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透過晶瑩剔透的餃子皮，可以清晰地看到內里粉紅色的豬肉茸、微紅的蝦仁粒以及點點翠綠的馬蹄粒，色彩交織，層次分明，仿佛一幅被收藏在湯盅里的水墨寫意畫。

【好漂亮！這哪里是餃子，分明是湯里的寶石！（哇塞.jpg）】

【這餃子皮看著好特別啊！這種半透明的餃子皮，簡直太好看了吧！】

【不知道這種餃子皮是怎么做出來的……】

阿福喊住了莊茹楠，好奇地問道：“這餃子皮是用什么做的啊？怎么能做到這種透明的狀態？”

莊茹楠輕輕一笑，介紹道：“這是用魚肉做的餃子皮，這一整碗都是魚皮餃。”

“魚皮餃？”聽到這個答案，阿福有些稀奇地瞪大了眼睛，轉頭看向這碗魚皮餃的時候，眼神里充滿了好奇。

他深吸了一口氣，還真的聞到了一股淡淡的海鮮香氣，只是被豬肉的香氣壓住了，他剛才一時間都沒有注意到。

“這真的是用魚肉做的嗎？”

【我的天？用魚肉做餃子皮？我完全想象不出來這到底是怎么做到的！這也太牛了吧！】

【剛剛我還在想，這是不是用紅薯粉做的……看來還是我低估了……】

【不是，這么復雜的嗎？居然連餃子皮都是用魚肉做的……】

【我忽然有點理解，為什么吃過“傳味”的人對這家餐廳的評價都這么高了。如果連一道看起來簡單的餃子，都是這種水平，那很難想象其他的菜品都是什么水準……】

【從第一道看過來，我感覺“傳味”沒有一道菜是拉胯的。而且永遠會帶來新的驚喜。】

【贊同，每次我以為這道菜已經是巔峰了，下一道菜上海的時候，還是會讓我感覺驚訝】

【555555看著阿福這么吃，我的口水都快要流下來了……我到底什么時候才能夠搶到傳味的號啊！】

阿福沒有先動餃子，而是用那個白瓷勺，輕輕地舀起一勺清澈的雞湯，勺邊還帶著一縷豆苗。

他吹了吹，送入口中。

湯入口的瞬間，阿福的眉毛忍不住微微揚起，下意識“嘶”了一聲。

這湯看著清清淡淡，但一入口就知道，這絕對是用雞和火腿一起燉出來的高湯，味道非常純粹，鮮得很自然，很柔和。

一口湯落入胃中，仿佛有一只溫暖的手輕輕地撫摸了胃部，讓胃變得極其舒服，瞬間就熨帖了不少。

阿福忍不住先喝了好幾口湯，這才把注意力轉向漂浮在里面的魚皮餃。

他小心翼翼地用勺子舀起一只完整的、晶瑩剔透的魚皮餃，那餃子在勺中微微顫動，顯示著皮子的柔韌和生命力。

帶著滿心的期待，阿福咬下第一口。

牙齒咬破魚皮的瞬間，立刻感受到一股帶著韌性的回彈，隨著牙齒破開魚皮，一股極其清淡、純凈的魚肉鮮甜味，率先釋放出來。

緊接著，被包裹在內的、滾燙的餡料湯汁瞬間涌出。湯汁并不是特別多，但極其鮮美，豬肉的香醇和蝦仁的清甜交織在一起，卻沒有和魚皮的鮮甜沖突，反而奇妙地融合在一起。

隨著阿福繼續咀嚼，隨著“咔嚓”一聲脆響，牙齒咬到了馬蹄粒。馬蹄清脆的口感，化解了純肉餡很容易產生的膩感，讓口感瞬間清爽了不少。

阿福將剩下的半個餃子放入口中，細細地、完整地咀嚼，臉上露出了從驚奇到徹底享受的轉變。

“朋友們！這個魚皮餃簡直太有意思了！”

阿福他對著鏡頭，眼神發亮，像發現了寶藏的孩子，“這個皮的口感非常非常奇妙！它是那種非常扎實還帶著韌性的皮，帶著魚肉獨有的、非常非常清淡的鮮甜，你需要用點力氣才能咬開它，而且吃到了嘴里之后，真的是越嚼越香，完全是一種享受！”

他繼續咀嚼，感受著餡料在口中釋放，慢慢地品味著：“咬開之后，包裹在里面的餡料湯汁就涌出來了。”

“這個餡料調得也很妙。最先出現的事豬肉的香，很實在，很溫暖；然后是鮮蝦仁的鮮甜，很明顯應該是新鮮的河蝦，直接處理的，特別特別彈嫩；最關鍵的是這個馬蹄粒！‘咔嚓’一下，特別清脆，那種聲音在腦子里響，一下子就把整個口感的層次感拉滿了！而且味道調得剛剛好，咸鮮適中。”

“這一碗魚皮餃里，所有的味道都非常和諧，我想象不出來這里面有缺少了其中一種層次，會是什么樣的感覺。”

【聽描述就覺得口感好豐富……】

【啊啊啊啊啊……聽著描述就感覺肯定很好吃！為什么我吃不到555555】

【這上菜順序也設計得很有意思，上一道菜是烤鴿子，這一道菜就上魚皮餃。你要說這個上菜順序不是設計過的，我都不相信！】

【所以這個魚皮餃和其他餃子，有什么不同呢？】

看見直播間里觀眾的問題，阿福認真思考了一會兒。

“其實主要還是皮。這個魚皮餃的皮本身就是有魚肉香氣的，但是一點點魚肉的腥味都沒有，這其實很難做到。我都不知道廚師到底是怎么做到的！”