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想到再過幾天就能有臘腸吃，何素素也很是期待。

她瞧半天沒看到臘肉，問何母：“娘，怎么沒看到掛臘肉在那風干啊？”

何母解釋：“你這孩子不知道做臘肉的章程，得先腌制兩天才能拿出來風干，回頭我再去后山撿些柏樹枝回來熏久更香了。”

何素素點頭：“原來是這樣子，那看起來比做臘腸麻煩點。”

“差不多吧，做臘腸都得把豬肉剁成肉糜，也挺費功夫的，我這手還酸著呢。”何母比較了下說道。

何素素一聽：“娘你真是辛苦了，我幫你按下手吧。”

說著她湊過去何母身旁，伸手幫她揉捏右手，還會邊按邊詢問力度怎么樣。

何母難得享受著：“這個力度就挺合適的，還是閨女貼心。”

兩天后，趁著村里人都去上工了，腌制好的五條豬肉也都掛了一晚風干了些，何母抱了一堆柏樹枝壘在一起，點火開始熏掛在上方的五條豬肉。

她還往柏樹枝上丟了些果皮，回頭熏出來的臘肉能帶點果子的清香。

這熏臘肉是個輕松又得小心的活，熏的過程中掛在上方的豬肉會往下滴油，一個不留神就可能會燒起來。何母干脆搬了張椅子坐在不遠處盯著。

田地里，村里人正忙著干手頭上的活。負責拔草的一個婦人直起身子緩口氣，突然看到不遠處有煙在往上冒，忙和身邊的人說：“你們快看那里正往上冒煙呢，該不會哪家人房子著火了吧？”

其她人一看：“哎呦還真是，這可不是小事，得趕緊和大隊長說一聲才行！”

“這家里要是沒人，不得把房子給燒沒了，得趕緊喊人過去瞧瞧才行！”

吳花聽到聲響過來，順著望過去發現冒煙的地方在村頭，自家那妯娌今天還又請假了。知道她家在做臘腸臘肉，估計這會在熏臘肉呢，想了個理由打掩護。

“估計是誰家拔了些爛菜葉什么的曬干后燒了當菜地里的肥料呢，平時大隊里再三強調防火的安全問題，哪里還會出著火這種事？”

大隊長媳婦都這么說了，幾個婦人面面相覷，最后沒有多說些什么，低頭繼續干活。

何母在家里哪知道自己熏臘肉的事引來了地里干活的人的注意，還是大嫂給她遮掩過去的。

接下*來三四天，她照常熏著臘肉。那五條豬肉在柏樹枝的煙熏下，顏色越來越深，皮質越來越緊實，還冒出油光來。

而田地里那幾個婦人，見連著幾天那頭方向都冒著白煙，才信了大隊長媳婦之前說的話，還真是在燒肥料。得虧自己當時沒有再多說話，不然平白得罪了大隊長媳婦。

前后六七天下來，臘腸全部風干，臘肉也全都熏好，何母看著可太有成就感了。

記著素素和家里其他人的惦記，當晚何母決定先弄點嘗嘗鮮。

她在菜地里摘了點蒜苔，先用菜刀切成一段段。接著拿出一條臘肉切了三分之一出來，剩下的收起來。菜刀往下切，一片片臘肉清透薄亮，連肥瘦也是最完美的比例。

臘肉用來炒蒜苔，回頭鍋里煸出來的油還能用來炒青菜，別提多香了。

臘腸的話，何母難得大方拿了兩段出來切成薄片，接著均勻碼在鍋里煮著的飯上面。

這樣子臘腸的肉香會熏得米飯更香，冒出來的油也會滴到飯上。等到出鍋時往里滴上醬油再把臘腸和米飯翻拌勻，簡直不敢想象有多香。

何素素下班一路騎自行車回到家，心里還在想著不知道今天能不能吃上臘腸臘肉。才剛進家門就聞到那股特有的臘肉香，她眼前一亮，知道今晚有福了。

晚飯，大約是何家人最幸福的時刻，隨著一聲“吃飯吧”，大伙紛紛伸出筷子去夾臘肉。

薄薄的臘肉片藏在一片青色的蒜苔里，何素素很好眼力地夾中一片放入嘴里嘗了起來。臘肉那股柏樹清香和果皮香與原有的肉香交織在一起，特別有味道，約莫還有點蒜苔的香。

碗里的米飯和臘腸混合在一起，因為滴了醬油變成醬色帶著咸香。何素素同樣先挑了片臘腸吃，臘腸肉質緊實還有點硬，咸香中帶著點甜味，油潤潤的。這會來上口米飯拌著吃，就再也看不見其它美食了。

當然，何素素也夾了點蒜苔吃。蒜苔本身味道就獨具特色，這會沾上臘肉香，就更加好吃了。

而大白菜光是沾了蒜苔炒臘肉鍋底剩下的油香，本身的清甜中更是帶了咸咸的肉香，不輸給肉菜。

何素素吃得無比滿足，何家其他人就更不必說了。

何大哥直感嘆：“原來臘腸臘肉是這味，真是賽過活神仙。”