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來都來了,當然得進去看看。周云邊走邊喊人,聽到應聲后幾步進了屋。
楊書展拿著木槌在打石臼,里面白糯糯一團,是還沒有打成型的年糕。看木槌上面黏著的白點點,就知道這玩意有多粘了。
周云洗了洗手拿了個木槌去幫忙,看準一打,打在了石臼上。
“這次不算,剛剛沒瞄準。”周云不信邪又來了一錘,結果還是沒打準。
周云皺起了眉,“等等,我再來幾次,肯定是沒找到節奏。”
然后周云找節奏就找了五六分鐘。
楊書展被搗亂已經不錘了,看著周云越打越生氣的樣子,笑著過去幫他調姿勢。
打了幾次后,周云驚喜的發現自己的準確率在提高。
對此,楊書展笑道:“每個事情都有技巧的,熟能生巧嘛。年糕很快就做好了,新鮮的好吃,等會留在我家吃飯怎么樣?”
“行啊。”
兩個男生你錘我抬的,加快速度把米團給打好了。
這時還沒到最后一步,把石臼里的米團拿出來,還要趁熱給它揉搓光滑。因為米團粘手,手上沾點油再揉更佳。
光滑后,把米團揉成小長條,再按照自己喜歡的長度切好,年糕就算完成了。冷了的年糕會自動定型,不用擔心一碰就變形。
吃年糕有很多種方式,最簡單的就是蘸白糖了。
趁熱拿一條年糕蘸點白糖,年糕軟糯柔和,白糖沙沙脆脆的,一口咬下,糯嘰嘰的好吃。白糖的甜也被年糕的米香給中和了,不會過于甜,符合很多人的口味。
周云開心地吃了一條,然后問:“中午吃什么?蒸年糕嗎?”
要是蘸白糖,他還能再來兩條。
“不吃蒸的,吃炒的,辣炒年糕吃過嗎?”楊書展搖頭,繼續切年糕。
“辣椒炒年糕?”
“也算吧,可以加辣椒,加青菜、火腿腸、雞蛋都行。年糕其實搭配什么都好吃,就是做起來太麻煩。”楊書展一個人,想吃也只是一年做一回。這次他特意多做了點,可以送給周云。
“噢噢,好吃我回去也做。”周云興奮搓搓手,已經期待上了。
“包好吃的。”楊書展也彎眼笑。
他看著周云的笑臉,已經有了計劃了。俗話說得好,抓住一個人的心,最主要就是抓住那個人的胃。
如果那個人還是個吃貨,那就再好不過了。
馬上就要過年,丁停肯定要回家。他苦練一下廚藝,到時候主動當廚子,近水樓臺先得月。
至于后面的事,就后面再想吧。
年糕切好,楊書展領著周云進屋看電視。趁著周云在調頻道,他進房間把水果零食都拿了出來,擺滿了桌子。
周云看到這么多零食,眼睛微微睜大:“你居然喜歡吃零食?”
天天看楊書展不是板著臉就是微笑笑面虎的模樣,周云以為他性子老成,沒想到也有這一面,他還以為就他愛吃呢。
對此,楊書展心中非常無語,難得翻了個白眼,“不然你以為我喜歡什么,雞蛋糕嗎?”
“嘿嘿嘿。”周云訕訕一笑,挑了包青檸味的薯片撕開,嘎吱嘎吱吃了起來。
別說,楊書展零食還挺多的,好多他都愛吃。
吃薯片看電視,不知不覺時間就來到了中午十二點。周云肚子塞了個半飽,倒不怎么餓,但饞啊。
他想吃辣炒年糕,多多菜的那種。
楊書展當然是滿足,他把米飯蒸上,就帶著人去摘菜,順帶摸了兩個雞蛋回來。
擺在屋外的年糕已經全冷了,外殼摸著粗糙。楊書展拿了兩根切片,泡在了水里。
熱鍋涼油,楊書展先下了一勺自己做的辣椒醬,打了兩個雞蛋下去攪和。黃嫩嫩的雞蛋瞬間就被染上了辣椒紅,隨后是辣椒、火腿腸片、年糕片、青菜葉。
最后加點調料,倒入清水大火收汁,翻炒均勻即可。
出鍋的辣炒年糕自帶一層誘人的紅,辣椒被炒出了虎皮、火腿腸片微焦。軟糯的年糕被醬汁緊緊包裹著,半透明,用筷子夾起來還帶著q彈。
“嘗嘗?”楊書展給周云拿了雙筷子,就繼續炒下一道菜。
周云恭敬不如從命,夾了一筷子塞進嘴里。
年糕被炒過增加了風味,口感軟糯q彈。辣椒、青菜葉、火腿腸搭配著,脆嫩多汁又帶著一點點辣意。滋味更鮮明,讓每一口都充滿了驚喜感。
“好吃好吃,我明天也要打年糕。”這么好吃的菜,周云覺得自己一定不能放過。過年休息,趁著這個時候他一定要多吃點。