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虞辛拿到一只蝦在手,上下顛了顛,剛離水的大蝦還生猛無比,張牙舞爪的試圖從他手里逃出,被虞辛抓住頭和身子連接的地方,輕輕一擠,圓溜溜黑呼呼的蝦腦就被擠了出來,再順勢一拉,與蝦腦連接的蝦線輕松抽出。
整個蝦就處理好了,蝦身還完完整整,一點(diǎn)也沒有被破壞。
虞辛耐心給其他人又示范了一遍,沈瞳阮清秦時(shí)臻都上手很快,盛星堯雖然最開始笨手笨腳,試了幾次后也能把蝦線完整的抽出來。
蝦都一只只處理好,洗凈之后用刀開個背,抹上鹽全身按摩一遍,再倒上一些油攪拌均勻,放在一邊靜置一會。
簽子就用現(xiàn)成的竹子削成,頭部削的尖銳一些方便串蝦,這是個精細(xì)又需要一定力氣活,一不小心就會傷到手,他們很體貼的沒讓兩個女孩子做。
秦時(shí)臻和盛星堯還在艱難的一根一根慢慢削,就看到虞辛手中一陣刀光劍影,動作快到他們幾乎看不清,刷刷幾下就削好一根,而且削出來的竹簽光滑筆直粗細(xì)均勻,連根倒刺都沒有。
其他嘉賓和觀眾們:
這是人類能夠擁有的手速和精確度嗎?!
總感覺脖子后邊一陣一陣發(fā)涼是怎么回事
有了虞辛,他們很快把要用的竹簽削夠,蝦也腌制完成,每兩只一根竹簽穿好,整整串了一大把。
接下來就是上火烤,虞辛用劈成兩半的竹筒一上一下夾住簽子兩端,再用繩子把竹筒捆起,蝦肉就整整齊齊排列在一塊,方便烤的時(shí)候翻動。
烤蝦最重要的就是反復(fù)刷油,保證蝦在烤制過程中不會烤焦,這樣浸透了油的蝦殼烤出來焦香酥脆,虞辛把這個工作交給了相對靠譜一點(diǎn)的秦時(shí)臻,自己去準(zhǔn)備烹飪另一半蝦。
盛星堯還記得虞辛說要做一個蝦的新鮮吃法,十分心癢難耐:虞辛,這一半蝦你要怎么做?
虞辛沒有直接告訴他,而是說:你去給我砍一根竹子過來,記住,要竹林里最粗的那個。
最粗的竹子盛星堯撓頭,竹子的粗細(xì)對菜的口味也有影響嗎?
他提著砍刀去了,虞辛留在營地洗干凈處理好他去林子里摘來的野蔥大蒜野山椒,還洗了個昨天剩下的紅薯,削皮切成小塊。
沒一會,盛星堯回來了,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就喊:虞辛!你看這根夠粗嗎!
他拖了好長一根竹子回來,行動間帶起一片竹竿搖動,驚的林子里的鳥都紛紛飛起。
虞辛過去看了下,盛星堯找的這根竹子果然夠粗,直徑快趕上尋常人家用的碗口粗細(xì):夠了夠了。
然后在離每個竹節(jié)七八公分的地方下刀,砍成一段一段的,另一邊就差不多平齊竹節(jié),虞辛用手比劃出大概長度,就這么長,明白嗎?
沒問題盛星堯把好重的一根竹子拖回來,已經(jīng)有幾分乏力,一砍刀下去只留下一道裂口,阮清在旁邊看著,主動提出:要不我來吧。
她從盛星堯手里接過砍刀,白細(xì)小手握緊刀柄,一刀下去,竹筒被利落的分成兩截,切口還無比平整。
其他人:
阮清無辜歪頭:怎么了?有什么問題嗎?
【沒問題沒問題,這特喵誰敢有問題啊】
盡管早知道了阮清是個怪力少女,觀眾們再看到還是忍不住倒吸一口氣。
尤其是觀看直播的阮清粉絲,現(xiàn)在心情十分復(fù)雜,在他們心里阮清一直是小白兔一般的形象,尤其是男粉心目中,他們的小歌手明明柔柔弱弱,特別能激發(fā)人的保護(hù)欲。
可是!上了這個節(jié)目以后清清就變了!先是抱起了盛星堯都抱不動的石頭,現(xiàn)在砍竹子和切個豆腐一樣輕輕松松,就算有一天阮清徒手劈個磚他們都不會驚訝了好嗎!!
這算什么柔弱小白花,明明是只鋼牙小白兔!
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阮清按照虞辛的要求把竹筒砍好,竹節(jié)處是實(shí)心的,一整根完整的竹子就被分出了一個個小碗一般的竹筒,她拿起一個,突然明白了:虞辛,你是打算用這個竹筒裝蝦對吧!
沒錯,虞辛贊許地看了她一眼,所以才會讓盛星堯找粗一些的竹子砍,容量會大一點(diǎn)。
先在竹筒里放入紅薯塊打底,蝦開背用刀一直劃到尾部,暴露出整個潔白脊背,再整齊地羅列進(jìn)竹筒,直接放進(jìn)火里開烤。
青紅山椒剁成剁椒醬,加上用來去腥的姜絲和提香的蔥段,還加了少量紫蘇葉,味道更加層次分明,一起倒進(jìn)竹筒,用了些鹽、糖和醬油調(diào)味增鮮。
然后是最重要的配料,虞辛采集了足夠多的野蒜,剁成細(xì)細(xì)的蒜末,這種野蒜不知道是什么品種,蒜瓣不大,但味道極其濃烈辛辣,一小顆就能辣的人直流眼淚。
虞辛放了很多在里面,蝦身上覆蓋了厚厚一層蒜蓉。
接下來到了這道菜最關(guān)鍵的部分,他們沒有鍋,但對虞辛來說這也不是問題,他找出節(jié)目組給他們吃飯用的鋁制飯盒,倒入油放在火上加熱。