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見走進來個漂亮的年輕人,瞬間不好意思繼續(xù)慘叫,強忍著痛苦發(fā)問:“這就是你搬來的救兵?”
當廚師是個力氣活,大部分大廚都膀大腰圓,這小帥哥清瘦,能顛得動大勺嗎?
“不是我質疑你,這宴會馬上就開始了,你好歹多找?guī)讉€,這我都沒見過……”
雖然聽得出他是為宴會犯愁,但尹秋池是來救場的,不是來聽他抱怨的,于是直接打斷:“第三、七、十一道菜浪費的時間太長,我要換掉,你們怎么上菜?”
專業(yè)的問題讓他回過神,還好,他只是著急,并沒有忘記宴會的安排。
這次只是個接風宴,不算正式,原本是打算采取自助餐的形式,菜都擺好后客人再進門,顯然,這是來不及了。
尹秋池拿起筆,在菜單上涂改:“來的客人不算多,改成大圓桌也行,先上冷菜和涼拌菜——”
目光掃過菜單,他抬筆一劃:“這道不要。”
“然后上炒菜、燒菜,貴的這時候都上上來,這個甜的最后。”尹秋池迅速標好順序,需要既能兼顧禮儀,有安排開時間,是個費腦子的活兒。
最后他活動活動肩膀,把標記后的菜單遞給這兩位老道的大廚:“甜品也沒做嗎?我哪兒倒是有個合適的,配上水果也夠了。”
他標注的很合理,兩人都挑不出錯來。
就這么短短一分鐘,背后表現出來的功力不可小覷。
他們有幾十年的經驗,也不敢肯定自己能在這么短時間內做出這么周全的方案。
難道是這年輕人專攻宴會承辦?
正琢磨著,卻聽到這年輕人說:“這還是我第一次做宴會菜,所以每道菜間留的時間多一些。”
還給自己留了容錯,尹秋池也很滿意。
震驚的傷患一定要留下看著他們做菜,結果自然是深受打擊。
一個廚房有一個主廚足以,還以為這年輕人是助手,沒想到迅速的進入主廚身份,有條不紊的指揮著大大小小十幾號人忙碌。
為了搶時間,尹秋池在做前菜時就指揮著小弟準備后面的熱菜。
然后同時掌握著兩個炒鍋,三個燉鍋,盯著烤箱的同時不忘指點:“這個肉切得太厚了,口感會不好。”
傷患在心里為他捏了一把汗,這可真夠忙碌的!
同時想著這么多活兒,一點時間、火候都不能出差錯,尹秋池也是第一次。
按照現代的標準,不同菜系都要換師傅,恨不得上來一個廚師只做一道菜,像他這樣樂于嘗試的人不多。
但在這人口稀少的地兒,哪來那么多廚師,一場宴會幾十道菜,重任全壓在一個人肩上。
不過就像尹秋池說的,這時間安排還有容錯,他自認為不算緊張。
有條不紊地翻炒這口鍋,給那口鍋調小火,再回上一口鍋加調料,不明白的人看他在整個廚房到處跑,但這宴會的原定主廚卻是知道,這年輕人的每一步都恰到好處。
甚至有一種韻律感,像是一場表演。
精于表演的廚師他也見過,他們甚至會為了好看犧牲一部分味道,這年輕人的動作這樣流暢,跟排練過一樣,他下定決心問問,要真是表演型廚師,就算拼著手再也恢復不了,他也要再調整調整味道。
前菜沒什么好說的,主要是湯花的時間多一些,按照原來的時間,這道菜肯定要遲了,他不禁有點好奇,這年輕人會用什么辦法?
有這樣一張好皮囊,就算全部搞砸后直接道歉,也比他們這些肥胖老男人更容易取得原諒。
他突然不想插手了,甚至隱隱懷疑,他的朋友帶來這么位不像廚師的年輕人,不會就是打的這個主意吧?
搞砸是不可能搞砸的,尹秋池往湯里加淀粉水,攪拌幾圈,湯迅速濃稠起來。
味道也不會欠缺,因為里面的蔬菜和肉都切成了更小的快,味道會更容易進到湯里。
被他調整到最后的甜口菜,是拔絲地薯。
這菜很費工夫,熬糖漿又很難分心,尹秋池專門給它空出最后的時間。
冰粉被無情征用大半,果切在圍住透明的冰粉,最上面擺著一只高傲的天鵝,淋上紅糖水,做出漣漪的形狀。
這是最精美的一道菜,絕對可以稱得上是藝術品。
最后一道菜端走,尹秋池離開廚房,摘下帽子,解開圍裙,坐在凳子上。
雖然連著忙碌幾個小時的情況常見,但他從來沒有一次兼顧這么多工作的時候,最后他已經累到大腦不能轉動,好在事先都規(guī)劃過,沒弄出差錯。
尹秋池大口喝下冰水,稍稍緩過神。
普通的冰水,比不上他的果汁!
旁邊的兩位,一個看呆了,一個累趴下了。