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很快店員又端了道鹵水拼盤過來。

第29章 鹵水拼盤、鹵素菜。

比以往來吃時裝肉菜更大的白瓷瓶被分成三份位置, 一片片稍有厚度的紅褐色牛肉碼在盤上，占據一半的位置。

剩下一半位置放了一片片白中偏黃的鯪魚餅和深豆色的卷章，上面淋著醬色鹵汁泛著油光, 看著就很誘人。

在盤子的中間還放了個蘸碟, 里頭是調制好的醬汁, 有蒜蓉和小米辣。

看著誘人的色相聞著飄香的味道, 這回都不用招呼，大伙直接伸筷子嘗起鹵水拼盤來。

林爺爺最先夾了塊牛肉吃, 牛肉切得不薄不厚, 紅褐色的肉上能看到清晰的紋理，是很漂亮的牛腱子肉, 看不到一點筋膜。

他放入嘴里咬起來，牛肉鹵得軟爛，能夠感受到咸香在口腔里釋放出來, 咬起來有點彈嫩帶著嚼勁, 又不會塞牙。

鹵汁的香味融入到牛肉中, 咬起來每一口都能嘗到牛肉的咸香。

牛肉大部分是軟爛的，吃到筋腱的位置帶點彈性，口感頓時豐富起來，細嘗之下咸香中還有點甜。

林爺爺不住地點頭：“這牛肉鹵得好，味道不比豬腳差。”

林奶奶咬著牛肉, 咸香可口忍不住拌口飯一起吃，牛肉吃起來要比豬腳多些勁道, 除了香濃的鹵味外，還有牛肉本身的味道，鮮中帶甜。

說不上哪樣更好吃，但吃著不塞牙她就挺高興的。

林奶奶回味著說道：“小秋這做鹵味的手藝不錯, 比惠芬兩口子做得要好吃些，就是和他爺爺那會比起來也差不到哪去。”

她和老頭子過來素里街買房子住時，顧老爺子還在掌廚，但凡做鹵味那霸道的香氣不夸張的說簡直盈滿半條街，沒幾個人能忍住不過來吃的。

那會她和老頭子工作賺錢也累，偶爾愛來顧氏私房菜這邊吃點好的改善下生活，最愛吃的就是各種鹵味了。

可惜顧老爺子再經營兩三年就退下了，將飯館交給惠芬兩口子經營。

林爺爺聽完點頭：“確實，今天這鹵味有當年的味道，香得霸道！”

林仲軒和謝蕓年輕牙口好，吃著鹵牛肉啃得起勁，邊聽爸媽感嘆下顧氏私房菜的往事。

在嘗過原味鹵牛肉的咸香后，他們都選擇蘸點醬汁吃。

蘸過醬汁的牛肉顏色更濃，吃起來也多了蒜蓉香和麻辣香，味道更加豐富，那點微妙的辣意在嘴里蔓延，感覺牛肉吃起來都更加有彈性了。

小元和小梅筷子夾牛肉夾得特別穩，把牛肉片放入嘴里咬著嘗到咸香味后幸福地瞇瞇眼，還舉起椰汁互相碰杯后喝上一口，發出一聲滿足的喟嘆。

林奶奶連著吃了三片牛肉，最后一片蘸了醬汁吃辣辣的，她還是更喜歡吃原始的鹵味牛肉，接著又夾了塊豬腳肉吃。

吃完后見兒子媳婦還有兩個孩子都只顧著吃牛肉，笑著說道：“你們快嘗嘗這鹵味的鯪魚餅和卷章，味道應該比昨晚我們炒著吃的要更香。”

說完她自己先夾了片卷章吃。

謝蕓早上過來就聽婆婆說起過，說小秋人太實誠了，自己送袋花生過去她就塞了一條鯪魚餅和卷章給自己，昨晚炒了吃很鮮很香，還留了一半交代她們午后回家時記得帶走。

這會她帶著點期待夾了片卷章吃。

這個名字起得就很有意思，用腐皮卷卷著肉糜制成的食物，入嘴先是熟悉又霸道的鹵香味，卷章吃起來有點咸，很細膩又有厚重感，帶著豬肉的肉香，又比普通炒了吃的豬肉要香些。

接著謝蕓又夾了片魚餅吃，鹵香味過后是魚肉的鮮香，每一口都好似直接在吃魚肉似的，咀嚼時能感受到魚餅的彈性。

她夸道：“這卷章和魚餅還挺香的，卷章肉香味濃，魚餅的話有魚肉的鮮香，鹵完后咸香十足，用來就著米飯吃不比吃豬腳和牛肉差。”

林奶奶高興說道：“我也這么覺得，而且這些都是小秋買豬肉和魚肉回來自己做的，絕對比市場上賣的那些要干凈衛生，吃著肉味也足。”

林仲軒也連著嘗了兩三片卷章和魚餅，點頭附和老媽和妻子的話。

林爺爺直接端起碗來，輪著吃豬腳、牛肉、卷章和魚餅，一碗米飯高度下沉得很快。

小元和小梅都是聰明的孩子，聽著爸媽爺奶的夸贊，紛紛嘗起卷章和魚餅來。

他們喜歡卷章表皮微脆口感，更愛內里扎實的肉感，魚餅吃著q彈咸香也很喜歡。

這道鹵水拼盤量很多，半盤牛肉數不清有多少片，像卷章和魚餅也都各有十片，林家四大兩小這么搶著吃，沒一會卷章和魚餅都吃光了，只能光吃牛肉和豬腳。

這時店員端上來一湯碗的鹵菜和一小碟鹵花生：“您好，鹵素菜來了，這鹵花生是贈送的，今天午晚餐前十桌專享。”

林仲軒驚訝：“居然還有鹵花生，看起來不錯。”

林奶奶笑道：“這鹵花生用的應該就是我昨天給小秋的花生，這孩子真是實誠，居然還鹵出來免費贈送。”

謝蕓說道：“可能這也是老板的策略，今天五一嘛，搞點送小菜的活動也能讓顧客高興些，好積攢回頭客。”

說完她笑了笑，“不過哪怕沒有送這小菜，吃過顧氏私房菜的顧客多數也都會是回頭客。”

大人說話的時候，小元已經學聰明了，先夾兩顆花生米吃。

花生米圓潤飽滿，吸滿鹵汁的咸香味，因為鹵煮過是軟糯的口感，軟綿中帶著點韌性，有點像板栗的口感和味道，又有濃郁的豆香。

小元點點頭：“這花生比早上在家里吃的更好吃！”

小梅連著吃了三顆花生，附和道：“好吃！”

早上在奶奶家，奶奶就拿出好多花生給他們剝了吃。

謝蕓也夾了點花生米吃，多了些鹵香味的花生確實更好吃，早上吃的燜煮干花生帶著點脆脆口感，這會軟糯入味，綿綿的又有點磨礪感。

林奶奶也夾了顆鹵花生吃，嘗著花生豆香中夾雜著的鹵水香味，咸香得能再拌上一口飯。