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第25章 冰糖葫蘆

初霽叫上孟長安，兩人提前一天去青云觀外頭搶了一塊兒地方。

如她一般想法的小商小販不少，從青云觀山門前一直延伸到官道上，兩側都被腦子靈活的商販們搶占了。還有些跟趙大娘子母女一般想法的人家，打著上香祈福的名義，提前過來青云觀搶地方。

除了宋府早早定下的院子，青云觀能供香客停留歇腳的客院客房很快就住滿了人，好些來的晚一點兒的都沒搶到。

“好多人啊！”孟長安看的嘆為觀止：“能引的這么多人競相觀看，這云郎得好看成什么樣子啊！”

初霽往功德箱里投入幾枚銅錢，接過邊上道士遞來的號牌。有了這牌子，明日就可以直接過來擺攤了，不必擔心位置會被別人搶了去。

青云觀的道士可真會賺錢！

定好了地方，兩人回去時去干果店買了一大包山里紅，又稱了些飴糖。

是的，她想做糖葫蘆去賣。

這可是冬天的時令美食，天氣暖和之后糖衣會融化，就做不成了。這個朝代早就有了糖人、糖畫，卻還沒有糖葫蘆，想一想，紅艷艷的一串，外裹著脆涼的糖殼，光是外觀就足夠吸引人了。

就是這串糖葫蘆的竹棍不好弄，兄妹倆在集市上轉了一圈，才從一個竹篾匠那里買到了一捆破好的細竹條，只比筷子細上一圈，也不是小圓棍兒，不過將就也能用了。

回到家后便是一通忙活，孟老爹父子把細竹棍砍成合適的長短，然后再加水清洗晾干。林氏和初霽把山里紅洗凈，挑出壞果和不夠飽滿的，剩下的去籽晾去水分，用細竹棍兒一一串好。

山里紅不比后世的山楂個頭大，八個串一串剛好。

“你放著我來！”林氏小心的給山里紅去籽，嘮嘮叨叨：“仔細粗了手！”

初霽卻已經不再像以前一樣緊張自己的雙手：“我這繡娘的活計還不知能不能做下去了，也該學著做些別的。”

她雖跟花家簽了兩年契，但花葳蕤若是心生芥蒂，不愿再看到她，距離她被炒魷魚也就不遠了。

家人都擔心的看她，初霽笑起來：“我本來也不可能做一輩子繡娘吧？這行太費眼睛，我又不是刺繡大家，以如今的工錢，就算繡瞎了眼也掙不來多少。樹挪死人挪活，我換個行當沒準賺的更多呢！”

孟長安立刻出聲支持妹妹，給別家做工的苦處他可是知道的，妹妹在那深宅大院里，受了欺負都沒人管：“我看行！阿霽聰明著呢，咱家的饅頭、如意菜，還有王家的小酒攤，哪個不是她出的主意，哪個不賺錢？來了家里起碼自在，不用受人家的管束。”

林氏唉聲嘆氣起來：“早知上次就直接拒了那花家，直接留在家里了，這又有兩年不得自由！”

初霽繼續串糖葫蘆，斂目淺笑：“且等著看看吧！花家小娘子其實人不錯，是走是留與我而言都可以。”

做糖葫蘆最重要的當屬熬糖，要讓糖殼酥脆不粘牙，水與糖的配比、火候的把控都至關重要。前世那場疫情期間，她在家里沒少跟著網上的教程搗鼓吃的，蒸蛋糕、爆米花、糖葫蘆……熬糖的手藝就是那時候練出來的。

買來的糖塊砸成小塊，加水放進鍋里，糖水比例二比一。林氏坐在灶前燒火，初霽拿勺子攪拌糖水，好加快糖塊的融化速度，等徹底融化之后就不能再攪拌了。

“娘，轉小火。”眼見鍋中鼓起的大泡變成了綿密的小泡，初霽及時開口道。

“哎！”林氏答應一聲，將灶下的柴火撤出大半，只留一兩根維持著余溫。

糖液的顏色轉向了微黃，初霽拿筷子沾了點糖液，往準備好的一碗涼水里一蘸，糖液瞬間凝結變硬，咬一下，脆且不粘牙，火候剛好。

孟長安端過串好的糖葫蘆，看著初霽將一串串紅果兒在那層糖泡上快速滾過。另一邊孟老爹早已按照閨女的囑咐，將面板擦凈刷了層油，接過初霽遞來的糖葫蘆，一一擺放在面板上。

擺滿糖葫蘆的面板放到院子里，天寒地凍的，片刻間就凝固成了漂亮的糖殼。半透明的糖殼裹著圓滾滾的山里紅，亮晶晶紅艷艷的看著就喜慶。

“真好看！”林氏見了都忍不住說：“倒是很適合過年的氣氛，換做是我，大過年的也愿意掏幾文錢給孩子嘗嘗鮮。”

過年期間大概是老百姓一年到頭最舍得花錢的時候了。

“還得做個草把子。”初霽活動著四肢說，保持著彎腰的姿勢蘸了一百來串糖葫蘆，這會兒腰和肩膀都有點酸：“用麥秸捆在木棍上，一圈圈綁結實了，再把糖葫蘆插上去。”

孟老爹點點頭：“行！這個簡單，我去弄。”

次日一早，孟長安把初霽和糖葫蘆一塊送上了出城的牛車。

青云觀在城外，他們要從家里步行過去得走快一個時辰，孟家還有饅頭和豆芽的買賣要做，自是耽誤不起時間。

“孫伯，到青云觀那兒勞您幫著送送我妹。”付了車錢，他又額外給了駕車的老孫頭兩文錢：“東西有點沉，怕她扛不動呢！”