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魏萱接過來看了看，一個豬耳朵兩個豬蹄最后還有一根大腸。

“行，這么多夠了，你先去吃飯，這交給我收拾。”

找個盆先把這些肉的表面臟污洗干凈，然后再用早上剛剛燒的滾燙的熱水燙一遍脫毛。

自家家吃肯定得弄得越干凈越好，蔣澈吃完早飯就被魏萱抓來當壯丁：“你把豬蹄和豬耳朵上面的毛刮干凈，我去洗大腸。”

蔣澈磨磨蹭蹭的過來蹲下：“哪用這么麻煩，紅燒肉不也挺好吃。”

“那我弄好你別吃。”

“我憑什么不吃，這里面還有我的勞動呢。”

魏萱沒工夫跟他打嘴仗，實在是豬大腸太臭了，她怕一開口自己忍不住吐了。

她先用井水沖洗了幾遍，再進廚房里把醋拿了出來滴了幾滴進去泡著。

本來還想拿鹽來洗的，但現在鹽也精貴啊。

泡了幾分鐘過水搓洗干凈，再給它翻個面，把里面的油脂摘干凈后又過了幾遍水味道才沒那么沖人。

那邊豬蹄和豬耳朵也快好了，魏萱上手檢查了一遍，別說，蔣澈這活干的還挺精細，除了小絨毛大部分都拔干凈了，小絨毛只能再用開水燙一遍再褪。

“行了，差不多可以了，剩下的就交給我吧。”

拿到廚房先把豬耳朵和豬蹄過一遍水，考慮到晚上吃飯的人比較多，豬蹄就先切成塊再放到壇子里鹵。

直接把所有的調料和豬耳朵豬蹄一起放到壇子里，然后加一大半的水，最重要的是要加黃酒，但黃酒太貴還要票，不是魏萱能買得起的，這里她就把黃酒換成了散賣的啤酒，一斤幾分錢還不限量。

至于味道，反正對于魏萱這個沒喝過酒的人來說，都是一樣難喝。

最后蓋上蓋子把壇子抬到火爐子上就可以了。

至于大腸可以等她下午偷偷回來一趟晚點放進去。

把爐子里的火關到最小，魏萱就把門鎖上上班去了，留著它慢慢熬就行。

下午下班，魏萱急匆匆的往回趕，一進門就能聞到從廚房里傳來熟悉的香味。

走進去掀開蓋子，更香了。拿根筷子戳了一下，不錯，都已經軟爛了。

就連魏萱下午回來放進去的豬大腸和白蘿卜，藕片也已經煮透了。

把壇子從爐子上搬了下來，再把排風口打開，換水壺上去繼續燒。

魏萱從壇子里把豬耳朵先撈了出來，放涼，這個等會要單獨切一盤的。

有了鹵肉魏萱就不打算做紅燒肉了，五花肉全切成薄片，炒個白菜再炒個油燜筍，油水也不少。

剩下的還有一斤里脊肉，魏萱本來想上次做的鍋包肉大家反應不錯再做一次的，但看著家里所剩不多的油，魏萱最后還是改成了糖醋里脊，也是酸甜口感。

肉菜就這些了，魏萱看了看，又加了一道辣椒炒胡蘿卜，這就六道菜了，最后再打個雞蛋湯齊活。

蔣澈也早就回來了，現在正在堂屋招待請來的朋友呢。

頭伸到外面喊了一聲。

魏萱把撈出來的鹵肉遞給聞訊趕來的蔣澈。

自己也端了盤切好的豬耳朵跟著一起去了堂屋

“都等久了吧，不好意思啊，菜都好了要不你們先坐下喝著。”

蔣澈放下手里盤子拿過酒瓶給他們倒酒：“終于可以吃了，來，都坐，我們先喝。”

三人跟蔣澈關系都挺鐵，當下也沒客氣，就依次坐了下來。

“弟妹，那我們就先動筷了。”

魏萱招呼道：“快吃吧，嘗嘗我的手藝合不合你們胃口。”

“早就聞到香味了，饞到現在。”說罷夾了一片豬耳朵放進了嘴里。

有一人動手，剩下倆人也都紛紛下場。

吳運咽下嘴里的菜道：“小澈這次真沒騙我們，弟妹手藝不比大師傅差。”

“這下信了吧！”蔣澈得意道。

另外兩個朋友笑道：“信了信了，我們下次蹭飯有地了。”

“滾，還賴上我了不成。”

見幾人嘻嘻哈哈的，魏萱沒多待，回廚房把剩余的菜都端了上來。

自己也在蔣澈身邊坐下開吃。

這一頓飯可謂是吃的賓主盡宜。

過后其余兩個朋友先走了，魏萱見時機差不多了，就把自己先前準備好的話問了出來。

“吳大哥，你看我這鹵味做的如何？”

“味道真不錯，反正就我吃過的里面不說第一吧，也算前幾了。”

吳運因著做生意，人脈廣，吃過的東西著實不少。

魏萱聽他評價這么高很是松了口氣，心里有了普，當下便笑問：“吳大哥，那我這鹵味要是拿去賣你看有沒有人會買？”