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想升職求表現(xiàn)也不是這種表現(xiàn)法呀！

現(xiàn)在都什么時(shí)代了，已經(jīng)不興越能吃苦越顯本事那一套了。

吃完飯，洗完碗，家里終于安靜下來，唐雪梨要開始鹵肉了。

她把肉全部沖洗干凈，用開水煮了五分鐘，撈出來備用。

做紅鹵的話，需要炒個(gè)糖色，這樣做出來的鹵肉色澤更鮮亮、更誘人。

熱油放冰糖熬到融化，等大泡變成小泡的時(shí)候，放入開水。

燒開之后立馬關(guān)火，糖色就炒好了。

把調(diào)味料和中草藥按照比例放到布兜里，制作成鹵料包。

接著在鍋里放水，開大火，放姜、蒜、鹽，和鹵料包，還有之前炒好的糖色，燒開水調(diào)成小火煮五十分鐘左右。

鹵水基本上就做好了。

往里邊倒適量黃酒，然后把各種肉放進(jìn)去煮。

不同部位的肉，煮的時(shí)間也不同，唐雪梨算著時(shí)間分批放進(jìn)去。

煮好的暫時(shí)先撈出來，用鹵水泡著。

香味早就彌漫開了，好幾個(gè)屋子都有人探頭出來看。

鹵肉的香氣越來越濃郁，一個(gè)小時(shí)前就回到家的唐雙雙從屋里跑出來，咽了咽口水，問妹妹：“現(xiàn)在可以吃了嗎？好香好香啊！”

唐雪梨笑著說：“再泡半個(gè)小時(shí)，會更好吃。”

“我想先嘗嘗……”唐雙雙好久沒吃過肉了，真是饞得不行，眼睛都放綠光了。

“行。”唐雪梨挑了兩片五花肉，放到小碗里，遞給了二姐。

唐雙雙聞著肉香，拿筷子的手都有點(diǎn)發(fā)抖。

她往嘴里放了一片，慢慢地咀嚼著。

五花肉肥瘦相間，味道濃郁香軟，肥的部分一點(diǎn)都不膩，甚至有一種膠質(zhì)感。

肉香很有侵略性地往鼻腔里鉆，在口中橫沖直撞。

反復(fù)咀嚼，直到?jīng)]什么可嚼的了，才不舍得地咽了下去。

吃完兩片鹵五花肉，唐雙雙不停地舔著嘴唇，莫名有種想哭的沖動(dòng)。

“雪梨，你鹵的肉太好吃了！怎么會這么好吃呀！你比我這個(gè)未來大廚都厲害！”

唐雪梨見二姐饞肉饞成這個(gè)樣子，又給她盛了一塊豬蹄，低聲道：“拿屋里去吃，別讓爺爺奶奶、堂姐他們看見。”

第10章 姑娘，你是第一次擺攤吧？

“不行不行。”唐雙雙急忙搖頭，“這是你要拿出去賣的，都被我吃了怎么能行。”

肉多珍貴啊，她舍不得一下子吃這么一大塊。

唐雪梨輕輕地推了二姐一下，“快點(diǎn)拿屋里吃，等會兒被他們看見，又得鬧一場。”

唐雙雙有點(diǎn)猶豫，“雪梨……”

“再磨蹭等會兒該被奶奶和堂姐搶走了。”唐雪梨說：“這么多肉，第一天不一定賣得完，剩下的也放不住，你趕緊先吃。”

唐雙雙抿了抿唇，問了句：“那媽呢？”

“媽現(xiàn)在吃不了這些重口味的鹵菜。”唐雪梨指了指旁邊的小鍋，低聲說：“我給媽燉了花生豬蹄湯，這個(gè)要再燉一會兒。”

唐雙雙笑瞇了雙眼，“二姐發(fā)了工資就給你買新衣裳！”

說完抱著裝鹵豬蹄的盤子，一溜煙跑進(jìn)了房間。

躲進(jìn)里屋，她迫不及待地直接上手啃起了豬蹄。

軟糯可口，又香又嫩，感覺q軟的肉質(zhì)在嘴里快樂地跳舞，并帶起一陣陣無法形容的肉香。

真是無與倫比的感覺啊！

大口吃肉真是太幸福了。

鹵肉的時(shí)候，唐雪梨守在灶臺邊寸步不離。

根據(jù)食材的不同，火候要不停地進(jìn)行調(diào)整。

做鹵肉，香料的比例、鹵水的配方非常重要，但更重要的是火候的把握。

同樣的鹵料包，不同的人會做出天差地別的口感。

“雪梨啊，燉肉呢？”曹奶奶腰不好，脊背微微彎曲著，臉上滿是慈愛的笑容。

她朝唐雪梨搖了搖蒲扇，“瞧這一頭的汗，熱壞了吧！”

“出出汗挺好的。”唐雪梨用掛在脖子上的毛巾擦了下額頭的汗。

她拿了雙干凈的筷子，夾了一片肥肉比較多的五花肉，喂給了曹奶奶。

曹奶奶帶著假牙，吃不了硬的東西，也嚼不動(dòng)肉，不過唐雪梨挑的這一片，非常的軟爛，不會累牙。