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小燕下意識攥起拳頭，心口一揪：“這么多？”

羅宇翔看到也是吃驚不已，但想到甜點屋火爆的生意，又覺得理所應當：“小燕，你別忘了，我的工資還有百分之三的提成。”

“光是百分之三的提成就五千多塊錢……”甜點屋營業額的數目，已經超出月薪只有兩千五百塊錢小燕的想象，她只能計算著男友獲得的小數目：“第二個月的工資是3000元加百分之五的提成，那豈不是月入過萬？”

第21章 香煸茄子和松仁玉米

“旅客們, 開往京都方向k28次列車已經檢票進站了, 請乘坐k28列車的旅客攜帶好自己的行李物品, 到3號候車室檢票進站……”

8月29日, 距離‘乞巧廚王賽’只過去不到兩天的時間，程袖就要前往京都上大學了。

羅宇翔想送她來車站, 可畢竟還有甜點屋還需要他的看顧, 程袖便婉拒了他。檢票進站，上了火車, 在熱心人的幫助下，程袖把箱子放到隔空架上, 道謝后, 坐在自己的位置上。

對面是個樸素的大娘, 看到程袖問道：“姑娘是在京都念大學吧？”

拎著行李箱、年紀十七八歲, 一看就是剛上大學的女孩。

程袖淺淺一笑：“嗯……”

大娘看著沒有多說話的程袖，以為是個靦腆的姑娘, 也不在意, 笑了笑道：“我家的姑娘也在京都上大學, 這個暑假她要參加學校的烹飪社團的活動, 就沒回家, 只好我跑一趟，把東西給她送過去。”

程袖從包著拿出一個精致的便當盒, 里面裝滿橙皮蜜餞、檸檬蜜餞以及草莓干。

橘黃色、金黃色及艷紅色，看上去很漂亮，還略略散著它們本身的清香, 勾人食欲。

程袖拿出檸檬蜜餞，輕咬一口，酸味卷席舌頭的感知，是種奇特的刺激感，讓人欲罷不能。

大娘眼睛瞅著發直。

程袖抬頭看向大娘的眼神，笑了笑，把便當盒推了推，道：“這是我給自己做得小零嘴，大娘你要不要也嘗一嘗？”

大娘躊蹴道：“這個……”

程袖介紹道：“橘黃色長條是橙皮蜜餞，嚼起來軟韌兼得，酸酸甜甜；這個是檸檬蜜餞，含著是甜的，嚼下去纖維的酸素全部榨出來，要比橙皮酸，不喜歡酸口含著也好，香味會在唇齒間停留很長的時間；這是草莓干，腌制后曬成干后略帶花香，本身的味道也不成失去，只是更為幽香，也是酸甜口味。”

大娘咽了咽口水，腦袋還沒反應，手已經伸了過去，拿了一塊檸檬蜜餞，放進嘴里。

她自己本身就是喜歡酸口，女兒自從進了大學里的烹飪社團，總給她寄自己做的酸溜溜的梅干，讓她百吃不厭。

可惜上次寄的已經吃完，她已經好幾天沒吃到那酸溜溜的味道，也好久沒體驗到那種吃下去以后，讓人全身毛孔張口舒爽的感覺。

檸檬蜜餞剛進入最終，果然是甜的，蜂蜜的香甜以及檸檬清香留余口中，嚼下去，酸味從齒間溢出，滑進舌的軟肉，刺激地酸味讓大娘吸溜一聲，心臟仿佛快速跳動幾下，臉頰的肌肉都在小幅度抖動。

大娘閉著眼睛享受那種獨特的感覺，把整塊檸檬蜜餞吃下，她才緩緩睜開眼睛：“太好吃……”

程袖欣喜道：“那就好，我還以為太酸了，很少有人愛吃呢。”

大娘笑著道：“我就喜歡這口。”

美食會知音，這是程袖的樂趣，不再像之前那般靦腆的樣子，此時她興致沖沖的請大娘繼續品嘗她的檸檬蜜餞，還跟著大娘談起她的姑娘。

大娘不好意思的笑了笑，還是忍不住又拿了一塊檸檬蜜餞放在嘴里，一邊嚼一邊道：“我姑娘是京都大學，剛升大二，也不知道她們社團有什么魔力，以前那么戀家，現在整個暑假家都沒回。”

程袖問道：“您之前說她是烹飪社團的？”

大娘點頭，第三次再拿檸檬蜜餞也沒那么不好意思，道：“她們社團挺專業，學校聘請專業老師教她們，每年還要參加挺多比賽的……”

兩人一言一語聊了起來，好在這趟火車人少，旁邊始終沒來人，也沒人打擾她們。

到了中午，大娘摸了摸有些饑餓的肚子，想著是泡方便面吃，還是買個二十塊錢的盒飯。

程袖從兜里又拿出陶瓷制的保溫便當盒，共三層。

大娘贊嘆道：“姑娘，你這包真能裝，竟然能裝那么多便當。”

程袖笑了笑。她怎么會委屈自己的胃？

把便當打開，咸蛋和松子仁的味道沖出桎梏，彌漫在空氣中。

便當最上層是金黃色的咸蛋黃，包裹著飽滿鮮嫩的玉米粒，熏烤的松子仁隨意的灑在上面，幾顆娃娃菜葉疊加在四周，讓整個菜色不再單調，添些唯美，讓人觀感舒適。

程袖介紹道：“這道菜叫松仁咸蛋玉米，旁邊的娃娃菜上面的白醬是沙拉。”

程袖在西點課上得到的啟發，她先將玉米粒瀝干，再裹上一層生粉在鍋中油炸，松子仁用烤箱烘焙，直到晶瑩飽滿的松子仁顏色變深，烤到香味逼人再拿出。

咸蛋黃也放進鍋中油炸，再與炸好的玉米粒，和松子翻炒，放入鹽和少許的糖，就可出鍋。

娃娃菜作為配色和配菜，加入酸甜口的沙拉，讓這道菜更為色香味美。

這道菜所有的食材，不是用烤就是炸，而這兩種處理食材的方法，讓這道菜體現出最大的優點就是香、脆、酥，為了中和油性，添一些爽口的東西，程袖選擇了娃娃菜和沙拉。

大娘肚子咕咕叫起，覺得自己更餓了。

程袖把乘裝松仁咸蛋玉米的便當盒拿起，放到桌子上，它第二層的那道菜，自然而然暴露出來了。

大娘一看，是道覆蓋著紅彤彤豆瓣醬的香煸茄子！

程袖做這道菜時，先把茄子的皮剖去，切出小塊，再將圓形茄塊用蒸籠小蒸，當茄肉軟化，取出擱置。

把蒜瓣拍碎，蔥姜切沫，在鍋中倒足夠的芝麻油，油香盡出，放入八角、花椒、蔥姜蒜爆炒，倒入色澤醇厚，紅油麻辣的郫縣醬，來煸準備好的茄肉，經過辣氣撲鼻的干煸，讓它有著外酥里嫩干香酥軟的口感。

干煸只能將食材加工到半熟，所以最后一步，程袖用小火燜鍋，讓香氣不容易散發，也讓醬料和香料更加入味。