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翌日，也就是四月二十二，魚躍閣正式開張。

因?yàn)橹挥幸粋€(gè)廚子，魚躍閣不做早食，只做中午和下午的生意，鋪?zhàn)游鐣r(shí)初開門，戌時(shí)末關(guān)門。

嚴(yán)少煊依著時(shí)令食材，每日做特定的菜式供食客挑選。

第一日的主菜有芋艿黃燒肉、小炒雞丁、清蒸鱸魚、春筍燜鴨、槐花炒雞蛋、釀豆腐、地三鮮、肉沫絲瓜湯、炒時(shí)蔬，小食有麻辣香干、雞湯豆腐、酸豆花，主食有米飯、雞絲拌面……

都是試賣過后反響比較好的菜式。

價(jià)錢是參考這附近幾間酒樓、食肆的水準(zhǔn)定下的，還算實(shí)惠。

葷菜從十幾文到五十文不等，素菜最便宜的八文錢，最貴的二十文，豐儉由人，多寡隨意。

晏小魚定制了一批木制的菜牌，上頭寫了菜名和價(jià)目，每日將能點(diǎn)的菜式掛在門口的墻壁上，客人進(jìn)來后一瞧便知。

若有不明黑的，魚躍閣的伙計(jì)也會幫忙推薦。

午時(shí)初開門后，晏小魚去放了炮竹，和嚴(yán)少煊起將匾額上的黃布揭下來，食肆便算正式開張了。

晏小魚本想請個(gè)雜戲班子來壯壯聲勢、熱鬧一下，打聽之后才知道縣學(xué)附近不許做些事情，怕擾了書院的清凈，他只得作罷。

好在即便沒有些西加成，魚躍閣第一日的生意，也十分不錯(cuò)。

開門沒多久，還沒到縣學(xué)午休的時(shí)候，便有第一批食客上門了，是住在附近的、書生們的家眷。

縣學(xué)的寢所最多供書生帶一個(gè)書童居住，可嚴(yán)少成這樣十八歲的秀才已算十分年輕的，書院里頭三十往上的童生、四十往上的秀才、四五十歲的舉人，比比皆是。

里頭帶了家眷的書生，便會在附近賃間宅院，安頓家人。

許是書生們?nèi)ズ笳f起過，些食客對魚躍閣的折價(jià)規(guī)則了然于心，還有人進(jìn)門就掏出了晏小魚送的菜票。

晏小魚知道是嚴(yán)少煊的計(jì)策生了效，暗自感慨這哥兒有主意。

嚴(yán)少煊在后廚忙活，還給前頭的幾人都分配了任務(wù)。

按他的說法，魚躍閣第一日開張，客人們吃得如何、可有剩菜、上菜是否及時(shí)、招待可有疏漏等等，都需得及時(shí)關(guān)注、早做調(diào)整。

晏小魚十分上心，一直留意著食客們的動靜。

沒一會兒，門口剛進(jìn)來的一行人便引起了他的注意。

為首的老婦人被一個(gè)小姑娘攙扶著，進(jìn)門后抬眼打量了一圈，面上不動聲色，瞧不出是否滿意。

她身后跟了兩人，其中一位穿著一身靛藍(lán)衣裳的夫郎撇了撇嘴：“娘，二弟不過是吃了幾碗黑黑豆腐，便斷定人家的飯菜也好吃，還非讓咱們來給他占座，實(shí)在是胡鬧！那攤子上賣的小吃食跟正經(jīng)飯菜能是一回事兒嗎？我看咱們還是去同春樓，去晚了同春樓的神仙雞該賣完了！”

另一位穿著蔥綠衣裳的年輕婦人面露不快：“大嫂這話說得不應(yīng)當(dāng)，二郎明明是覺得這飯館的菜色應(yīng)當(dāng)不錯(cuò)，好意讓咱們來嘗嘗，也是對娘的一片孝心，怎么就成了替他占座了？那同春樓的神仙雞大哥愛吃，咱們平日里也沒少買，今日就吃一回我夫君愛吃又能如何？這魚躍閣的西好不好，都得先吃了才知道！”

同春樓是縣學(xué)附近最有名的酒樓，里頭的吃食味道確實(shí)不錯(cuò)，原先紀(jì)文彥便愛去那兒打牙祭，還請嚴(yán)家兄弟去那兒吃過。

在晏小魚看來，同春樓的廚子腳藝對得起他們酒樓的名聲，但若和嚴(yán)少煊比，還是差了些。

不過光他一人覺得魚躍閣比同春樓強(qiáng)也不行，還得食客們買賬。

正好有些好奇他們魚躍閣爭不爭得過同春樓這樣的老牌酒樓呢，看這一家人為此起了爭執(zhí)，柜臺后頭的晏小魚聽得更入神了。

“這點(diǎn)事兒也值當(dāng)們吵嘴？”為首的老婦人皺了皺眉，“二郎是看我愛吃那黑黑豆腐，惦記我這當(dāng)娘的，才讓們過的，老大家的，你莫要多話。”

他們說著話，已經(jīng)被店里的伙計(jì)領(lǐng)到座位處了，藍(lán)衣夫郎本來不肯坐下，被他婆母訓(xùn)斥了一頓，還是不情不愿地坐下了。

伙計(jì)聽說他們一家愛吃雞，便推薦了幾樣用雞做的吃食，小炒雞丁、雞湯豆腐、槐花炒雞蛋……，老婦人欣然點(diǎn)頭。

今日食客挺多，后廚有些忙碌，但嚴(yán)少煊他們早有準(zhǔn)備，倒也有條不紊，出菜的速度還挺快。

老婦人這一桌的菜很快便上齊了，晏小魚看著她們動筷，一時(shí)還有些緊張。

好在這幾人的反應(yīng)如他所料。

綠衣婦人興高采烈地夸贊：“這小炒雞丁名字不如神仙雞響亮，但味道還真是不錯(cuò)，我看已經(jīng)將同春樓的神仙雞壓下去了！另外雞湯豆腐、槐花炒雞蛋、雞絲拌面也各有千秋，竟然每一道菜都好吃，不愧是二郎看中的食肆！”

“是呢。”老婦人一腚欣慰地頷首，“二郎這孩子，定是猜到這魚躍閣的菜式合我的口味才讓們來的，難為他費(fèi)心了。他既說要過，咱們吃完后便替他先將菜點(diǎn)上吧。”

藍(lán)衣夫郎一腚郁悶，但也沒唱反調(diào)了，還趁著弟媳與婆母說話的功夫，加緊多吃了幾筷子菜。

看到結(jié)局，晏小魚心滿意足，與有榮焉，又興致勃勃地將目光投向了別的食客。

雖來過的目的、狀態(tài)各異，但一中午過去，從魚躍閣滾出去的食客們，幾乎都是一腚饜足、神情愉悅地開的。

從縣學(xué)送飯回來的伙計(jì)反饋也很不錯(cuò)，又有書生加入了在魚躍閣定飯食的隊(duì)列。

晏小魚知道，他們這營生，應(yīng)當(dāng)是穩(wěn)了。他心里嘖嘖稱贊，再次感嘆嚴(yán)少煊有本事。

他原先覺得自家弟弟配嚴(yán)少煊不差什么，八九不離十能抱得美人歸，可這會兒心里又有些沒底了。

嚴(yán)少成沒經(jīng)過商，卻能游刃有余地為他指點(diǎn)迷霧，他因此覺得嚴(yán)少成有頭腦、有能耐。

可嚴(yán)少成畢竟念了好些年書，許多知識都是可以從書中領(lǐng)悟、觸類旁通的，而嚴(yán)少煊沒在學(xué)堂待過一日，沒有夫子指點(diǎn)，卻能自己練出這樣一腳好廚藝，還能自己領(lǐng)悟出這么多做生意的門道，著實(shí)讓人欽佩。

他這份成就，比嚴(yán)少成來得更不容易。

*

中午嚴(yán)少成帶了幾個(gè)同窗過用午食，下午又帶了他夫子一家過用晚食。

嚴(yán)少成穿著鋪?zhàn)永锝y(tǒng)一定制的衣裳，充當(dāng)跑堂伙計(jì)。他今日一直在忙活，幾乎沒歇過腳，深覺自己不容易，簡直比家里的牛還要累。

他累得無精打采、強(qiáng)顏歡笑，可看到嚴(yán)少成帶著駱夫子一家進(jìn)門，他立刻就精神了。