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從北角地鐵站出來，步行幾分鐘便到北角街市。

夜幕降臨，渣華道市政大廈的熟食大排檔才準備開啟一日的繁華。

熟食中心設在市政大廈二樓，數百米的長廊大堂，集合著多家獨立經營的小餐館。

不同風味的大排檔，想的到和想不到的地道美食，在這里全都有，靈感隨時迸發，不再需要米其林和任何攻略推薦。

夜市氛圍勁爆，喧嘩的聲浪，卷起令人食指大動的香氣。

一張最常見不過的圓木桌，幾張紅或藍色普通膠凳圍繞，構成了一個悠然自得的小社會。

柏嚶牽著覃永廉，輕車熟路繞過一張張滿座的圓桌往里走。

參加騎士團開年聚餐有十余人，覃永廉和柏嚶抵達時，在人群見到一個熟面孔。

坐在張彩儀旁邊的栗色卷發男士，正對著他倆熱情招手，柏團長!覃學弟!

蘇家豪脫掉了西裝外套，只著修身襯衫，一副金融街精英人士的打扮。

沒想到我們又見面了，覃學弟，我們真有緣。

覃永廉微微頷首回應。

張彩儀許久未見柏嚶，將酒杯舉向她，暗暗使眼色，longtimenosee!

年底電視臺工作繁重，她不過出個差回來，團里最可愛的母單花就被人采擷歸家。

眾人很自然將目光轉向在場上唯一面生的混血男人身上。

柏嚶興奮超過害羞，忍不住將自己和覃永廉緊扣的十指舉起來揮了揮。

大方介紹：大家好呀!這是我男朋友leon。

立即有鼓掌賀喜聲傳來，恭喜團長!百年好合!早生貴子!

在場人笑聲朗朗。

都是我的好朋友，其實非常nice。有我在，你不要被他們嚇到。

入座前，柏嚶拍拍男友手背，微微側身跟他強調。

好的，有你在，我不怕。覃永廉努力壓下嘴角的弧度。

蘇家豪到得早，已經和大家混了個熟悉。

覃學弟，好久不見，今天是騎士團開年餐兼柏團長邀請我正式入團的日子。

覃永廉勾起唇角，噙著笑：作為家屬，歡迎你加入我們這個溫暖的大家庭。

蘇家豪：......

咦?高冷人設呢?某人又暗搓搓明晃晃秀恩愛。

冬春交替之際，騎士團老饕們選擇去吃一頓與熱烈氛圍相呼應的啫啫煲。

啫啫煲誕生于市井之中，滋滋在粵語發音中同啫啫，即juejue，是廣式特有的烹飪法。上世紀八十年代曾一度風靡于沿海城市大排檔。

將食材配料與調味醬汁放置在高溫的砂煲中，利用溫度將整鍋的作料在同一時間生熟均勻，看似簡單，實則對火候掌控要求非常嚴格。

客人到齊，跑堂伙計即刻端上熱氣氤氳的砂煲。

桌上傳出食物滋滋聲，不絕于耳，霸道的香氣頓時撲鼻而來，令人忍不住食指大動。

聚餐于是從輕松的美食話題開始進行。

團友甲點評：硬貨足足熬制6小時，花菇肉質肥厚。鮑魚彈牙，醬汁濃郁，每塊肉都掛上了稠厚的湯汁。

團友乙補充：猛火快攻，肉質脆嫩。

團友丙劃重點：生腸口感爽脆無敵，真的很帶感。

張彩儀點題：啫啫煲的靈魂在醬汁，有柱候醬、花生醬和店家秘方，文火慢熬數個鐘頭，徹底滲透，成就絕味。

柏嚶不忘照顧新成員蘇家豪，我們喜歡聊各種吃食。學長多參加幾次，就能體會其中樂趣了。

蘇家豪點頭贊同，我也喜歡，探究食材的色香味，是美食的唯一正義嘛。

對了，這里有老客才知道的彩蛋，鑊氣。張彩儀道。

蘇家豪：哦?鑊氣?

柏嚶面帶笑意，徐徐道出：可謂之一種強大而又神秘的東方力量。

張彩儀解釋：炒菜快靚正，鑊氣十足!鑊氣即是鍋氣，用鍋炒菜時特有的、深入食材靈魂之中、不可言傳的人間煙火氣。

蘇家豪還是懵查查：無色無形?

對，俗話常說炒菜用鐵器，吃菜有鑊氣，能將所有菜色升華。

張彩儀目光望向街邊手持數十斤大鐵鍋，于猛火中自如翻炒的大廚師傅。

覃永廉發話：其實也很好理解，從化學原理角度，鑊氣是一種焦火香氣，來自美拉德反應。

對上柏嚶崇拜的星星眼，覃永廉知道女朋友又到了好奇寶寶時間。