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薛荔輕哼一聲：“待會兒吃時你便曉得了?！?

摔打完肉后便是定型，她挖來少許豬油抹在掌心防粘，又取四兩肉丁攏入掌心，指尖微收，將肉丸輕攏成團。收束時，虎口要留些許氣力，使肉丸表面自然裂出細紋，這樣一來，肉丸炸好后便會同花骨朵初綻般好看。

薛荔將肉丸團好，又往竹匾底下墊一層浸濕了的荷葉，將丸子碼進去。荷葉的清香微透，與肉丸中馥郁的香料香氣交纏，光是站在一旁，她便已能想象出入鍋之后，它們將如何成就一場味蕾的盛宴。

灶上的鐵鍋已燒熱，薛荔以筷入油試了試溫度，待到箸邊冒泡，亦是俗話所說的七成熱油溫時，便緩緩將肉丸貼著鍋沿滾入。頃刻間，熱油炸開的聲音宛如春雨初落，輕柔而簌簌。

“嗤啦——”

金黃的油泡迅速在鍋面擴散開來，炙熱的油溫將肉丸的表層裹挾，翕忽間鎖住鮮美的湯汁，丸子的外殼漸漸被炸至焦脆，泛起一層琥珀色的油光。

薛荔用鍋鏟將肉丸一個個地翻了個身，換一面繼續炸熟上色。只見那些丸子在鍋里上下翻滾，輕輕碰撞，彼此摩擦出悅耳誘人的“沙沙”聲，外酥里嫩似乎已經了然可見了。

不多時，炸好的獅子頭被薛荔鏟起，堆疊在一旁的瀝油架上，香氣滾滾，直鉆入鼻間。

第11章 春日暖新鋪

◎好事多磨，好食也多磨嘛！◎

肉香混著脆藕的清新氣息直往支摘窗外溜，誘得伏在窗檻邊的姜喜魚垂涎三尺。

“好香！這便開飯么？”姜喜魚的手忍不住往裝得滿出個小山尖的炸肉丸山上伸去。

薛荔微微一瞄，眼疾手快地一筷子敲在她手背上：“這才第一步呢，急什么？”

“誰叫你炸出來的太香了嘛?！苯掺~縮回手，揉著手背，苦兮兮地咽了口口水。好事多磨，好食也多磨嘛，她只好如是勸慰自己腹中的饞蟲。

薛荔眸底含笑，輕輕搖了搖頭，將方才炸獅子頭未用盡的油沉淀濾凈后倒入小碗中。雖說這炸過東西的油最好莫要反復使用，但現如今油價亦不算便宜，她還欲盤間鋪子呢，凡事還是省著些來得妥當。

她從小碗中舀出兩鏟油回鍋，再添入蔥姜、八角、桂皮爆香，而后“呲啦”加入一碗清水、一勺匙耗油、醬油與蔗糖，待湯汁翻滾出醇厚的色澤后，才將炸好的獅子頭一一放入。

“咕嘟、咕嘟——”湯汁翻騰，肉丸在其中悠閑晃動，被醬料溫柔萬分地裹挾起來，每一寸肌理都浸潤著紅燒的滋味。隨著火候漸深，湯汁漸漸濃稠，獅子頭的表面浮上一層紅亮的油光，熠熠生輝，仿若一塊上好的和田紅玉，晶瑩潤澤。

待燜煮一刻鐘后，薛荔將肉丸盛出，挑去辛香料，再加水淀粉為湯汁勾芡，給肉丸表面淋上薄薄一層芡汁。最后，撒上一抹青翠蔥花，更襯得這一盤紅燒獅子頭鮮艷欲滴，教人食指大動。

姜喜魚早已按捺不住，眼巴巴地望著薛荔，在后者失笑著頷首后，立刻抄起筷子夾了一顆，放入口中，迫不及待地一咬。肉餡里滾燙的湯汁瞬間迸發，醇厚鮮美，酥嫩化渣，藕碎的脆嫩在唇齒間完全綻放，亦與肉糜的柔軟細膩交織纏繞，仿若一場極盡驚艷的味覺盛宴。

好半晌過去，姜喜魚都說不出話，只瞇著眼，滿面沉醉。

薛荔瞧她這副模樣，輕笑問道：“怎么樣，這頓開伙飯可還好吃？”

姜喜魚猛地點頭，兩腮鼓著熱騰騰的獅子頭，眼睛發亮，含糊不清地感嘆道：“阿荔，跟你搭伙，實在是人間一大幸事！”

薛荔捂嘴輕笑。

初春日暖，食足困人。

姜喜魚飽餐一頓，心滿意足地捂著圓滾滾的肚皮，一歪身子便倒進竹編藤椅里，，懶洋洋地躺著，舒服得直打飽嗝。

方才她一連吃了七八個紅燒獅子頭，又就著碗底剩下的濃稠醬汁拌了一大碗米飯，如今肚中飽飽，渾身泛著暖意，正是最容易犯困的時候。

她隨手抽出屁股底下壓著的蒲扇，往臉上一搭，嘴微張著，便打起瞌睡來。

迷朦之間，只覺春風和煦，酥酥暖暖，似乎連骨頭都輕了幾分。眼瞅著周公即將入夢，不曾想，耳畔忽地炸起一聲清脆的話音——“醒醒！喜魚，莫貪睡了，快起來！”

姜喜魚渾身一激靈，險些從藤椅上翻下去，踉蹌地拄住扶手，迷迷瞪瞪地睜開眼，困倦未消，茫然四顧。

“呃！出何事了？”她嘟囔著，睡眼惺忪地望向薛荔。

“不是早同你講好了么？吃過午飯，你得陪我去街上相看鋪面?！薄白锟準住毖笳驹诶认拢掷锟嬷恢恢窕@，靛藍布巾微微敞開，露出一抹紅彤彤的林檎果。