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還有也可能和她這兩天開始經營小紅書和微博官號有關，聽周姐說有好幾個顧客反饋是在小紅書或者微博看到后，見是在同城就跑過來吃了。

刨除采購食材、水電煤油等費用后，利潤也是非常可觀的。

算出大概的數目后，顧清秋滿意笑了笑，覺得這兩天的忙活還是值得的。

她保存好電腦里拉出來的流水表格，流水利潤表格則在發送到自己微信后將電腦上的文檔刪除。

顧清秋接著用鑰匙打開收銀臺抽屜，清點里頭的現金知道具體的數，關上抽屜上鎖。

這里最開始是她去銀行去了些現金放進去，各種面額的都有，遇上有顧客付現金找零也能找得開。

現在這年頭用電子支付的人居多，但有時候一些大爺大媽過來吃飯還是習慣給現金，也能派上用場。

她打開手機，將通過收款碼收到的微信和支付寶上大部分的錢提現到銀行卡里，等工作日留出交稅、發工資和日常用的錢，剩下的買定期或者穩健理財去。

她弄好后，見后廚周姐忙得也差不多了，進去一起提了用好幾個袋子套著的鹵水出來，要提去垃圾點扔掉。

走出飯館，周姐忍不住問：“老板，這些鹵水真就不要啦？像那鹵豬腳的鹵水感覺還能用好幾回呢。”

方才老板說要處理掉這些鹵水，扔出鹵鍋給她清洗時，周姐已經問過一回，也得到肯定的答案。

她還在征求過老板的同意后留了些鹵豬腳的鹵水帶回家，回頭自己買點豬腳也能鹵來吃。味道肯定比不上老板鹵的這么好吃，但有這鹵水在，味道應該也差不到哪里去。

顧清秋邊提著袋子往前走邊點頭：“嗯不用了，單煮鹵豬腳的話太費功夫，重新做鹵水鹵別的肉類太麻煩，而且店里連著賣了兩天的鹵肉，一些顧客大概也吃膩了。”

周姐心想老板你是不知道，那些在店里吃飯的顧客說這么好吃的鹵肉他們吃一萬次都不會膩的。

接著又聽老板說，“明天我看著再做些新菜色，給顧客們換換胃口，也給我們換個新鮮的吃。”

周姐聽了眼睛一亮，期待起明天新的美食來：“老板你這么說的話，我可就期待了。”

顧清秋笑著應好。

兩人走到垃圾點把從飯館提出來的廚余垃圾都扔掉，周姐往素里街外頭走，顧清秋則往飯館方向走。

走著走著想到明天要做的菜色，干脆多走幾步去了素里街的一家小雜貨店。

“老板，你這有綠豆賣嗎？”

雜貨店比較小，是和自家飯館一樣的朝向，只不過顧清秋家有二樓可以做居住的地方，這邊老板則是住在一樓，將靠近路邊這塊開辟成雜貨店擺上貨物經營。

這會往里看還能瞧見小孩子在看電視。

聽到聲音，一位三十出頭的女人走出來：“哎有的，我拿出來給你看。”

她走到中間貨架雙手提了兩袋東西過來：“這種就是一斤真空包裝的，這種是我們從進貨過來一大袋散著來賣的，你看下要哪一種？”

真空包裝的綠豆是比較有名的牌子，現在多數人買這些吃的都要有名牌子才敢買，老板猜這位顧客也是這樣。

顧清秋看了下，一斤真空包裝的看起來高檔些，但反而是散著賣的綠豆黑絲霧氣要少些。

而且從外觀上看，散著賣的綠豆顆顆飽滿圓潤，倒也不比真空包裝的差。

她指了指散著賣的那袋綠豆：“老板，我買這種綠豆吧，你還有多的嗎？我想買十二斤。”

老板有點意外，更多的還是高興，夏天綠豆是要好賣些，但一次性買十二斤的還真不多見。

她連忙點頭：“有的有的，里頭還有不少這種綠豆，我剛就是拿點出來給你看看。你等著啊，我這就去給你拿。”

老板匆忙跑回第二排貨架，將手頭上真空包裝的綠豆放回去，又提了幾袋子過來，扯了白色塑料袋裝了三袋子過稱，缺了點就再補，湊夠斤兩。

“你看，這里正好是十二斤，一斤四塊錢，總共是四十八塊錢。”

“好的，謝謝。”顧清秋掃碼付錢。

她去菜市場買菜時沒少去那邊雜貨店買東西，聽過別的顧客買綠豆時老板報的價，倒是相差不大。

提著綠豆回到飯館，顧清秋進后廚拿兩個盆子將所有綠豆給泡上清洗兩遍，之后重新加入清水，蓋上塑料膜放冰箱去冷凍。

綠豆在冷凍的過程中豆皮會散開，這樣子明天熬煮也更容易出沙。

想到明天要做的肉菜，她翻出十幾個深口鐵烤魚盤到洗碗池這邊清洗起來。

當年烤魚爆火的時候，爸媽為了改善生意也買了些做烤魚的盤子上新了烤魚這道菜，不過不像烤魚店那么專業上菜后還能有小酒精加熱，在后廚做好后就直接端出去上桌。

清洗好盤子放著瀝干水，顧清秋又翻出木炭燒烤架來放到爐灶拐角過來的右手邊空位上，用浸濕又擰干的抹布擦拭掉表面的灰塵，燒烤網則拆卸下來過水洗干凈，和那些烤魚盤一起放著晾干。

忙完后，顧清秋這才關了后廚的燈，開了手機手電筒照亮樓梯，上樓回房間休息。

第二天一早，顧清秋打電話讓朱老板送十斤里脊肉過來。

等吃過早飯接收到十斤里脊肉提進去廚房放好后，她拉著買菜推車去菜市場。

熟門熟路地走到魚攤，顧清秋在這家攤位買過好幾次回，可以說是整個菜市場最新鮮的了。

魚攤老板送走前一位顧客，瞧見大主顧過來還挺有印象，笑著招呼：“老板今天想買什么魚？”

顧清秋看了下兩大水筐鱸魚游得夠自在，一如既往地新鮮。她笑道：“老板，給我來二十條鱸魚，麻煩你幫我全都片好不要斷，我買回去做烤魚的。”

老板聽到要買二十條鱸魚高興：“行，我知道怎么片開，放心好了。”

他拿了大勺子撈魚，撈幾條起來就先拿菜刀開始片魚，手法熟練精妙，片出來的鱸魚兩面大小均勻整齊，順帶把內臟那些全給去掉。

顧清秋站在攤位前看著，對這些撈起的魚質量很滿意。

等老板片好二十個條魚后，裝袋就裝了四大袋。

顧清秋付完錢后將四大袋的魚放進買菜推車里，逛起羊肉攤來，最后在菜市場最里頭但仍有不少顧客的攤位停下。