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雖說兔肉片腌制過，但若空口吃，總覺著少點滋味，是以她用腐乳汁與芝麻醬調(diào)和，做成了類似于現(xiàn)代的麻醬佐碟。

郭栗祥細細品味著兔肉，微瞇雙眼，搖頭晃腦地感嘆：“無論何時吃撥霞供，第一口都該好好品嘗食材最本真的滋味，這方是美味?！?

齊悅未搶到肉，氣得嗷嗷直叫：“阿荔！你看看你這徒弟！”

可不是么，昔日在珍味鋪里，郭栗祥還曾是薛荔的忠實的學(xué)徒呢！

“莫急莫急，肉這就來。”薛荔又下了一大盤肉入鍋，還往她碗中夾了一筷子脆彈的鴨腸，“你先嘗嘗這個，燙得正正好的鴨腸，還脆著呢。”

齊悅生于喬木世家，自幼吃的便是炊金饌玉、八珍玉食，哪嘗過甚么下水菜？

她盯著碗里那彎彎繞繞、模樣怪異的索餅般東西，心里有些發(fā)怵：“這……此物當(dāng)真能吃么？”

“你就將它蘸進料碟里，當(dāng)作索餅吸溜著吃，我保證，絕無一星半點兒的腥味！”薛荔信誓旦旦地保證。

齊悅于眾人期待的眼神中，硬著頭皮夾起短短一條鴨腸，于料碟之中浸了浸，而后慷慨赴義似的咬著牙吃下。

她緊閉著眼，嚼了片刻，再睜眸時，眼底竟閃出驚喜的光芒：“此物好生脆彈爽口！”

“我早說了罷，我的口味怎會有差？”薛荔得意地笑。

想當(dāng)初她做美食主播時，都是將鴨腸當(dāng)面條子嗦的，那般才過癮呢！

“嗯嗯！還有這什么糕！我先前從未吃過。放入銅鍋中煮，雖軟糯拉絲，卻亦不失嚼頭，還盡是糯米香！”云馮嘴中咬著半塊年糕，另一半還“藕斷絲連”地躺在碗里，忙碌地抬首贊道。

“是‘年糕’——”薛荔添道。

年糕最早出現(xiàn)于周朝，彼時并未被喚作“年糕”，而是名為“粢”，是將蒸熟的糯米與粳米搗碎，再揉壓成飯團的食物。后來在漢代，它又被稱為“稻餅”、“餌”和“糍”。直至魏晉南北朝時，“糕”這一稱謂方廣泛流行起來。

到了如今的大宋，年糕的花樣已是豐富繁多，粗分為蒸食和油炸兩類。譬如插小旗、撒栗子丁的重陽糕；前裹芝麻糖，后融桂花蜜的金??玉??糕；鑲松仁、壓鯉魚紋的棗栗蜜糕；還有瑩澈如玉，光潔可鑒的鏡面糕……至于，這頓撥霞供中煮著的所謂年糕，則是薛荔獨家秘制的水磨年糕。

傳統(tǒng)的水磨工藝成型于清末，需經(jīng)浸米、磨漿、抽燥、蒸煮、舂搗等十余道繁復(fù)工序，方能制成柔韌耐嚼的年糕。

從前她便頗愛吃這種軟乎乎、糯嘰嘰的東西，也曾自己試著用破壁機與廚師機做過幾回，最終效果都不錯。奈何如今這大宋無現(xiàn)代廚房器具，只好靠她自個兒，以最原始的人力石磨將米磨細。

“這泡泡皺皺的卷子喚作何物？吃著有股豆香，還特別吸湯汁，煞是鮮美！”姜喜魚說著，又夾起一個響鈴卷，趁著湯汁未落，忙不迭塞進嘴中。

薛荔著急咽下口中那塊煮得軟爛透亮的白蘿卜，防不及防被燙著舌頭，一邊張嘴哈氣，手直扇風(fēng)，一邊含糊不清解釋道：“此物、喚作‘響鈴卷’，以豆皮炸成，咬時會有清脆‘咔嚓’聲，猶如鈴鐺作響，故稱‘響鈴’?！?

“來來來，薛小娘子趕緊喝一口漿水消消熱?！币慌曰顫姷男∨冠s忙遞上一盞。

薛荔急急巴巴接過，牛飲似的喝下肚，解了口中滾熱，這才發(fā)覺漿水是以冰塊冰鎮(zhèn)過的，怪不得效果奇佳呢，仔細一回味，酸酸甜甜，居然還攜著木瓜的清香。

對上她驚喜的眸光，小女使咯咯笑著解釋道：“我往漿水中加了些蜂蜜、桂花與木瓜汁水，明日還有許多活兒要干，今夜沒法飲酒，這便算是以漿水代替酒水啦！”

話說回來，這漿水也稱得上是宋人的乳酸菌飲料了。將熟米飯泡于冷水缸中，密封浸泡數(shù)日，天然酵母使淀粉糖化變酸，故而形成酸甜爽口的米湯水。

其可添入蜂蜜或花果，制成諸如荔枝漿水、桂花漿水此類風(fēng)味變體，亦可將其拌入米飯之中，制成上至宮廷貴族，下至黎民百姓，皆可雅俗共賞之餐后甜點——“水飯”。

薛荔又抿了一口這冰鎮(zhèn)得透涼的木瓜漿水，唇齒間酸甜清香纏繞，竟忍不住想，若當(dāng)年陸游身邊也有如此一盞清涼漿水，想來那“坐覺蒸炊釜甑中”的苦熱之句，也不至流傳后世了罷！

她放下杯盞，抄起碗筷，夾了些竹蓀、兔肉、白蘿卜與菉豆索粉，眉眼間皆是滿足地與眾人同食起來，還沒美滋滋地吃上幾口呢，卻忽被一道熟悉而威嚴的聲音喚住。

眾人聽得這聲調(diào)，皆差點噎住，雖坐于蒸騰熱氣的銅鍋旁，依舊不免一陣冷顫。

“薛小娘子。”楚總管立身黢黑夜色之中，背對著院中散發(fā)幽暗光芒的石燈籠，森森然然，有些嚇人。

“在！”薛荔一個激靈，不知為何，當(dāng)即便驚站了起來。

楚總管見眾人這副反應(yīng)，于心底長嘆一聲，無奈道：“你來一趟?！?

薛荔心中懊悔不已，卻亦只得過去。

她怎就將這號人物給忘了？怎么說都該將他一塊拉來吃火鍋，如此一來，大家成了一條繩上的螞蚱，便無可指摘了。

“楚總管，我們這兒方開火呢，正想邀您一道來……”薛荔弱弱補救著。

楚總管卻抬手打止：“我來，并非為此事?！?

“?。俊毖笠活^霧水。