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楚元師兄也并不吝嗇，他取走了四塊豬肉，分出兩塊給了程袖，并許諾道：“師妹還缺什么食材？我可以幫忙留意一下。”

程袖也想跟對方建立聯盟關系，沒有客氣：“我還需要冬菇、火腿、鴨蛋還有雞骨……如果楚師兄能碰到瘦豬肉，我還是愿意拿其余食材交換的，越多越好。”

冬菇、火腿、鴨蛋、雞骨還有大量的豬肉？

楚元在心里念叨這些食材，卻一時也想不到程袖到底要做得什么菜。

程袖這邊卻把楚元要烹制的熱菜猜出來了。能用到雞脯肉、豬肉、竹筍以及芝麻仁，鮮蝦為主食材的應該就是屬于沿淮菜的香炸琵琶蝦了。

這樣一道菜，可比程袖在名額賽做盒飯時難度大的多，工序也非常繁雜。

其中難度在于要先把鳳尾蝦做出來，然后‘拍’出蝦尾來，廚師是否能把蝦尾拍的好看，這取決的是廚師手感和練習熟練的程度。

其次是把食材‘掛糊’。

掛糊直接影響到了菜品的色香味形質等方面。直接把食材全身裹上面粉、調料等混合起來的糊狀物質，方便后續加工。

它的難度跟漂亮和美味是等同的。

這道菜做得好，憑著琵琶蝦如同鳳尾般色澤鮮艷，迷人可口的蝦尾，美觀上就能取得高分，而且它的肉質口感鮮嫩，又容易消化，從口味和養生的方面都合格。

楚元這道菜選得的確好，不過程袖卻覺得自己要做得這道菜并不輸給對方。

程袖接下來又找到幾樣食材，其中就有主食材之一的冬菇，也從楚元師兄那里換來了足夠的精瘦豬肉、火腿以及可以說是意外之喜的半只雞。

雖然雞肉都給剔的差不多，但程袖主要用它來熬湯的，所以并不在意肉的多少，謝過楚元師兄，她也分享出冬菇。

想要做香炸琵琶蝦，肯定需要冬菇做蝦餡，當她拿出冬菇能看出楚元神色閃過一絲尷尬。

他明明清楚這個師妹所有要用的食材，卻沒有猜出對方要做什么。而師妹只知道他其中主要的幾個食材，就已經知道他要做什么……

楚元拿著冬菇，含糊謝過就離開了，他實在怕再跟程袖師妹接觸下去，底都掉光了。

第39章 靈芝戀玉蟬

十五分鐘結束, 參賽選手被賽方禁止再繼續搶食材, 鐵架上所有東西被餐廳工作人員撤下。

程袖抱著能把她裝進去的大盆, 站在鐵架前, 在她身邊的一個選手竟然直接跪地抱頭，嘴里發出低吼和哭腔。

跟他穿著同樣校服的同伴竟然都躲遠, 似乎唯恐不及。

更別說程袖身為對手, 更沒有立場幫助他。不過她看到這個男生搶到的食材量雖然少，卻種類豐富, 有木耳、香菜、番茄、西葫蘆、銀鱈魚。

主食材和副食材都能搭配出來，只要心思巧妙點, 不是做不出來美味的菜肴。

可是廚師本人心態已經崩潰, 這個時候只有靠自己撐過去……

比賽就是這么殘酷。

所有參賽者都回歸到自己的爐臺前, 雖然食材爭搶結束, 可是接下來才是最至關重要的。

那就是如何用這些食材，做出能讓五十位評分員滿意的菜品。

程袖跟平時烹飪狀態沒什么兩樣, 舉手投足都可見自然, 不像別的選手渾身繃緊, 看著就讓人知道他們很緊張。

就連拍攝的攝像師都覺得這個女孩輕松不像是在參加比賽, 那種悠然清雅的姿態和氣質, 即便非參賽者，都心之折服。他自問是無法在這樣的比賽中還能有這樣的輕松愉悅的狀態。

程袖把跟楚元換來的大量的精細豬肉、半頭雞還有火腿, 都洗凈，因熱菜制作的時間足有五個小時，程袖直接把它們都放在瓦鍋里面小火熬, 然后便撒手直接去把剩余要用的食材處理。

她所做的是閩菜系中的靈芝戀玉蟬。

從古至今，招待外賓的國宴上都常出現這道菜，也是閩菜系御廚最熟悉的一道菜。

鮮蝦與冬菇相稱，形成黑白鮮明對比，如靈芝對望于玉蟬，又如黑棋白子相交而錯，尤其這道菜醇厚鮮美，嘗過便讓人流連忘返，絕對是絕好的菜品。

此菜難度甚至勝過楚元那道琵琶蝦，不過這道菜程袖經手多次，所以非常熟悉，切完配菜就開始專心致志的熬湯，這湯可是要慢煮四個小時……

就見這個廚房出現了奇怪的現象，比賽距離開始十分鐘后，參賽者們都精神集中的忙碌著，倒是程袖快速的處理完配菜，正在熬湯。

一般廚師都不會把時間浪費在熬湯上，要不就直接用高壓鍋快速熬出高湯，不然就直接放入鍋中，撒手讓它慢慢去熬，廚師會去做另外的工作。

程袖卻喜歡全心全意的熬湯，在別人眼中就顯得格外悠閑。

后廚內的情況轉接到用餐廳的屏幕，所有評委可以從屏幕上看到選手的表現，他們觀察選手時也在低聲討論。

這個時候屏幕前出現了主持人的身影。

主持人徘徊在廚房間，他的存在必然會影響到神經緊繃的參賽者，但這也是比賽考驗之一，名校之戰考驗的不僅是廚師水平，還有其廚師的個人素養，心態也算其中之一。

主持人邊走邊對鏡頭道：“聽說今年元洲大學的參賽者準備的非常充分，我很好奇他們的主力隊員是否搶到了讓自己滿意的食材，以及要做什么。”

鏡頭跟隨著主持人來到一個微胖的男生旁邊，主持人低頭看他正在剔蟹肉，于是問道：“你好，金松，你在做關于蟹肉的菜品？蟹肉類的熱菜是你們提前準備好的方案嗎？”

微胖的男生忙著沒有抬起頭：“嗯……”

主持人向攝像師招手道：“讓我們近距離看下金松是如何處理蟹肉的，你們看，他用剪子把蟹腿剪下一頭，使用搟杖碾壓縫隙，蟹腿的肉正在擠出……不愧是去年就參加過名校之戰的金松，這位選手在去年就獲得過第三名不俗的成績，一年后重返，期待他能給大家帶來意想不到的美味。”

主持人向程袖那邊走去：“我們再去看看去年冠軍隊的隊員們的表現。”

程袖站著爐臺前與主持人四目相對。

主持人看了看文火煨湯的瓦鍋，問道：“你好，程袖，你這是在熬高湯？是為了給什么食材提味，還是高湯是今天熱菜的主題？”

程袖盈盈一笑：“是給主食材提味用的。”