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周老也很早就來了，一進門看見后廚的人都全了，挑了挑眉毛：“都來的夠早的啊……”

何青山把昨天修改過的菜譜又給周老看了看，周老皺著眉頭看了半天指點了幾句，然后就吩咐幫廚開始前期的準備了。

何青山洗干凈了手，拿出嶄新雪白的廚師服換上，林亦澤在旁邊看著，忍不住過來伸出手，幫他把胸前的扣子一個一個的扣好。

他真的很喜歡看何青山穿這身衣服，雖然只是一件普普通通說不上好看的廚師服，還是這小廚子平時看上去有些沒心沒肺的樣子，可是一穿上廚師服，就感覺變了一個人，一瞬間就精神了起來。

何青山有點煩伸手推開他的手：“熱死了，給我系那么緊干嘛？”

林亦澤拿開他試圖解開脖子上的頸扣的手，在他臉上拍了拍，很是親昵：“這樣比較帥啊！

何青山笑了起來：“廚師服有什么帥的……”

這種親親秘密的樣子實在有些閃瞎人的眼，周老在旁邊忍不住咳嗽了一聲：“還不快點開始！”

何青山瞪了林亦澤一眼，轉身開始工作了。

第一道菜他做的是烏龍方肉，他先取出一塊上好的帶皮五花肉，切成拳頭大小見方，沸水炒過血沫，修過型，然后用細棉線細細切成四份見方。

峰子給他拿來一個比拳頭大不了太多黑陶的壇子，何青山把上好的烏龍茶鋪在壇子底，用很小的火慢慢的烤著，茶葉不一會就發出了吱吱的聲音，慢慢的飄出烏龍茶炒制的香氣，何青山又把蔥姜片桂皮等作料鋪在下面，一同烤制出香味，然后把一勺熱油澆了上去，整個壇子瞬時冒起了煙，發出刺啦一陣爆響。

何青山等鍋里的油慢慢平緩下去，把切好的五花肉小心翼翼端端正正的放在壇子正中，然后又把上好的花雕酒倒進壇子里，再用蓋子把壇子都用封泥封的死死的，開大了火，直到聽見壇子里發出咕咚咕咚的滾水的聲音又收小了火，慢慢的煨著。

烏龍方肉要這樣慢慢的煨一些時間，就先放在一邊，何青山又吩咐幫廚拿來一尾魚，這是前幾天峰子買來的草魚，這尾草魚足有小十斤，腮紅目亮，幫廚干凈利索把魚收拾干凈，然后掐頭去尾，去掉魚刺，留下最肥美的中段，何青山接過魚把肥厚的魚肉剃了下來切成指肚大的小丁，然后又在每個肉丁上切了十字花刀，放了比較濃的花茶浸泡著。

林亦澤看著他在那邊有條不紊的忙活，忽然覺得短短幾個月，這個小廚子已經從一個比較青澀的小廚師成長到可以獨當一面的廚師，不由得心里有一片感嘆。

他忍不住又湊過去：“這魚就這么先泡著啊？”

“對，讓魚肉浸上花茶的香氣，這樣可以讓味道更濃一些！”何青山一面說著一面回頭去拿盛器一下子就撞到了林亦澤的胸口，他有些不耐煩的說：“去去去，去一邊坐著去！”

林亦澤還想說什么，一個小幫廚急匆匆的走過來，拿著一碗雪白的漿液給何青山看：“青山哥，你看這樣怎么樣？”

“不錯不錯！”何青山接過磨好的杏仁漿液，一面攪動著一面倒入牛奶，把杏仁漿液和牛奶攪拌均勻，然后放在一個小鍋里，用文火慢慢的煮著，等煮到冒了小炮，就讓一個幫廚在旁邊順時針不停地攪拌著。

這邊讓幫廚看著牛奶，那邊他馬不停蹄的拿出已經準備好的鵝肝，用極快的速度去膜去筋，切成長方形的塊，然后放到火上蒸著。

那邊一個幫廚走了過來，低聲說：“青山哥，鐵觀音快泡好了……“

何青山走過去看了一眼，掀開一旁的