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只見潔白的橢圓形長盤上，數十個形態飽滿、大小均勻的魭魚卷緊湊地堆疊著。

它們通體呈現出一種誘人的、帶著微微焦糖色的金黃，外層仿佛裹著一層極薄極亮的水晶琉璃芡，在燈光下閃爍著迷人的光澤。

最精妙的是每一個魚卷都自然卷曲，表面的花紋清晰、舒展，沒有絲毫粘連或破損。

極致猛火與油脂、食材瞬間碰撞才能產生的復合香氣，撲面而來，隔著屏幕仿佛都能感受到它的熱度。

阿福猛地吸了一口氣，表情瞬間變了，之前的戲謔收斂了大半。

“兄弟們……聞到了嗎？就是這個味兒！你別看這道菜看著清淡，這道菜的鍋氣可太牛了！”

他迫不及待地夾起一個，鏡頭給到特寫，筷子接觸魚卷外層時，能聽到一聲極其細微、卻清晰可辨的“咔嚓”輕響。

【聽見沒？！脆的！外面是脆的！】

【這得是什么神仙火候才能讓裹了芡汁的魚卷有這么酥脆的外殼？！】

阿福將魚卷送入口中。

在他牙齒咬下的瞬間，他整個人仿佛被按下了暫停鍵。眼睛猛地瞪圓，瞳孔甚至有一瞬間的收縮，咀嚼的動作變得極其緩慢而鄭重。

【阿福傻了！他第一次吃東西露出這種表情！】

【哈哈哈，來自美食的降維打擊！】

【快說話啊！急死我了！到底是什么味道？！】

好幾秒鐘后，阿福才仿佛從另一個世界被拉回來，他深吸一口氣，對著鏡頭，聲音因為極度的震驚和美味沖擊而有些沙啞：“……兄弟們……我……我可能之前吃的生炒魚片，都是……都是假的。”

他激動地用筷子指著盤子：“從觸感開始說！牙齒咬下去的第一感覺，是外層那層芡汁和魚皮形成的、極其輕微的、如同薄冰碎裂般的酥脆！就‘咔嚓’一下，非常短暫，但清晰無比！然后，里面……里面是滾燙的、極致的嫩滑和驚人的彈牙！對，是彈牙！不是軟爛，是那種充滿活力的、仿佛魚肉還在你嘴里跳動的q彈！”

他一邊說，一邊忍不住又夾起一個，這次他閉著眼感受：“這個火候……我無法理解！怎么做到的？瞬間的高溫讓外層形成脆殼，鎖住了里面所有的汁水！魚肉本身的鮮甜，被那恰到好處的、酸甜咸鮮平衡到極致的醬汁完全激發出來！醬汁掛在魚卷上，不滴不淌，每一口都味道飽滿……這……這已經不是‘好吃’能形容的了，這是一種……結構性的美味！是物理和化學在舌尖上的完美勝利！”

【聽懂了！是外層脆，里面爆汁彈牙！口水止不住了！】

【哈哈哈，看把他激動的，話都說不利索了！】

【之前質疑刀工沒必要的人呢？這口感沒有那花刀根本出不來！】

阿福幾乎是以風卷殘云的速度掃清了整盤生炒魭魚卷，最后甚至用勺子將盤底那點晶瑩的芡汁都刮得干干凈凈。之前的挑釁姿態蕩然無存，只剩下滿臉的意猶未盡和難以置信。

“這么好吃的菜，怎么其他店都不做呢？”

聽見阿福這一句，直播間里無數觀眾瞬間花生廚師嘴替。

【其他廚師：？？？你聽聽，你說的這是人話嗎？】

【你以為其他廚師是不想做嗎？這不是做不出來嗎？】

【所以說……這一道生炒魭魚卷里面其實是有牛肉的，阿福是不是都沒吃出來（好奇.jpg）】

【啊？這道菜里面還有牛肉？這不是生炒魭魚卷嗎？（大驚失色.jpg）】

【哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，這一道菜是有牛肉的呀！你們到底有沒有看紀錄片第二集！】

【這到底是怎么想的……把牛肉卷到魭魚里面，居然還能做成一道菜，這簡直是太牛了！】

就在直播間還沉浸在魭魚卷帶來的震撼中時，第二道菜上桌了——沙口筍燜牛腩。

盛放在一個厚重的、帶著粗糲質感的深褐色陶缽中，揭開蓋子的瞬間，沒有濃烈的香氣撲鼻，而是一股溫潤、醇厚、帶著山野與大地氣息的暖香，緩緩彌漫開來。

【畫風突變！從烈火烹油到溫潤如玉！】

【這湯色！絕了！像琥珀一樣！清澈見底卻又感覺濃稠！】

缽內，湯汁呈現出極其純凈透亮的棕紅色，如同上好紅茶湯，油星極少，可見燉煮功夫之深。

牛腩塊大小均勻，呈現出誘人的醬色，肌肉纖維分明，帶著顫巍巍的、半透明的膠質。金黃色的沙口筍尖穿插其間，飽滿水靈。幾顆翠綠的香菜葉隨意點綴，更添生機。