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陳總管聞言，臉色瞬間變得有些不好看，韋小姐，宮中菜肴講究一個(gè)雅致、精細(xì)，雖然菜系是少了一些，但絕對是上乘的美味佳肴。

韋韻恩了一聲，又說：但年年都是這些菜，哪怕再好吃的美味佳肴，宮中這些貴人，恐怕也吃膩了吧。

韋韻想在此次春日宴中博得皇后娘娘青睞，為父親求情，自然要?jiǎng)e出心裁、大顯身手，不可再用往年宴會的菜系隨意打發(fā)。

陳總管冷哼一聲，道：那依韋小姐的意思，您是想做什么?

韋韻沉思片刻，輕聲道：雖然是春日宴，但下個(gè)月才剛剛立春，四面通風(fēng)的御花園積雪尚未融化，想必還有些寒涼。

不如做一些暖身子的羊肉湯鍋，給各位貴人補(bǔ)補(bǔ)。

陳總管奇道：羊肉湯鍋?那是何物。

韋韻笑了笑，隨手抽過一張紙開始寫需要準(zhǔn)備的食材，那是我近日新學(xué)的一種菜式，味道鮮香濃稠，軟嫩綿滑，沾上紅辣椒又十分爽口，很受眾人喜愛。

陳總管知道韋韻十分擅長做菜，不然也不會討得三皇子喜歡，如今聽韋韻這么一說，頓時(shí)來了些興趣。

那麻煩韋小姐先給我們露一手，看看這羊肉湯鍋到底是何物。

韋韻讓人準(zhǔn)備了紅棗、當(dāng)歸、枸杞等滋補(bǔ)食材，然后選了上等的羊肉羊雜，切成大塊腌制去腥。以大火慢熬的羊骨湯為底料，加入蘿卜、生姜等配菜。

待滾燙明火燒開，撇凈鍋面的浮沫，湯底也漸漸變得濃稠，再改用小火煨著爐，燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，口感最佳之際起鍋。

羊肉湯講究一個(gè)鮮美，剛剛燉好的湯汁更是冒著滾滾熱氣，光是那濃郁的羊肉香味，便引得御膳房眾人爭先圍觀。

韋小姐這是做的什么?

果真是好手藝啊，光聞這味道就香死了!

韋韻拿起調(diào)好蘸料的碗碟，里面有生辣椒、蒜、還有香菜香蔥，加入香油和精鹽攪拌，又舀了一勺濃濃的湯底。

嘗嘗，用這個(gè)蘸料蘸著吃。韋韻將碗遞給陳主管。

陳主管先嘗了一口羊雜，贊不絕口，隨后又用韋韻調(diào)的蘸料蘸著羊肉吃，頓時(shí)感覺眼前一亮。

這、這也太好吃了?這是哪兒的吃法?

韋韻早前為了容北的厭食之癥操心，研究了無數(shù)民間美食，各地區(qū)域都有涉及，這便是一種外地的吃法。

總歸不是京城里的。

韋韻笑道：陳總管，你再嘗嘗羊肉湯的滋味如何?

陳總管應(yīng)了一聲，連忙舀了一碗湯喝下，期間還差點(diǎn)燙到舌頭。

不錯(cuò)。此湯味道鮮美，肉質(zhì)軟糯，蘸料還這么好吃，皇后娘娘定然會喜歡的!

聞言，韋韻稍微放心。

但她很快又想到了一個(gè)新的問題。御膳房距御花園遙遠(yuǎn)，春日宴又辦在院內(nèi)，羊肉湯鍋受到風(fēng)吹，極易變涼，而湯油若是涼了，便會生膩。

必須要想個(gè)辦法，一直給羊肉湯鍋保著溫才行。

第23章 這幾日為何不愿意給我送膳了?

韋韻原地渡了幾步, 細(xì)細(xì)思索，忽而視線一轉(zhuǎn)，看見了桌案上擺著的陶瓷碗, 心中頓時(shí)生出一個(gè)想法。

韋韻將天青色的陶瓷碗拿到手中，打量道：陳總管，御膳房的瓷器是何處而來?

陳總管不明所以, 還是老實(shí)答道：韋小姐, 這些都是內(nèi)務(wù)府特供。

韋韻點(diǎn)點(diǎn)頭, 忽然道：你讓內(nèi)務(wù)府定制一批新的陶瓷鍋, 專用于煨湯。

陶瓷鍋?陳總管疑惑道：這陶瓷還能做成鍋嗎?

韋韻再次抽出一張白紙，起筆便開始寫寫畫畫，眾人連忙上前圍觀。韋韻畫了一個(gè)上圓下窄的立體器型, 兩面掛耳, 上方有蓋，內(nèi)里容積還不小，瞧著像是放大版的茶蓋碗。

韋韻道：此物稱為溫鍋，通體陶瓷制作, 下方有個(gè)屜盒，里面可放銀碳、蠟液等燃燒之物, 彼時(shí)先將羊肉湯在御膳房煮好, 再倒入溫鍋小火煨湯, 保持溫度。

各位貴人還可以一邊吃, 一邊煮菜, 絲毫不影響羊肉湯的口感。

陳總管贊嘆道：韋小姐聰慧, 竟然能想到這種好辦法。

韋韻笑道：只是這陶瓷溫鍋既是給皇后娘娘用的, 不僅要好用, 還要好看, 講究一個(gè)精致特別。這一點(diǎn)，便要麻煩陳總管去安排了。