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程袖共獲24塊正面木牌。

老奶奶共獲21塊正面木牌。

羅宇翔共獲19塊正面木牌。

夫妻檔的兩位，男的獲得18塊正面木牌，而女的只有6塊木牌，男的晉級，女的遺憾出局。

夜市小妹共獲14塊正面木牌。

最后一位晉級的是繁簡餐廳的那位快餐廚師，共獲12塊正面木牌。

另外一位金堂酒店的甜點師傅卻不知為何只收獲10塊正面木牌，這樣的成績跟他的身份并不匹配，也是讓人意想不到。

其余選手皆遺憾淘汰，晉級決賽的只有六人。

到了決賽，要從六人中選出廚王，由評委打分，除了王瑰所有評委都擁有二十分的打分權，王瑰一個人就有四十分的打分權，甚至表現突出，即便不能成為廚王，也能讓王瑰幫你上一臺階，這就是瀚溪酒樓總廚的力量……

半個小時后，激烈的決賽正式開始！

選手們再次回到廚房，這次少了一半的選手，一個廚房只有三個選手，廚房的空間顯得更大。

而這次也不用再做好幾百份的點心，只要做出五位評委的點心就足夠了。

時間仍然是一個小時。

在其他選手正在竭盡思考自己的創意時，程袖已經先踏出一步，取食材。

澄面、生粉、花生、豬肉、胡蘿卜、竹筍、鮮蝦、玉米……

以前她只用三四種食材，就能做出一種美味的點心，而這次她要用材料比較多。

她要做的是玉米鮮蝦蒸粉果，是甜口味的點心。

第18章 蒸粉果

程袖選擇做蒸粉果，是經過深思熟慮的。

決賽跟復賽的性質不同，主要是因為面對的顧客身份發生了變化，復賽面對的顧客都是普通人，普通的顧客對美食的定義是好吃和便宜。而決賽面對的顧客卻是五位在浩瀚食海中見識深遠的老饕餮，比起普通人，他們對美食的標準更多，要從‘色香味意形養’即美觀、香氣、味道、擺盤、意境、養生六方面都需加入手。

這或許是程袖做點心以來，要花心思最多的一次。

首先她將花生米在油鍋里滾炸，當花生的香味從鍋中冒出，花生皮炸的香脆時，她再將花生撈出，散去點熱氣能上手時，把花生皮剖去。

每個飽滿黃色花生粒沾著油滴，散著濃濃香氣，程袖把這些花生粒放入面板，用面杖將它們碾碎，這次外廳的觀眾真正見識到這個小姑娘的力氣，各個都瞪大了眼睛，只聽‘乓乓’兩聲，就是讓能骨頭酥麻顫栗，碾碎花生粒的聲音。

程袖利索的處理完花生米，將碎成粉末狀的花生碎放入干碗中，放置一旁。

拿起準備好的夾心肉，也稱為軟五花，質地松軟、皮薄、易蒸爛、易入味，最適合做餡料。

剁完肉餡，程袖便開始處理鮮蝦。

纖細的手指將蝦頭擰掉，然后一手抓蝦身，一手抓蝦尾，向上用力，殼就去掉了，程袖用針挑出蝦線，速度快得外廳的觀眾們都沒看清楚她剛才做了什么，大多數人都當那只是個伸手的動作。

處理15頭鮮蝦，程袖只用了2分鐘。

外廳來了新的講解員，是決賽評委之一，體型微胖，臉上笑起來的時候，下巴會出兩個弧度，像個彌勒佛，看到程袖的表現，不由贊嘆道：“這位選手處理蝦的方法很傳統，但是她的動作很快，幾乎是瞬間完成抓、捏、撅和挑幾個動作。尤其處理豬肉的時候，保住纖維，鎖住了肉香，在我眼中，沒有破壞食材的廚師就是好廚師，這個小姑娘可以說是我心目中當仁不讓的廚王人選！”

講解員最后一句話讓外廳現場頓時沸騰。

“評委啊，你是評委，這么早就下定論不太好吧？”

“劉老板說話還是這么直來直去！”

“sb！一個小姑娘怎么能當廚王！”

“我還是覺得老奶奶的手藝，才最應該當選廚王，傳統手藝應該發揚……”

甜點屋和‘袖里乾坤’的顧客們紛紛道：“別看劉老板長得一般，其實很有見識。”

“乍一看，胖胖的劉老板還有點小帥呢。”

“我家袖袖就是這么出色，連‘叼王’劉老板都臣服她的廚藝之下了……”

花生、豬肉、鮮蝦都已經剁碎成餡料，又把竹筍和胡蘿卜也剁成餡兒，加上甜玉米，將它們攪拌。

其后準備調料，把姜炒過，和白醋一起潑到餡料里，姜汁有略微辛辣的口感，實際上加入白醋，口感更為柔和，只有淡淡姜香。

再把冰糖與蛋黃進行半加熱，甜膩的蛋液香氣若有若無，全部倒進餡料中，將這幾種餡料一起攪拌。

攪拌好后，程袖把澄面和生粉用清水稀釋，再用滾水燙開，揉勻面，捏出大小一致的劑子，開始滾皮……

滾出一張皮，手指彈出，皮如傘形旋轉，在空中劃過漂亮的弧度，然后落到面板的角上，每次滾出的皮，都規規矩矩落在上面，可見程袖對‘力’的掌控已經出神入化。

外廳的觀眾們觀看的如癡如醉，這般輕松寫意，不像是在烹飪的廚師，倒像是品花茗煮仙酒的云中仙子，怪不得小姑娘會成為復賽的第一名！

‘叼王’劉云再次道：“很多朋友都在關注小姑娘漂亮的外表，卻不知道小姑娘使用的技巧要比她的外表還要出色……力的使用，沒有三四年不間斷磨練是難以練出水平的，但是，小姑娘雖然年紀不大，對力的使用已經出神入化，單看她用力時，幾乎都是從手腕發力，而手掌看似如同無骨，其實在不斷的散力和收力。”

“而且，在滾皮時力越小越難以掌握，掌握不好就容易導致薄厚不均，還有可能造成破皮。她的動作太快你們可能沒有辦法看清楚，她滾出的面皮很薄，比紙都薄……”

劉云都忍不住心里嘀咕：這么變態的女孩從哪冒出來的，百八十年都見不到這樣妖孽，‘力’都已經達到宗師級的了……

程袖把滾好的皮攤在手掌心，包進餡料，捏出雞冠的形狀。

皮薄到能看到澄黃色的玉米，卷著筍沫和胡蘿卜的肉糜還有白玉般的鮮蝦餡沫。