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畢竟是如此盛大隆重的節日，林霜降做起餃子來也格外用心，備了好幾種不同餡料，筍丁香蕈的素餡，還有李修然最愛的豬肉蝦仁韭菜的三鮮餡，以及他最近新研究出來的海三鮮：蝦仁、海參、干貝。

時值隆冬，萬物蕭索，除了蝦子還能鑿開冰層撈幾只上來，海參與干貝都沒了新鮮貨，府里的這些還是夏秋兩季曬出來的干貨。

從貝殼里取出的瑤柱在太陽底下曬得干透，在還帶有陽光溫度時，放進底部鋪了炒過的米糠的陶甕里，一層層碼好，每放一層干貝，便撒少量花椒——這是用來防蟲的。封嚴放在陰涼干燥處。

海參不能這樣直接曬，否則便會曬得只剩一層海參皮子，林霜降將鮮參去內臟洗凈，清水煮透，之后再照曬干貝的法子置于甕中與花椒同貯。

干貝和海參取出來還帶著微咸的海鮮氣息，還有淡淡的花椒味兒，不過這味道無需擔心，清水多洗幾遍再浸泡會子便能消得干凈。

林霜降將干貝、海參取出，用清水將儲存多日積攢下來的浮灰洗去，放進碗里添溫水慢慢泡著。

泡貝柱和海參的水林霜降也沒倒，打算待會兒調餃子餡兒用，極鮮。

一切準備就緒，大廚房的人有條不紊地操持起來，搟餃子皮的搟皮，揉面團的揉面團，林霜降負責最大頭，也是餃子的靈魂：調餃子餡。

泡好的海參、瑤柱切成小丁，再來上一點少量的五花肉末——海鮮必須配點油才香，姜末、蔥花、鹽、黃酒、胡椒粉，最后倒入那碗代替清水打餡的泡貝柱鮮湯。

一鍋鮮靈靈的海鮮餃子餡兒便齊活了。

之后，林霜降又分別調了素餡與三鮮餡。

餃子餡這種東西，本就是味道極為濃郁，此刻三大盆餡料聚在一處，更是香氣撲鼻，濃烈的鮮香仿佛要將廚房的房頂都給掀翻了。

趁著大廚房眾人搟皮子包餃子的工夫，林霜降動作迅速地煮了幾只三鮮餡餃子，撈出來裝盤，端著便往外走。

李修然正在門外不遠處的廊下等他，見門開了，跑出一個捧著熱氣騰騰盤子的熟悉身影，便迎上去，接過他手中的盤子。

看了看那幾只皮薄餡大的餃子，李修然笑著：“這是給我開的小灶？”

林霜降點頭。

李修然笑意更深，親昵道：“那便多謝夫人了。”

自打兩人確認關系后，李修然時不時就要用這個稱呼逗林霜降一兩句，林霜降已經從最開始的羞赧推拒慢慢變得習以為常，此刻聽到這個稱呼也沒反駁，拿起筷子從盤中挾了只最大的餃子遞到李修然唇邊。

李修然張嘴咬下。

滾燙鮮美的汁水在口中爆開，豬肉豐腴，蝦仁彈牙，韭菜辛香，鮮得讓人恨不得把舌頭都吞下去。

嚼著嚼著，牙齒忽然觸到一顆香噴噴的小東西，是松子。

這便是餃子里的彩頭了，誰吃到誰就能交好運。宋朝餃子里的彩頭種類繁多，有藏銀兩的，甚至有藏金錠的，還有包香料丸、寶石碎粒、金箔銀箔的，五花八門。

但林霜降畢竟是廚子出身，總覺得這些銀子金子之類的東西不夠干凈，咬到了還容易咯牙，很不愛用，將彩頭換成了吃食，正好案上有些松子，順手便用上了。

李修然將這只藏著松子彩頭的餃子吃完，握著筷子去夾下一只，結果第二只里也有松子。

他了然而笑，看著林霜降問道：“你給我包的這幾只餛飩里面，是不是都有彩頭？”

林霜降又點了點頭。

物以稀為貴，包了彩頭的餃子本就不多，誰吃到誰吃不到全憑運氣，但林霜降才不要什么運氣，他只想讓李修然吃到彩頭，便專門煮了一盤每只都帶有彩頭的餃子給他。

李修然感覺心里像是被什么溫軟的東西填滿了，問他：“那你呢，你待會兒怎么吃帶彩頭的？”

林霜降眉眼彎了彎：“剛才包的時候我已經吃了好幾顆松子啦。”

兩人對視一眼，都忍不住笑起來。

笑著笑著，林霜降忽然看到遠處一道鬼鬼祟祟身影閃過。

是他姨媽。

他心中一動，與李修然說了聲，朝著那個方向走去。

今日是冬至節，這樣的大日子連漿洗房都忙碌起來，作為漿洗房的管事嬤嬤，瑛氏忙得不可開交，平日里好歹能偷閑摸一個時辰的魚，今日卻連一刻鐘都擠不出來，好容易熬到快午時，她立刻腳底抹油直奔大廚房而來。

她聽人說，今日的餛飩是稀罕的海鮮餡兒，鮮靈靈的，香得很，她被說得饞蟲亂竄，抓心撓肝，一得著工夫便趕了過來打算偷偷嘗個鮮。

正要湊近那口咕嘟咕嘟冒著熱氣的大鍋，忽然聽到一道熟悉的聲音在身后響起：“姨媽，你怎么過來了？”

瑛氏連忙頓住步子，極快地調整好表情，做出一副若無其事的樣子回過頭來，對林霜降道：“我過來瞧瞧你忙不忙，打算給你搭把手，幫幫忙。”

才不是。