讓陳廚他們吃客人們的東西。

“等哪天多收了小龍蝦回來，再讓你們好好嘗嘗小龍蝦的味道，這幾天就先忍著饞吧。”

周宴宴都這么說了，廚房里的大伙自然是要忍住的。

為了不再發饞，陳廚他們炒起了小龍蝦，剛剛周宴宴在他們面前炒過一次，做法簡單，容易學會。

周宴宴見著陳廚他們動作熟練，便將廚房交給他們，自己去了大堂，看看酒樓里的情況。

今天是賣小龍蝦的第一天，許多客人應當都在山溝里見過小龍蝦，同樣的，也跟之前的蕭樟寒一樣，覺得它們是大蟲子不能吃。

這樣一來，開賣小龍蝦的第一天，便要多跟客人們解釋，最好是讓客人們真切看到煮熟的小龍蝦，勾起他們的食欲。

想到這兒，周宴宴有了法子，轉身進了廚房，拿來一個長方的小托盤，裝著紅燒口味的小龍蝦端去了大堂，喚來酒樓的跑堂，在酒樓進門出擺了張桌子。

將裝有小龍蝦的托盤放到桌子上后，周宴宴趁著酒樓還沒來客人，拿了雙筷子，把托盤里的小龍蝦，頭朝上，尾巴向下的擺了齊整。

“小老板，這小龍蝦整整齊齊的擺著還挺好看，蝦頭瞧著好大，就是可惜了，光有個頭不長肉，里面只有黃，還不能吃。”

“小龍蝦的黃還是少吃的好，待會兒客人吃的時候，你倆記得提醒提醒。”

“知道了小老板，這…”，江旭應了好后，還沒開口問問小龍蝦如何賣，酒樓便迎來了第一桌客人。

還沒進酒樓呢，就聽到他們在商量著，今天吃什么，是吃雞公煲呢，還是普通的火鍋子，還是炒菜呢。

“要不…您們試試小龍蝦？”

“小龍蝦？小龍蝦是什么？”

客人們進酒樓之前討論的起勁，并沒注意到酒樓進門里擺著的小桌子，有了江旭的打岔，這才看向他們，繼而看到他們面前擺著的東西。