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戴上一次性的廚房手套，拿出金黃色的檸檬用食用鹽搓洗去表皮的臟污雜質，去掉頭尾兩端將它切成薄片再挑去苦澀的籽。

然后，洗綠色的小金桔，挑去籽，兩者混合在一起用棍子搗碎榨出汁水。

顧初夏找到在超市里購買的袋裝話梅，撕開包裝的塑料，撿起一顆丟進嘴里。

“嘔，呸，沒處理過好難吃。”

她臉色難看地吐出話梅。

袋裝的話梅直接吃會很咸，味道不算好。

顧初夏把話梅倒進鍋里煮開，湯底變成暖黃色的色調后倒出來，接著開始泡在超市購買的茉莉花茶。

她把檸檬、金桔、話梅湯混合在一起，淋上幾勺糖漿再倒入沖泡好的茉莉花茶。

一大罐話梅檸檬茶做好，喝的時候只需要拿出冰箱里昨晚凍的冰加進去就行。

找出300ml的小容量奶茶杯，在底部添加冰塊倒入話梅檸檬茶，一口喝下感慨道：“咸話梅干吃不行，還是更適合用來做飲品。”

喝完一杯話梅檸檬茶，顧初夏洗手，把瘦肉洗干凈剔除掉礙事的筋膜，放在菜板上切成一指寬，一指長的粗肉條，放料酒腌制。

洗干凈小蔥，切掉蔥白，把蔥綠用滾燙的開水燙熟剁碎成蔥茸倒進肉條里，再加入適量的花椒粉、食用鹽、姜末、胡椒粉、打入兩個雞蛋倒入小酥肉專用粉攪拌均勻。

小酥肉專用粉其實是用紅薯粉、小麥粉、糯米粉跟膨松劑調制而成。

只是她懶，而且又不貴，干脆買現成的。

攪拌好肉，戴上防燙防油濺的袖套，顧初夏在鍋里倒了半鍋食用油。

燒了一會，她用筷子下鍋試溫度，鍋里冒出較為粗大的泡泡跟聲響，“油溫七分熱了，這時候下鍋炸酥肉比較好。”

酥肉不能一股腦全部倒進鍋里油炸，需要用筷子或者手將它們一條一條的放進鍋中。

顧初夏買的肉足足有九斤，一鍋炸不完，鍋里的肉條差不多后沒再繼續放。

她轉中大火，站在廚房里守著炸，害怕出去一會兒等回來的時候肉條被炸糊。

大約五分鐘左右，顧初夏夾起一塊小酥肉吹涼塞進嘴里，確認肉熟透，使用漏網把它們全部撈出來。

她摘下袖套關掉火，“算了，有顧客再炸，全部炸完變冷還需要再回鍋熱。炸小酥肉壓根不至于耗費太多的時間，不會讓客人等很久。”

瀝干油，顧初夏把炸好的小酥肉倒進不銹鋼的干凈烤盤里，酥肉落地，發出一陣清脆又好像很輕飄飄的聲響。

“深……”

她剛想喊弟弟吃小酥肉，空調隔斷簾被掀開一個新面孔的顧客走進來道：“老板，你家在做什么菜？我隔老遠都聞到香味了，你給我上一份這香噴噴的東西。”

說話的老者頭發灰白，穿著套灰色唐裝，手拿一把寫著“平安喜樂”毛筆字的扇子，旁邊的空白處則畫著一朵雅致的蘭花。

他氣質儒雅，一看就很有學問。

“炸的是香蔥小酥肉。”

顧初夏放下手里端著的不銹鋼烤盤回話。

顧云深收好字帖，小跑進廚房洗手，戴上一次性的廚房手套，撿起一根焦黃中點綴著蔥茸綠色的小酥肉。

“咔嚓——咔嚓——”

香蔥小酥肉被炸得酥脆，輕咬一口，肉香味伴隨著小蔥的味道在嘴里彌漫。

看到這盤金燦燦的小酥肉，在顧云深不遠處坐下的周爺爺滿臉羨慕，嘴里分泌唾液，迫切的想要品嘗小酥肉的味道。

顧初夏進廚房，開火熱油繼續炸小酥肉。

周爺爺走到廚房的門口說道：“老板，有辣椒面嗎？我喜歡吃辣椒。”

“有。”

撈出炸好的小酥肉瀝干油倒進餐盤，拿起瓶裝的辣椒面撒在上面，抖動餐盤讓紅色的辣椒混合均勻，端到餐桌上放好，抽出兩只一次性的塑料手套遞給他。

周爺爺不習慣用一次性手套，這會讓他有一種右手被束縛的不自在感。

他從筷籠里拿出一雙木筷子，夾起一塊熱氣騰騰的小酥肉塞進嘴里。

按理說，周爺爺這個年齡段的老人牙口基本不是很好，只適合吃軟爛入味的食物，但他本人吃起油炸的香蔥小酥肉卻沒半點壓力。

顧初夏驚訝地夸獎道：“您的牙口不錯。”

周爺爺嘚瑟地露出一口大白牙，“我年輕的時候喜歡去各省旅游品嘗各地的特色菜，老了吃不到美食的話豈不是太過凄慘？于是我去找牙醫種了這口新牙齒，現在不論是啃排骨還是吃油炸的食物都沒啥壓力。”

顧初夏點頭。

選擇鑲嵌假牙的話價格稍微便宜，種牙的價格則是鑲嵌假牙的好幾倍，一兩顆牙齒的價錢還在普通家庭的承受范圍內，種滿口牙，保守估計最少也要十多萬。

看來這個老爺子的經濟條件不錯。

她提醒道：“種植牙的質量很好，不過平常也要注意少吃些堅硬的食物，例如甘蔗，以免對新的牙齒造成磨損。”

周爺爺沒煩說教，記住她友善的提醒。

烤盤里的酥肉分量很足，哪怕不吃米飯，吃完一盤蔥香小酥肉肚子也差不多飽了。

周爺爺倚靠在木制的椅子上，即使店里有空調并不炎熱，他還是拿起折扇搖晃，有一搭沒一搭地扇風。

顧云深的注意力被折扇吸引，一眨不眨，目光專注認真地凝視著折扇上的字。