精分三代提示您：看后求收藏（詩(shī)鼎小說(shuō)網(wǎng)網(wǎng)m.autocad360.cn），接著再看更方便。

第二十回

上班時(shí)間：11:00-22:00（休一小）加班到22:30，105hr

疲勞程度：5/5

人手一如往常的少，平日也沒(méi)有離峰的感覺(jué)，因?yàn)槲乙粋€(gè)人做著兩人份的工作，但我的薪水呢？沒(méi)有，我會(huì)加薪嗎？不知道，好像還有傳說(shuō)中的藏壽司5000元，似乎是全勤獎(jiǎng)勵(lì)，工讀生會(huì)有嗎？

今天從一開(kāi)始就沒(méi)從1號(hào)離開(kāi)過(guò)，少說(shuō)做了幾百盤(pán)，就是一直補(bǔ)一直補(bǔ)，制造鏈、點(diǎn)餐不斷做，做到生無(wú)可戀。

到了下午多拉要先休息，內(nèi)場(chǎng)可謂沒(méi)大人，多拉請(qǐng)富士山h帽進(jìn)來(lái)幫忙，沒(méi)錯(cuò)握壽區(qū)就我一人，軍艦也沒(méi)人，富士山趁機(jī)教我做炙烤與軍艦，就快了，之前所說(shuō)的一人部隊(duì)就要來(lái)了。

在忙碌時(shí)偷聽(tīng)到三富在偷偷抱怨客人不要再點(diǎn)餐了，我也很想講這句「不要再吃了！」點(diǎn)單一波未平一波又起，有那種一入桌就點(diǎn)一排的客人，還有那種一次一次點(diǎn)的客人，令人煩躁，這讓我想到之前一個(gè)很有名的實(shí)驗(yàn)「對(duì)食物說(shuō)好話、說(shuō)壞話」，據(jù)說(shuō)被說(shuō)壞話的食物會(huì)腐爛得較快，諸如此類的還有水結(jié)晶的美丑、影響植物生長(zhǎng)的好壞等等，聽(tīng)起來(lái)像是偽科學(xué)，但也不斷流傳了二十幾年，如果真有這神奇的效果，那我想今天下午時(shí)段的品項(xiàng)美味度應(yīng)該會(huì)降低一些。

休息回來(lái)，平日的人cha0日益增多，在站3注時(shí)點(diǎn)單甚至要到第二頁(yè)，跟多拉說(shuō)我記得之前平日并不是這樣啊？她說(shuō)現(xiàn)在這樣才正常，因?yàn)樘鞖庾兝洌@點(diǎn)有些奇怪，藏壽司是賣(mài)生魚(yú)片居多，生魚(yú)片是冷食，我以為天氣熱會(huì)aib較好，沒(méi)想到竟然是入冬後的客人會(huì)b較多，還有一個(gè)原因可能是現(xiàn)在的轉(zhuǎn)蛋是「bt21」吧！據(jù)同學(xué)說(shuō)可能會(huì)有很多迷妹來(lái)吃。

站注文，也就是制作點(diǎn)餐是一個(gè)考驗(yàn)工作記憶的時(shí)候，一個(gè)注文有左右兩條，所以在看到點(diǎn)餐時(shí)必須先記下品項(xiàng)順序，不然置頂太久的點(diǎn)單會(huì)響單，這可是會(huì)挨罵的！同一桌的要一起記，左右來(lái)回做，送單也是一樣，在最快速的時(shí)間內(nèi)搭配好同桌的品項(xiàng)，因?yàn)橥赖狞c(diǎn)單可能來(lái)自內(nèi)場(chǎng)不同地方，這又要考驗(yàn)配對(duì)的能力，同桌最多可以一起送4單，這是最理想的情況，再來(lái)是取餐，如果客人不取，那條自助鏈就無(wú)法送下一單，其他桌的點(diǎn)單也就一同被卡著，這是我們最不愿看見(jiàn)的，所以才會(huì)有取餐提醒，基本上做好這些，注文單就可以順順利利的出，基本上啦！

之後又換到1pop，兩排的平板全滿，桌面上都是待送的品項(xiàng)，我們稱這個(gè)情況為「滿漢全席」，故名思議就是一個(gè)區(qū)聚集了握壽司、軍艦、手卷、拉面、甜點(diǎn)等等，我看著都不知道如何下手，也不知道要如何幫忙，只能全力將回轉(zhuǎn)鏈補(bǔ)齊，希望客人吃鏈上的，不要再去用點(diǎn)餐機(jī)。

最近開(kāi)始思考藏壽司人才與薪水的問(wèn)題，藏壽司高中生即可錄用，基本上沒(méi)有資格限制，但我一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生拿的薪水跟一個(gè)高中生拿一樣的薪水，心理是否會(huì)不平衡？可是大學(xué)畢業(yè)對(duì)藏壽司來(lái)說(shuō)也沒(méi)b較加分，你會(huì)icroft的軟件不加分、你有什麼特殊專長(zhǎng)也不加分，在藏壽司學(xué)習(xí)一切是從零開(kāi)始，這樣子，似乎那平衡也不重要了，我大可想像到我再做一年的樣子，藏壽司的工作，就是「工作」，一年後的今天也會(huì)跟今天一樣，并不會(huì)有多大的改變，這就是我所選擇的新職業(yè)嗎？當(dāng)學(xué)生時(shí)永遠(yuǎn)都是新鮮的事物、知識(shí)與刺激，這就是餐飲業(yè)嗎？這就是藏壽司嗎？

第二十一回

大晴天，好像有臺(tái)風(fēng)形成，看來(lái)是暴風(fēng)雨的前兆，y晴不定的新北，就跟今天的內(nèi)場(chǎng)一樣。

上班時(shí)間：11:30-22:30（休一小）加班到11:15，1075hr

疲勞程度：5/5

煩燥：5/5

無(wú)止盡的做餐，我想這是餐飲業(yè)必然會(huì)遇到的情況，人多餐點(diǎn)必然要等待，這合情合理，但在藏壽司不一樣，我仔細(xì)深思了這個(gè)問(wèn)題，這固然是藏壽司成功的地方，也是藏壽司內(nèi)場(chǎng)打工如此不被推崇的原因。

回轉(zhuǎn)壽司與自助點(diǎn)餐機(jī)有多麼成功與方便我不再贅述，客人享用餐點(diǎn)不需等待，相對(duì)於內(nèi)場(chǎng)，為了達(dá)成這項(xiàng)便利，簡(jiǎn)而言之就是不能讓客人等，回轉(zhuǎn)鏈上一定要有東西，這也是為什麼之前我沒(méi)選擇趕緊補(bǔ)上一盤(pán)會(huì)被罵的原因，不會(huì)有悠閑的時(shí)候，時(shí)時(shí)刻刻準(zhǔn)備著著，前幾次悠閑的日子，我懷疑是不是做了場(chǎng)美夢(mèng)。

這讓我想到如果有一位大胃王youtuber來(lái)拍影片，挑戰(zhàn)吃全品項(xiàng)，那一定是內(nèi)場(chǎng)的惡夢(mèng)。

中午仍就是一個(gè)人當(dāng)好幾個(gè)人用，加上副店小潔不斷在身後碎嘴，「快一點(diǎn)！」「動(dòng)作快一點(diǎn)！」我真的不懂，已經(jīng)一個(gè)人要做好幾件事，動(dòng)嘴，還不如動(dòng)手幫我。

同事好像有幫副店長(zhǎng)小潔取一個(gè)綽號(hào)叫「吉娃娃」，也有同事說(shuō)她最近越來(lái)越怪了，可能是指副店的指導(dǎo)方針、或是待人處事之類的。

多拉趁補(bǔ)食材時(shí)拍了拍我的肩跟我說(shuō)：「辛苦了！挨罵的總是你。」

我大概懂多拉的言下之意，她今天是握壽藍(lán)帽，人員安排是她負(fù)責(zé)的，而我又只能

剛好是這位置，這位置很容易出問(wèn)題，因?yàn)橐蝗丝巳齻€(gè)位置。

我身旁的同事都還不錯(cuò)，像是阿佑，他從我剛?cè)肼毦驼f(shuō)他要離職，也時(shí)不時(shí)的關(guān)心我會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)正職，但現(xiàn)在還看得到他，他也很熱心的教我注文單的小撇步與炙烤注意事項(xiàng)，就在我今天要補(bǔ)鏈補(bǔ)注文，副店小潔還要我自己去補(bǔ)飯，就在挖飯挖到一半時(shí)，他突然跳出來(lái)幫我，要我先回去補(bǔ)鏈，明明當(dāng)初就說(shuō)沒(méi)飯沒(méi)食材要用喊的，有人會(huì)幫忙，規(guī)矩因人力多寡而改變，但沒(méi)人，一切都要靠自己。

累得可以。

休息回來(lái)時(shí)遇到外場(chǎng)站收銀待人和善的大哥，小聊到最近平日人也變很多可能是因?yàn)楝F(xiàn)在的活動(dòng)是某個(gè)很紅的韓團(tuán)，他用「韓團(tuán)」這詞，很顯然不知道bts防彈少年團(tuán)的火紅程度，傳說(shuō)韓國(guó)的兵役調(diào)款為此而修改，所創(chuàng)作的卡通角se「bt21」，更席卷各大品牌聯(lián)名，就連不懂韓國(guó)時(shí)尚流行的我都略知一二，看來(lái)近期有得忙了。

晚上時(shí)段也是一路忙忙忙到打烊，握壽的人好像很多沒(méi)來(lái)，哲哲從軍艦被換到跟我站一號(hào)，跟他合作很順利，只是今天補(bǔ)鏈要全滿，非常之緊崩，加上食材要趁空閑時(shí)自己補(bǔ)，會(huì)補(bǔ)食材的注文真的是天使，帶你上天堂。

接著達(dá)達(dá)與副店開(kāi)始問(wèn)人可不可以加班，大家一一拒絕，我是少數(shù)答應(yīng)的人，多拉很訝異我的決定，她驚訝的問(wèn)我：「你還答應(yīng)喔？人那麼好。」

我想了想，回：「工讀嘛！就是賺這個(gè)錢(qián)。」多拉的驚訝在於我中午才被副店罵，現(xiàn)在還應(yīng)留下來(lái)加班。

「我也是工讀啊！」多拉說(shuō)。

「我跟你講，你之後他叫你加班，你就說(shuō)無(wú)論如何都不行…」多拉接著說(shuō)，但好像發(fā)覺(jué)後面的話有些太偏激，改口提供了其他理由。

讓我訝異的是多拉也是工讀，她感覺(jué)做了很長(zhǎng)一段時(shí)間，顯然沒(méi)有想轉(zhuǎn)正的念頭，而且感覺(jué)她在內(nèi)場(chǎng)是有一定話語(yǔ)權(quán)，在這間店也是老pgu了，有誰(shuí)是正職呢？一間店的員工沒(méi)有很多正職，這意味著什麼呢？還是在藏壽司中，工讀跟正職其實(shí)沒(méi)差多少？待我進(jìn)一步觀察。

之後多拉不斷跟我說(shuō)要加油，累是累，但這工作是真的沒(méi)什麼技術(shù)層面的難度，加班打烊也只是t力活。

分享一件打烊聽(tīng)到的對(duì)話，哲哲罵了一串臟話後對(duì)達(dá)達(dá)說(shuō)「!xxx！不降盤(pán)！廢棄那麼多！」意思是沒(méi)有在快打烊時(shí)降低補(bǔ)盤(pán)數(shù)量，品項(xiàng)不斷補(bǔ)到鋪上，到最後只能當(dāng)廚余丟棄，一時(shí)半刻分不清哲哲是開(kāi)玩笑，還是真的在譴責(zé)達(dá)達(dá)沒(méi)做好，但後來(lái)達(dá)逹道歉，我更相信是後者，達(dá)達(dá)說(shuō)他還在學(xué)習(xí)，可能是只h帽的事，先前的推論沒(méi)錯(cuò)，達(dá)達(dá)的h帽資歷應(yīng)該是最淺的一位，但哲哲還沒(méi)放過(guò)達(dá)達(dá)，接著說(shuō)：「p咧！…」後段沒(méi)聽(tīng)清楚，大概是都當(dāng)多久之類的，

藏壽司為了食材的衛(wèi)生、新鮮與品質(zhì)，超過(guò)一定時(shí)間的產(chǎn)品會(huì)算為廢棄，當(dāng)日到期的產(chǎn)品也會(huì)告知生產(chǎn)線的人把回轉(zhuǎn)鏈滿，但是客人會(huì)不會(huì)吃，這無(wú)法預(yù)料，餐飲業(yè)必是如此，滿滿的廚余，那廚余能吃嗎？能，不然怎麼會(huì)如此忌諱，如此在意那浪費(fèi)。

第二十二回

今天是來(lái)藏壽司滿一個(gè)月的日子，從面試順利錄取的訝異到現(xiàn)在，雖然還是少不了挨罵，但該會(huì)的都會(huì)，我在班表上看到我的名字前有「研修」二字，不知道是什麼意思。

上班時(shí)間：12:00-22:30（休一小）95hr

疲勞程度：5/5

自從便利商店的活動(dòng)搭配的飲料不是咖啡後，就無(wú)法在休息時(shí)補(bǔ)充一些咖啡因了，但或許開(kāi)始賺錢(qián)後就該省這十元，該補(bǔ)的還是得補(bǔ)，勞累除了肩頸蔓延到背，擼按摩球變成我睡前最快樂(lè)的時(shí)光，刺激的酸爽感，是健康身tt會(huì)不到的，算因禍得福？得不償失？

日常日復(fù)一日，深怕?tīng)栣峋鸵獩](méi)東西寫(xiě)了，個(gè)人感覺(jué)給較資深的h帽領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)場(chǎng)順暢許多，雖然我還未觀察到實(shí)質(zhì)上做了些什麼，一樣都是幫忙補(bǔ)飯補(bǔ)食材、下達(dá)指令等等，但可能差距就在那我所沒(méi)看見(jiàn)的地方，或許這就是成為一個(gè)好h帽的細(xì)節(jié)。

今早的握藍(lán)是小川，幾天不見(jiàn)，他已經(jīng)越來(lái)越有藍(lán)帽的樣子了，中午沒(méi)出什麼問(wèn)題，還可以帶新人練習(xí)，人手充足可謂奇蹟，都到五六日了，再?zèng)]人我真的會(huì)原地升天。

受阿佑傳授注文的秘訣後，今晚站3注順利許多，甚至有機(jī)會(huì)可以走到下個(gè)工作順位，但那大概只持續(xù)一陣子，之後響單從沒(méi)停過(guò)，但似乎此種尖峰時(shí)刻，響單在所難免，只能采放推式，關(guān)閉警報(bào)，一單一單穩(wěn)穩(wěn)送，我還看到一個(gè)奇景，那就是響整排平板，慌張，二字完美t現(xiàn)我面對(duì)此情此景的情況，看來(lái)還有許多我沒(méi)見(jiàn)過(guò)的世面呢！

不知道點(diǎn)單是過(guò)了多久會(huì)開(kāi)始響，在內(nèi)場(chǎng)感覺(jué)應(yīng)該是五分鐘左右，這樣子感覺(jué)有點(diǎn)太快，不知道實(shí)際到底是多久呢？而在外面的客人又覺(jué)得是多久呢？

滿一個(gè)月後有何感想呢？我現(xiàn)在最想做的事就是拿薪水去全身按摩，這種長(zhǎng)時(shí)間的酸痛，是我從來(lái)沒(méi)遇過(guò)的，工作算是上手，晚上較空閑時(shí)有跟城市聊到今天是我來(lái)藏壽滿一個(gè)月，說(shuō)快也蠻快的，有些動(dòng)作變

成身t的自然反應(yīng)，像是我一開(kāi)始很討厭納庫(kù)、解凍，因?yàn)椴皇煜だ鋬雠c冰箱位置，常常找不到在哪，如今看到名字就是一個(gè)轉(zhuǎn)身開(kāi)冰箱，城市也有說(shuō)感覺(jué)我有變強(qiáng)，這點(diǎn)我自身也很有感，不論是做品項(xiàng)與送餐上，還有各種貼心、順手的舉手之勞，都顯現(xiàn)出我在這里有一定的熟悉度，看著剛?cè)肼毿氯说膭?dòng)作，彷佛看見(jiàn)我自己，沒(méi)事，我一個(gè)月前也是這樣。

下個(gè)月加油！

第二十三回

睡眼惺忪的醒來(lái)，設(shè)上班時(shí)間早兩個(gè)小時(shí)的鬧鐘就是夢(mèng)想可以吃點(diǎn)東西再去上班，難。

上班時(shí)間：09:00-20:30（休一小），105hr

疲勞程度：5/5

近期的班都是連四再休，疲勞的累積大概從第二天開(kāi)始到達(dá)頂點(diǎn)，主要的原因是上班時(shí)間長(zhǎng)，加上沒(méi)什麼睡眠時(shí)間，前者主要都是因?yàn)槲医o藏壽司彈x排班的緣故，有這麼一個(gè)好用的人力，一定是排好排滿；後者部份也因上班工時(shí)，其次是要花時(shí)間整理每天的田野調(diào)查報(bào)告。

一早很ㄎㄧㄤˉ，動(dòng)作遲緩，t力與jg神在藏壽司中缺一不可，餐飲業(yè)始終是t力活，藏壽司打工三不之一，不要在五六日納庫(kù)，今天輪到我，多拉選擇讓新人去補(bǔ)鏈，不知道是先讓新練習(xí)做商品，還是怕新人納庫(kù)太慢，最後清出的紙箱有4箱，b雙十連假少一箱，手也夠我凍了。

回去制造鏈後站在1號(hào)的位置，跟我搭配的是先前在外場(chǎng)教我的學(xué)姐，沒(méi)想到她也熟悉內(nèi)場(chǎng)的事務(wù)，今天被安排在握壽司的人員之一，我以為她是專職外場(chǎng)的員工，畢竟她有資格戴外場(chǎng)藍(lán)帽，難道每個(gè)外場(chǎng)都接受過(guò)內(nèi)場(chǎng)的洗禮？那可真不好熬，不過(guò)這次在內(nèi)場(chǎng)相遇并沒(méi)有時(shí)間給我們閑聊，假日有著補(bǔ)不完的鏈與注文單。

之後多拉與小芳讓我去做時(shí)間表，時(shí)間表就是分裝、備料、腌制生魚(yú)片等等，我想她們的目標(biāo)是想讓我完全學(xué)會(huì)握壽司區(qū)的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在差…做蝦卷、h金卷還有熟練炙烤，當(dāng)然速度還要更快，看來(lái)還有一段路要走呢！在走時(shí)間表時(shí)阿佑也在旁做軍艦區(qū)的時(shí)間表，他從我剛?cè)肼毦鸵恢标P(guān)心著我會(huì)不會(huì)離職的問(wèn)題，他曾經(jīng)問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題，我再次復(fù)述一次。

「如果你會(huì)離職，那為什麼我們要教你那麼多？」

當(dāng)時(shí)還沒(méi)時(shí)間深思時(shí)，我只覺(jué)得他在表達(dá)他的無(wú)耐，與潛臺(tái)詞希望人可以留下來(lái)，教導(dǎo)這事并不容易，在分秒必爭(zhēng)的內(nèi)場(chǎng)中，教導(dǎo)同時(shí)浪費(fèi)兩位人力，一是藍(lán)帽，簡(jiǎn)單的口頭指導(dǎo)，有些則要親手示范，二是新人，剛學(xué)習(xí)做起事來(lái)畏畏縮縮，深怕做錯(cuò)，動(dòng)作也不熟練，同樣的事情，與其教你，還不如給你更簡(jiǎn)單的事，那些事老手或許十分鐘就弄完了，但還是得教，不教你永遠(yuǎn)不會(huì)，如果你會(huì)走，那我還要教那麼多、那麼用心嗎？漸漸的教導(dǎo)越來(lái)越隨便，做不好就罵，這種另類的「習(xí)得無(wú)助感」，不管努力的程度與否，始終無(wú)法改變員工離職的命運(yùn)，那我不教了；不管努力的程度與否，始終會(huì)有人說(shuō)我動(dòng)作慢，那我也不加快了。我想這是藏壽司，不管是領(lǐng)導(dǎo)階層的h藍(lán)帽、黑帽，甚至是白帽，新人老手都會(huì)遇到的問(wèn)題。

突然覺(jué)得有些感傷，不論是對(duì)於離開(kāi)藏壽司的人，又或是留在藏壽司的人來(lái)說(shuō)，在替換率高的餐飲業(yè)中，帶著無(wú)助感離開(kāi)，始終不是件好事，我能說(shuō)什麼呢？并不是每個(gè)人都可以公私分明，工作歸工作，做好正確歸因，我希望把人與問(wèn)題分開(kāi)吧！就像敘事治療中外化問(wèn)題的經(jīng)典名句「人不是問(wèn)題，問(wèn)題本身才是問(wèn)題。」解決問(wèn)題吧！別總想著解決人。

休息時(shí)間在便利商店吃著飯，剛好阿佑也來(lái)了，他看到我在休息區(qū)吃飯，便改成內(nèi)用坐在我旁邊，邊吃邊小聊了一下，他先跟我分享走時(shí)間表的訣竅，在問(wèn)答中得知他來(lái)藏壽司快一年了，但找了新工作星巴克，之後可能只有六日會(huì)來(lái)幫忙，他再次問(wèn)了我：「你會(huì)想離職嗎？」

「我就做到當(dāng)兵，之後就跟跑了吧！不會(huì)回來(lái)了。」我說(shuō)，一如既往的回答，這也是我的規(guī)劃。

「嗯…不要回來(lái)了，我認(rèn)識(shí)離開(kāi)藏壽司的，都過(guò)得很幸福。」阿佑說(shuō)，勸離不勸留，他人真的好，即使知道我會(huì)離職，說(shuō)著不想教，但還是分享各種小方法給我。

「幸福？」我對(duì)他用幸福二字感到疑惑，是因?yàn)樽鐾瓴貕鬯踞釋W(xué)到多也c勞許多，到其他地方都可以很順利？還是其他工作都是更好的選擇？

「嗯，都過(guò)得很好。」阿佑的回答還是含糊不清，我也沒(méi)有繼續(xù)追問(wèn)的意思。

---

今天也威力待在藏壽司的倒數(shù)第二天，我跟他一同站在1號(hào)，一注的其中一項(xiàng)工作是進(jìn)炙烤，這段時(shí)間身為1pop的我就要補(bǔ)鏈加上出注文，但今天回轉(zhuǎn)鏈上補(bǔ)滿出去，永遠(yuǎn)空的回來(lái)，完全幫不了，只能喊威力回來(lái)幫忙，是我速度變慢，還是我累了，亦或是根本補(bǔ)不上？

下班後特別走去跟威力說(shuō)拜拜，沒(méi)意外是最後一天見(jiàn)到他了，因?yàn)槊魈煳覜](méi)班，而明天則是他最後一天，結(jié)束這短暫的同事情誼。

第二十四回

上班時(shí)間：9:00-20:00（休一小，加班到21:00

）11hr

疲勞程度：5/5

始終起不來(lái)，何時(shí)能有一個(gè)悠閑的早晨呢？原本很擔(dān)心今早會(huì)塞車(chē)，但并沒(méi)有，橋上暢行無(wú)阻，那天遲到感覺(jué)是特例。

星期一開(kāi)早的例行公式是換油炸機(jī)的油，要先放掉一半，再補(bǔ)半桶進(jìn)去，上次換差點(diǎn)翻車(chē)，因?yàn)橐颜煌坝团e到腰上的位置倒，差點(diǎn)拿不穩(wěn)，好險(xiǎn)小花借我一只手，今天則順利許多，可能是因?yàn)橐辉缬朽景雺K面包吧！

小花也是h帽其中之一，人如其名，散發(fā)著一gu花香，nv火一nv一，內(nèi)場(chǎng)穿制服戴網(wǎng)帽、帽子，發(fā)香是不太可能，那是洗衣jg的香味嗎？難道小花天天洗制服？那可真了不起。

今早的工作沒(méi)站在制造線，感覺(jué)藏壽司的培育模式是先熟悉商品制做，再練習(xí)備料，我會(huì)這樣想是因?yàn)榻裉煅a(bǔ)鏈的是一位b我資淺的小nv生，免不了挨罵，那位置真的難受，一大早可以全神貫注又快速完成品項(xiàng)，實(shí)屬不易，或許其實(shí)不可能。

下午繼續(xù)備料，富士山趁平日讓我多練習(xí)炙烤，烤是會(huì)烤了，但出單的順序與速度還需加強(qiáng)，炙烤的屏幕也不太會(huì)看，要記下你出過(guò)的單，還要送到abc各鏈，對(duì)了，藏壽司內(nèi)場(chǎng)有一個(gè)很神奇的地方，之前介紹過(guò)三條制造線分一二三號(hào)，但點(diǎn)餐機(jī)的鏈我們稱為abc鏈，而這一二三號(hào)與abc鏈?zhǔn)窍喾吹模簿褪且惶?hào)是c鏈，三號(hào)則是a鏈，不知道為什麼如此的反常，做了一個(gè)月有時(shí)還是會(huì)弄錯(cuò)。

今天晚上因?yàn)橹圃戽溕倭藘蓚€(gè)人，達(dá)達(dá)才來(lái)問(wèn)我可不可以加班，其實(shí)不久前富士三就有開(kāi)玩笑問(wèn)我今天可不可以到23，我真以為是開(kāi)完笑，我今天開(kāi)早欸！結(jié)果還是免不了要加班，聽(tīng)聞同事說(shuō)真的有人做過(guò)9-23，我不敢想像，沒(méi)來(lái)的同事其中一位好像發(fā)生行車(chē)糾紛，而一個(gè)正是昨天本應(yīng)離職的威力，或許是個(gè)意外。

近期常在小川身邊做事，他是正職，但也就早我一個(gè)禮拜而以，不過(guò)他已經(jīng)在練習(xí)藍(lán)帽，總是對(duì)我說(shuō)：「加油！未來(lái)的藍(lán)帽。」我只能尷笑置之，要升嗎？我不知道，但我自認(rèn)自己的能力還沒(méi)那麼好，今天還做錯(cuò)兩罐醬料，只能被當(dāng)廚余，浪費(fèi)。

最後來(lái)聊聊正職、兼職與工讀，可能是我剛涉入職場(chǎng)領(lǐng)域不久，有許多形式的職稱還不清楚，正職領(lǐng)月薪，專職做這一份工作；業(yè)職與工讀以時(shí)數(shù)計(jì)算領(lǐng)時(shí)薪，可能同時(shí)做兩份工或同時(shí)忙於其他事物，像是讀書(shū)。若以此為區(qū)分的話，我所認(rèn)識(shí)的許多同事都是以這份藏壽司為主要工作，但領(lǐng)著計(jì)時(shí)的薪水，像多拉、小芳、小花等等，為什麼呢？是因?yàn)樵诓貕鬯菊毰c業(yè)職薪水或福利上并沒(méi)有差？是什麼讓他們不想轉(zhuǎn)正呢？還是有其他原因？這點(diǎn)還需再深入調(diào)查。

第二十五回

休息時(shí)間難得便利商店沒(méi)位子，但我打si也不想回事務(wù)所吃飯，好在今天的天氣不錯(cuò)，yan光明媚，四周隨荒涼，但矗立著美輪美奐的新大樓，適合野餐，就是蚊子多了點(diǎn)。

偶爾我會(huì)看著進(jìn)藏壽司內(nèi)用的車(chē)輛，高檔名車(chē)不在少數(shù)，看著隔壁新建大樓的招待所，我在努力個(gè)幾年輪得到我嗎？會(huì)嗎？

上班時(shí)間：11:30-20:30（休一小，加班到9:45），925hr

疲勞程度：5/5

納庫(kù)今天出了一點(diǎn)問(wèn)題，本因在12點(diǎn)前納完的庫(kù)，我在一點(diǎn)多還被店長(zhǎng)叫去支援納庫(kù)，我一時(shí)茫然，在慢也不會(huì)到這時(shí)候吧！直進(jìn)冷凍區(qū)才發(fā)現(xiàn)里面一團(tuán)亂，原因是昨天訂貨出了問(wèn)題，訂了156包扇貝，不知道放哪里，也沒(méi)地方放，後來(lái)店長(zhǎng)進(jìn)來(lái)了解情況後，決定清出一區(qū)放今天進(jìn)的扇貝，聽(tīng)聞昨天訂貨的好像是富士山，我猜應(yīng)該多打一個(gè)6吧！就是這一個(gè)6，讓三個(gè)白帽忙活兩三個(gè)小時(shí)。

在納庫(kù)時(shí)跟另一位同事小聊了一下，她是上次被罵那位，就叫阿婷吧！阿婷跟我說(shuō)小川離職了，我不相信，不斷跟她確認(rèn)她所說(shuō)的小川是那位不久前才戴藍(lán)帽的那位小川，她說(shuō)沒(méi)錯(cuò)，他帶著他nv朋友一起走了。

在不久前有聽(tīng)聞過(guò)這個(gè)故事，當(dāng)有人問(wèn)小川為什麼要來(lái)藏壽司，小川說(shuō)是陪他nv友，也就是另一位同事，這時(shí)有人對(duì)小川說(shuō)趕快帶她走，他nv友後來(lái)就沒(méi)來(lái)了，我想她選擇不想再承受這些壓力，我有耳聞她好像請(qǐng)假，原因好像是家人出了點(diǎn)事要照顧家人，但是被念得很難聽(tīng)，像是情緒勒索般對(duì)她說(shuō)「你不能來(lái)上班，那內(nèi)場(chǎng)的其他人怎麼辦，也找不到代班…」，接著現(xiàn)在是小川，小川做到10/31，剛好是我跟他一起上班的時(shí)候，那晚下著雨，對(duì)我說(shuō)我是未來(lái)的藍(lán)帽原來(lái)是這個(gè)意思，原來(lái)是他為我的祈禱。

回到冷凍庫(kù)，阿婷說(shuō)：「再來(lái)就要換我了，你呢？」

我說(shuō)：「我會(huì)當(dāng)兵，但估計(jì)是年底。」

「那可還有一個(gè)月，一個(gè)月可不簡(jiǎn)單。」阿婷說(shuō)，感覺(jué)得出來(lái)，她不相信我想待那麼久。

「你知道小川其實(shí)也才來(lái)一個(gè)多月嗎？是餐飲業(yè)都這樣嗎？還是是藏壽司？」我好奇的問(wèn)，她對(duì)我也才來(lái)一個(gè)月也感到異訝，覺(jué)得我來(lái)很久了。

「不不不，只有藏壽司，我在這邊跟你澄清。」阿婷邊回邊

把手中最後一包食材放進(jìn)冰箱。

果然如此，跟網(wǎng)路上的評(píng)價(jià)一樣，確實(shí)我也想不到當(dāng)我要離開(kāi)藏壽司，有什麼事情是想讓我留下的。身為藏壽司的員工之一，為此感到有些難過(guò)，難過(guò)的是為什麼一家外表光鮮亮麗的公司，t制還是最有規(guī)矩的日商，內(nèi)部的名聲如此之臭，還有就是留不住人，意味著留下的人越來(lái)越累。

排班是個(gè)大問(wèn)題。

今晚接近晚餐尖峰時(shí)刻，小花突然怒吼「為什麼要一起休？」原因是制造線人不夠，支撐不過(guò)來(lái)，好像是因?yàn)橛型乱黄鹦菹⒌木壒剩也磺宄l(fā)生了什麼事，我只知道我今天好累，原來(lái)是少人了嗎？似乎有一位同事在外頭吃飯，直接被多拉叫進(jìn)來(lái)上班，因?yàn)楫?dāng)日班表有改沒(méi)有通知他，他只看雙周班以為還沒(méi)上班，氣氛很燥，多拉今晚的握壽藍(lán)帽，感到隨時(shí)都在爆炸，沒(méi)有人敢犯錯(cuò)。

我站一號(hào)注文，點(diǎn)餐也是大爆炸，響單、翻頁(yè)，根本忙不過(guò)來(lái)，手從沒(méi)停過(guò)，單送不完，只有在小芳幫我送單時(shí)免強(qiáng)可以消單，感謝她，下班打卡了還幫忙送單，原本八點(diǎn)半就可以下班，就這麼默默的不斷加班、再加班。

下班後回到事務(wù)所，副店長(zhǎng)剛好在討論明天的排班，說(shuō)到我今天到八點(diǎn)半，但又看到我現(xiàn)在才下班，問(wèn)我今天可不可以到十點(diǎn)半，我回今天不行，真的太累，當(dāng)副店想再說(shuō)什麼時(shí)，h拉也進(jìn)事務(wù)所，幫我說(shuō)了不行，簡(jiǎn)潔明了補(bǔ)充「會(huì)si」，并告欣我明天上10-215，沒(méi)錯(cuò)，會(huì)si。

上一次有看到我的高中同學(xué)在外頭吃飯，而明天我的大學(xué)學(xué)長(zhǎng)也剛好要來(lái)吃，我也在約我的同學(xué)來(lái)吃個(gè)一次，但其實(shí)我現(xiàn)在希望沒(méi)有人來(lái)我們店里。

第二十六回

從何說(shuō)起呢？我覺(jué)得進(jìn)藏壽司對(duì)我來(lái)說(shuō)，除了工作的勞累外，更多的是身t上的酸痛，壓力是其次，畢竟在上學(xué)時(shí)的壓力也不小，也可能跟我讀心理系有關(guān)吧！心理的問(wèn)題我自己好解決，但生理的疼痛我受不了。

上班時(shí)間：10:00-21:30z（休一小，加班到21:45），1075hr

疲勞程度：5/5

不能再更累了，更具t描述這疲累程度，感覺(jué)像是低頭時(shí)兵長(zhǎng)在刺你的後頸，舉手頭足間感受到右x肩窩處的緊繃，明顯感受到因右手貫用而過(guò)度使用右側(cè)肌r0u，雙腳因久站而麻痹，jg神免強(qiáng)應(yīng)附眼前一件事，連接下件事時(shí)晃神幾秒，一有閑就遭瞌睡蟲(chóng)的打擾，加油，你要加油！

經(jīng)歷了一波離職cha0，似乎進(jìn)入了沒(méi)有握藍(lán)的空窗期，走了小川與哲哲，現(xiàn)在早上可能會(huì)沒(méi)有握藍(lán)，「自己救自己」，多拉曾經(jīng)那麼說(shuō)過(guò)，累了。

休息時(shí)遇到要準(zhǔn)備上班的城市，他關(guān)心了一下我與內(nèi)場(chǎng)的狀況，我回答很累，畢竟今天是新品上市的第一天，而且我今天的時(shí)數(shù)高達(dá)115小時(shí)，自然是疲累的不ren形，他說(shuō)了聲「辛苦了，加油，待會(huì)見(jiàn)！」我其實(shí)不太回會(huì)應(yīng)這種話語(yǔ)，我要回「不會(huì)，還可以」嗎？但根本要撐不住了，副店長(zhǎng)小潔也會(huì)在下班時(shí)問(wèn)我「還好嗎？」我都很想回「不行。」而她則會(huì)回我要加油，這對(duì)話真實(shí)的內(nèi)涵是？待我有jg力與時(shí)間再想想。

近期的位置被安排在一注，我想應(yīng)該是學(xué)會(huì)炙烤的關(guān)系，一注的工作順位是出注文單、進(jìn)炙烤，再來(lái)才是幫忙補(bǔ)鏈、補(bǔ)飯補(bǔ)食材，總被提醒注文單要再快一些，這樣才可以炙烤，今天特別分享一件事，那就是店長(zhǎng)大潔的指導(dǎo)。

注文單爆炸，要順利且快速出完消單是每個(gè)站注文會(huì)遇到的難題，緊張是一定的，如果商品都做好了，到你手上卻送錯(cuò)，一來(lái)一往間浪費(fèi)更多時(shí)間，而此時(shí)最好是有第三人來(lái)幫忙送單，我們稱之為「」，而今天店長(zhǎng)大潔親自教導(dǎo)我送餐的技巧，其實(shí)跟之前阿佑教得一樣，燈亮先送、同桌一起，但只能說(shuō)大潔更冷靜更快的看出哪幾桌一起，并指揮我下一單要做什麼，我想這就是經(jīng)驗(yàn)上的差距吧！大潔的稱贊方式更直接，是屬於有話直說(shuō)的類型，同樣的事或基本的沒(méi)做好就直接念，做得好也會(huì)直接說(shuō)「水啦！」「很好！」感覺(jué)像是發(fā)自內(nèi)心的高興，高興你學(xué)會(huì)了。

晚上大潔也趁著我一注出完時(shí)，讓我跟一pop交換，讓原先站一pop的阿緯練習(xí)炙烤，我腦中閃過(guò)一絲念頭「你確定？現(xiàn)在可是尖峰時(shí)間你要練人？」阿緯b我晚來(lái)幾個(gè)禮拜，他是與他同學(xué)一起來(lái)入職的，速度已經(jīng)沒(méi)有新手時(shí)的稚neng與遲疑，只是有時(shí)候不夠自信，像是送單與喊補(bǔ)食材等等，但店長(zhǎng)說(shuō)要換就換，能得到店長(zhǎng)親自的指導(dǎo)，我想阿緯一定會(huì)進(jìn)步神速，雖然其間我?guī)兔Τ龅袅艘恍┳⑽膯危?dāng)他回來(lái)時(shí)，一注仍就爆炸了，我感受到阿緯慌得一批，最後還是需要請(qǐng)人幫忙。

非常忙碌的一天，順待一提，我皮帶又系得更緊了，我的t重到底剩多少了呢？

第二十七回

七點(diǎn)開(kāi)始響的鬧鐘，身t很誠(chéng)實(shí)的只從八點(diǎn)開(kāi)始聽(tīng)，解答昨日的疑問(wèn)，就算昨晚很累了，好奇心驅(qū)使下還是翻出家里的t重器換了電池，70公斤，扣掉身上的衣服一公斤，沒(méi)瘦多少，但腰圍確實(shí)少了好幾寸，我想可能是久站的緣故，使我的t型產(chǎn)

生了變化，真是神奇。

上班時(shí)間：09:00-21:30（休一小），105hr

疲勞程度：5/5

想睡覺(jué)：5/5

昨晚看了看今天的班表，都是熟悉的名字，甚至連富士山都在握壽司區(qū)，可謂是菁英陣容，這樣就不會(huì)出問(wèn)題了嗎？顯然不會(huì)，客人無(wú)情的點(diǎn)單與預(yù)約組數(shù)，一次又一次的把內(nèi)場(chǎng)炸開(kāi)，慘不忍睹。

開(kāi)早準(zhǔn)備時(shí)，聽(tīng)到同事在聊要預(yù)購(gòu)「咒術(shù)回戰(zhàn)」的t恤，我這才意識(shí)到原來(lái)我同事都還年輕，多數(shù)都還在讀大學(xué)，在納庫(kù)時(shí)也聊到有同事原本假日不能上班，要準(zhǔn)備教授出的報(bào)告，但還是被叫來(lái)上早班，大家都還年輕啊！頓時(shí)覺(jué)得我好老。

這讓我想到我跟我媽聊到在藏壽司的工作內(nèi)容，我說(shuō)我是做握壽司的，我媽還以為藏壽司是有所謂的壽司師傅，提到握壽司，可能腦中浮現(xiàn)出拿起一貫飯與生魚(yú)片，做出「握」的動(dòng)作，但實(shí)際上我們所做的就只是把食材「鋪」上去而以，傳說(shuō)中壽司的靈魂—醋飯，也是用機(jī)器捏出來(lái)的，這麼一看，內(nèi)場(chǎng)可謂一位稱為「廚師」的人都沒(méi)有，你可相信多數(shù)餐點(diǎn)都出自學(xué)生之手？這我之前可沒(méi)想過(guò)。

今日班表有特別標(biāo)注「8點(diǎn)出勤」，b原定的早九開(kāi)早還要早一小時(shí)，確實(shí)我九點(diǎn)進(jìn)內(nèi)場(chǎng)時(shí)很多人就已經(jīng)在內(nèi)場(chǎng)忙碌，那麼早開(kāi)始準(zhǔn)備就是為了假日的人cha0，這是我入職以來(lái)第一次遇到的狀況，似乎大家都很擔(dān)心這個(gè)六日，而我則沒(méi)什麼感覺(jué)，這假日跟之前的不一樣嗎？還是真的人手不足？甚至店長(zhǎng)還買(mǎi)了兩箱飲料與一堆零食在事務(wù)所給大家吃，彌漫著一gu不尋常的氛圍，我沒(méi)感受到。

納庫(kù)也是爆多，原本難得是跟富士山一起納，但他馬上就被叫去切魚(yú)了，而前前後後納庫(kù)的人被叫來(lái)叫去幫忙，最後結(jié)束是在下午兩點(diǎn)，連我都不感相信，整整清出五箱紙箱，還有大概七八箱冷凍魚(yú)貨，五六日不納貨，但納貨也不錯(cuò)，壓力b待在制造線小許多，雖然還是會(huì)被催促要快點(diǎn)納完就是了。

晚上忙碌之余，還是有屬於內(nèi)場(chǎng)的小樂(lè)趣，像是之前阿佑跟我說(shuō)可以看看外場(chǎng)的人，這事其實(shí)大家都在做，傳出幾號(hào)桌有客人很正，大家都邊做事邊偷看一下，但可惜我今天站pop位，是不能離開(kāi)鏈前的，這時(shí)候又感覺(jué)內(nèi)場(chǎng)很多男生，男生的快樂(lè)就是那麼簡(jiǎn)單。

加班狂人，但愿我的田野調(diào)查可以有一些深入的內(nèi)容，如果下班沒(méi)那麼累可好，可讓我多回味一些記憶與想法。

第二十八回

上班時(shí)間：12:00-23:00（休一小）加班到24:00，11hr

疲勞程度：5/5

假日，桌席全滿的一天，或許就如同多拉所說(shuō)的，冬天可是藏壽司的旺季，有多旺，滿，從中午開(kāi)始客人不斷涌入，客滿、候補(bǔ)、預(yù)約，再加上握壽區(qū)人手不足，好像還要臨時(shí)調(diào)度一位後場(chǎng)人員現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，補(bǔ)得上鏈?zhǔn)瞧孥敚豁憜我彩瞧孥敗?

店長(zhǎng)大潔親自下來(lái)幫忙，小潔也在內(nèi)外場(chǎng)間奔波，忙亂、慌張，感受到更多的是大家對(duì)於晚上尖峰時(shí)段的恐懼與無(wú)助，除了再雇用更多人，還有什麼方法可以解決現(xiàn)況呢？

休息結(jié)束，時(shí)逄夕yan時(shí)分，橘紅se的yan光映照在街道上，打在新建的大樓上，如果有機(jī)會(huì)從外看看藏壽司的平房，會(huì)發(fā)現(xiàn)內(nèi)外場(chǎng)的燈光存在顯著對(duì)b，h光的外場(chǎng)，白光的內(nèi)場(chǎng)，冷se調(diào)與暖se調(diào)，對(duì)應(yīng)著所屬的情境。

我想把內(nèi)場(chǎng)b喻成戰(zhàn)場(chǎng)，但這樣好像與客人成為敵對(duì)關(guān)系，似乎不是餐飲業(yè)所希望的。

晚上一如往常的混亂，使用「爆炸」來(lái)形容，我覺(jué)得還有一個(gè)意境是關(guān)於注文單的響單，如同警報(bào)聲般，準(zhǔn)備爆炸，爆炸的還有工作人員的心態(tài)，如果有黑帽催促那壓力更大，有時(shí)總會(huì)來(lái)一位黑帽，我不知道她的職位是什麼，可能是區(qū)經(jīng)理或督導(dǎo)，就稱作大魔王好了，是個(gè)全部人都怕她的存在，連店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)都要聽(tīng)她的話，也是nv生，是說(shuō)我到現(xiàn)在還沒(méi)看過(guò)任何一位男x黑帽。

我的位置被調(diào)來(lái)調(diào)去，可能是因?yàn)槲也⒉荒茉诩夥鍟r(shí)身任注文的工作，pop位要留給只會(huì)pop的人，最後我被換去走沒(méi)做完的時(shí)間表，基本上就是支援的位置，但也逃離了壓力最大的制造線，今晚可是有大魔王在的呢！城市也趁要微波時(shí)在我耳邊講「今晚就你最爽！」我只能回抱歉，真的幫不上什麼忙，補(bǔ)飯、補(bǔ)食材、做醬料，到最後才換我到制造線收尾，用餐結(jié)束，感謝天感謝地。

同事們?cè)谧钺峤形摇复蟾纭埂ⅰ付瓪G」揶揄最後來(lái)出餐的我，我可真的承受不起，後來(lái)想想我真的沒(méi)有變強(qiáng)嗎？時(shí)數(shù)真的太長(zhǎng)了，真的太累。

打烊到12點(diǎn)，好像是第二次了吧！藏壽司三不之一，不要在假日打烊，怎麼可能，餐飲業(yè)最需要的就是假日的人力，午夜12點(diǎn)的藏壽司沒(méi)什麼好看的，我出了門(mén)後根本沒(méi)回頭，騎上車(chē)便走。

第二十九回

拖著疲憊的身軀上班，一大早看到群組里的阿婷要找人代九點(diǎn)的班，接著便是達(dá)達(dá)找人幫忙開(kāi)早，好險(xiǎn)我昨晚逃掉了，不然我今天也要九點(diǎn)半上班，不

過(guò)11點(diǎn)也蠻早就是了。

上班時(shí)間：11:00-22:30（休一小）加班到23:00，11hr

我想疲勞與否已經(jīng)不重要了。

昨晚在跟副店說(shuō)我能否上11時(shí)，聽(tīng)到副店說(shuō)：「可是店長(zhǎng)說(shuō)明天我一定要上95欸…」半推半就下?lián)Q成了11-225，莫非大潔店長(zhǎng)已經(jīng)料到阿婷會(huì)突然請(qǐng)假？

不久後店長(zhǎng)也來(lái)店里支援，看著沒(méi)補(bǔ)完的配置與落後的開(kāi)店進(jìn)度，問(wèn)達(dá)達(dá)說(shuō)：「今天誰(shuí)沒(méi)來(lái)上班？」

達(dá)達(dá)無(wú)奈的說(shuō)：「阿婷啊！說(shuō)她頭痛，還說(shuō)什麼以後不用排她那麼多班、那麼多時(shí)數(shù)…」

阿婷的離職心意已決，看來(lái)當(dāng)時(shí)在冷凍庫(kù)時(shí)所言不假，但我最近看著公告欄上還有小川的名字，就在為數(shù)不多的社員名單中，他真的離職了嗎？還是請(qǐng)了個(gè)長(zhǎng)假？雙周班表上也有他的名字，但都沒(méi)來(lái)上班，感覺(jué)是真的再也見(jiàn)不到了。

眼皮很沉，星期一的人本就不多，什麼事都要做，好險(xiǎn)有人來(lái)支援，能力蠻強(qiáng)的，可以讓我有閑走時(shí)間表。

接著h帽換成了富士山，一樣打p著叫我到打烊，我則哭訴著今天差點(diǎn)要打烊接開(kāi)早的惡夢(mèng)，誤必要放我走，握壽只剩我一個(gè)人，要卡兩個(gè)位置，富士山還是要我擦鮮度君，這似乎是星期一的例行公事，這也讓我有閑觀察著外場(chǎng)。

星期一客人不多，可以看到卷卷在外場(chǎng)接待客人，頭頂?shù)乃{(lán)帽格外顯眼，在我面前的是一位媽媽，不時(shí)可以聽(tīng)到另一位小男孩的嬉鬧聲，不過(guò)小男孩并不在視線之內(nèi)，等他們離席後才發(fā)現(xiàn)原來(lái)在小男孩旁邊還有一位小nv孩，哥哥牽起妹妹的手，媽媽去結(jié)帳，看著他們離去的背影，讓我想起小時(shí)候我媽帶著我跟我哥去吃爭(zhēng)鮮，那年還收集了一整套爭(zhēng)鮮公仔，同樣都是日商回轉(zhuǎn)壽司，不知道爭(zhēng)鮮的內(nèi)場(chǎng)又是如何呢？

知道今天的班到十點(diǎn)半，也早知道會(huì)被要求加班到十一點(diǎn)，算了，明天放假，從11月開(kāi)始的上班日都加班，為麼會(huì)如此之累呢？這就是餐飲業(yè)的血汗嗎？還是我們店要倒了？應(yīng)該不會(huì)吧！不是11月才升工讀金到185嗎？來(lái)支授的人也是正職，似乎正職有時(shí)候就要接受調(diào)度，打烊時(shí)他有跟富士山小聊幾句，但我沒(méi)聽(tīng)到內(nèi)容，感覺(jué)藏壽司正式社員間存在著一gu有別與我們之間的情感，「xxx過(guò)得還好嗎？」這還好嗎？有別於，那感覺(jué)是什麼，可能要成為正職才知道。

今天的握壽藍(lán)帽的h拉，有一位正式社員老練的幫助，制造線穩(wěn)定許多，但不知道是我真的出太慢還是我到哪那一鏈的客人就會(huì)瘋狂點(diǎn)單，少說(shuō)都有五單以上，從1號(hào)換到3號(hào)再到2號(hào)，就連進(jìn)炙烤也是，h拉要我再多練習(xí)炙烤，以備爾後的假日，「要加油」，這句話我在上班時(shí)聽(tīng)不下十幾次，尤其是富士山對(duì)我說(shuō)，語(yǔ)氣充滿期待與勉勵(lì)，我有招一日也可以像他們那麼能g嗎？h帽好像是全部都要會(huì)，包括甜點(diǎn)、拉面等等，還要背商品克數(shù)，其實(shí)我到現(xiàn)在都沒(méi)在記，樣子有像就好。

酸痛貼布就快要貼完了，不知道有沒(méi)有合適天天貼的貼布呢？

第三十回

阿婷今天上到一半就走了，好像是店長(zhǎng)讓她先走，h拉聽(tīng)聞此事，立馬從內(nèi)場(chǎng)沖出來(lái)，大聲叫著：「不是心情不好就不用上班欸！」敲著事務(wù)所的門(mén)便走了進(jìn)去，我正好休息，而阿婷早以準(zhǔn)備騎上機(jī)車(chē)。

上班時(shí)間：10:00-21:00（休一小）加班到21:45，1175hr

戲劇程度：4/5

昨晚心血來(lái)cha0，趁著天氣不錯(cuò)出門(mén)跑步，結(jié)果今天喉嚨有點(diǎn)小不舒服，但還能上班就是。

今早見(jiàn)到阿婷，看她jg神還不錯(cuò)，時(shí)間表也弄得還不錯(cuò)，但從「拔頭」開(kāi)始，她的狀況就不太好。

所謂「拔頭」，就是在離峰時(shí)段減少鮮度君的數(shù)量，拔掉上面的頭，降低回轉(zhuǎn)盤(pán)數(shù)，減少浪費(fèi)，但阿婷好像一時(shí)沒(méi)聽(tīng)懂h拉的指示，又或是第一次做，沒(méi)有把被拔掉頭的盤(pán)子廢棄，鬧了一個(gè)烏龍，而在隔壁站軍艦的小花則趕過(guò)去幫忙，并細(xì)心詳細(xì)的指導(dǎo)拔頭要做什麼，但阿婷始終沒(méi)弄清楚，而小花之後又叫她要同時(shí)補(bǔ)鏈，并把拔完頭的放回去，阿婷則回「我沒(méi)辦法一心二用。」

我想也是，決定要離職的阿婷應(yīng)該沒(méi)有打算要再學(xué)新的東西了，那一句話讓大家傻眼，不久之前我跟阿婷站在一號(hào)時(shí)，她曾說(shuō)：「好累，心累。」她特別強(qiáng)調(diào)了心累二字。

「大家都累，只要還在上班，這累就會(huì)持續(xù)存在。」我說(shuō)，邊做著手上的單，我發(fā)現(xiàn)阿婷的速度似乎b平常慢。

接著就是拔頭事件、離開(kāi)。

壓力真的很大嗎？在新人時(shí)期確實(shí)累，什麼都不知道，又怕犯錯(cuò)，啊！身為一個(gè)心理系的，我要怎麼救她呢？又或是說(shuō)，拯救這個(gè)病態(tài)的藏壽司內(nèi)場(chǎng)？

大家都是在這高壓下學(xué)習(xí)的，都是被罵大的，撐得住的留下，無(wú)法忍受的則離去，而我為什麼可以留下呢？除了較佳的心理調(diào)適外，還有我清楚我來(lái)到藏壽司的目的，我想最主要是我目前沒(méi)其他事要做，雖然看著兩個(gè)月前借的書(shū)一頁(yè)都沒(méi)翻過(guò)，著實(shí)有些可惜，每天超過(guò)八

小時(shí)的班，換來(lái)的就是如此，順帶一堤，我11月的薪水高達(dá)三萬(wàn)八，我想這也是有人會(huì)留下來(lái)的原因。

今天來(lái)介紹剛來(lái)就要把多拉氣到中風(fēng)那位新人，阿成，似乎還沒(méi)有看到他要離職的樣子，他還是會(huì)被罵動(dòng)作太慢，偶爾做些蠢事，就我看來(lái)進(jìn)步不大，不過(guò)任饒任怨，我猜他應(yīng)該是水瓶座，想不透他腦子想著什麼東西，明明就要來(lái)不及了，卻還是做著沒(méi)必要細(xì)節(jié)，也不是說(shuō)他做得不好，但有時(shí)又不拘小節(jié)，我不懂。

今天還算順利得過(guò)去了，人手不足的日子不知道還要持續(xù)多久，好想裝笨，或許這樣子我就不會(huì)有那麼多班了，身t是有些累，期待著充電。

第三十一回

上班時(shí)間：09:30-21:00（休一小）加班到22:00，105hr

昨晚看到新聞?wù)f爭(zhēng)鮮似乎仿照去年壽司郎的「鮭魚(yú)之亂」，名字帶有「丨丨」，在雙11免費(fèi)，不過(guò)這次沒(méi)有造成太大的轟動(dòng)，沒(méi)有再掀起一波改名cha0，要是哪天藏壽司也ga0什麼促銷活動(dòng)，我就不來(lái)上班了。

今早看到阿婷開(kāi)早，氣seb昨天好一些，不知道她經(jīng)歷了什麼就是。

早上達(dá)達(dá)顯得異常匆忙，就連隔壁軍艦都叫我商品做好看一點(diǎn)，後來(lái)看到店長(zhǎng)大潔瞪大著眼走進(jìn)來(lái)，與會(huì)達(dá)大眼瞪小眼。

「你怎麼不跟我說(shuō)區(qū)經(jīng)理會(huì)來(lái)？」達(dá)達(dá)無(wú)助的對(duì)店長(zhǎng)哀求。

「我也是一早來(lái)才看到。」大潔驚呼，一臉也不知道怎麼回事。

他們就像蜘蛛人互指的迷因，但達(dá)達(dá)哭著臉，大潔眼角略帶笑意，哭笑不得的笑意。

不過(guò)早上還區(qū)經(jīng)理并沒(méi)有發(fā)飆，脾氣反而很好，動(dòng)手支援炙烤，叫我們練習(xí)喊聲、指導(dǎo)等等，不知道達(dá)達(dá)之前都經(jīng)歷了些什麼。

近期軍艦區(qū)的人手不足，兩三個(gè)後場(chǎng)人員被叫去學(xué)軍艦，就連今天小假日原本在握壽區(qū)的富士山還被叫去後場(chǎng)切魚(yú)，小芳也被臨時(shí)叫來(lái)支援，苦命啊我。

今晚的忙碌度不亞於先前遇過(guò)的日子，滿桌席一路到九點(diǎn)，手邊的工作從未停下過(guò)，長(zhǎng)時(shí)間加班的疲勞難以言喻，如果說(shuō)瞌睡蟲(chóng)是趴在眼皮上，那牠現(xiàn)在應(yīng)該是卷曲在我的肩背上，身t越來(lái)越沉，聽(tīng)富士山說(shuō)他上個(gè)月也才三萬(wàn)多，而我則加到三萬(wàn)八，也不知道是真的假的，如果你要錢(qián)不要命，歡迎來(lái)藏壽司打工。

第三十二回

一大清早，近期冬日yan光明媚，是個(gè)難得的好天氣，富士山突然私訓(xùn)我，要我傳達(dá)一些事給誰(shuí)，還特別囑咐我不要讓黑帽以上的人聽(tīng)到，但不久後就收回了，他自己說(shuō)，看了看班表，富士山今天沒(méi)班，那會(huì)是什麼事呢？想了想八成是昨晚打烊時(shí)忘了什麼吧！

我最近在想，如果有一個(gè)員工調(diào)查，調(diào)查藏壽司的打工滿意度，那應(yīng)該會(huì)很jg彩，我遇過(guò)的同事沒(méi)一個(gè)推的，就是連在職都不推這麼慘，這就是連鎖餐飲業(yè)辛苦的地方，我們這些打工仔，就是最基層員工的命，大可y氣一點(diǎn)不接受加班與調(diào)班，那就是「會(huì)做事、不會(huì)做人」，一gu無(wú)形的職場(chǎng)壓力，上面的人總會(huì)問(wèn)你能不能加班，能不能、能不能，好險(xiǎn)在藏壽司的打工仔都是一致對(duì)外，鼓勵(lì)你說(shuō)不。

在不多睡點(diǎn)，我想我喉嚨痛八成不會(huì)好，要過(guò)勞了。

上班時(shí)間：11:00-22:30（休一小）加班到23:00，11hr

阿佑因身t不適請(qǐng)假，後來(lái)聽(tīng)聞是確診了，內(nèi)場(chǎng)的人員急遽下降，似乎每天都要找其他店的人來(lái)支援，店內(nèi)總出現(xiàn)一些陌生的身影，店長(zhǎng)與副店也要親自下內(nèi)場(chǎng)幫忙，有點(diǎn)想念威力與小智了，凄凄慘慘戚戚，我的時(shí)數(shù)也被加到爆，就因?yàn)槲沂亲詈糜玫娜耍徊糠莸奈乙蚕硎苤@「被需要的感覺(jué)」，這心態(tài)似乎沒(méi)有很健康，千萬(wàn)別委屈自己了呢！

今晚的預(yù)約一度破百件，現(xiàn)場(chǎng)候補(bǔ)也有幾十組，這時(shí)好像需要下決策要不要開(kāi)放候補(bǔ)，不知道決策者是誰(shuí)，不過(guò)我想八成是店長(zhǎng)大潔，我有聽(tīng)到有同事說(shuō)默默的說(shuō)「不要開(kāi)、不要開(kāi)」，但最後事與愿違，萬(wàn)念俱灰，大家都辛苦了。

打烊時(shí)，跟學(xué)姐小聊了一下，她與另外一位原本在後場(chǎng)的人被調(diào)去學(xué)軍艦，沒(méi)錯(cuò)，明天周日的軍艦就兩個(gè)人，撐一整天，兩個(gè)人大概站不到十次吧！慘，她原本想跟我換班，她并不想要打烊，因?yàn)樾瞧谝贿€要上課，而我并不想要早起，但最後沒(méi)換成，看著班表的人數(shù)，真的是假日的班表嗎？人少得可憐，我不敢相信。

那位被叫去學(xué)軍艦的後場(chǎng)，大家都叫她「阿姨」，不知道是因?yàn)槁曇粝襁€是因?yàn)闅q數(shù)大的緣故，她在打烊時(shí)跟我說(shuō)聲「辛苦了、加油！」?jié)M身疲憊的我不知道該說(shuō)什麼，她接著說(shuō)「辛苦了，也是為了賺錢(qián)嘛！」我愣了一下，我想同事們都知道我的時(shí)數(shù)多到爆，是為了錢(qián)嗎？還是就只是我在家閑得無(wú)聊？結(jié)果換來(lái)的是我連自己的時(shí)間都沒(méi)有，生活只剩「吃飯、睡覺(jué)、藏壽司」，這，就是我在等當(dāng)兵的藏壽司打工。

每天聽(tīng)到最後外場(chǎng)廣播「客人全數(shù)離席。」內(nèi)心真的有一gu謝天謝地的感動(dòng)，想跟周遭的同事抱一下，我們又度過(guò)了一天，難敖的一天。

第三十三回

俗話說(shuō)「一回生二回熟」，如今已經(jīng)三十三回的我，照理來(lái)說(shuō)應(yīng)該熟能生巧、事半功倍，但速度還是提不上來(lái)，或說(shuō)提不起勁，沒(méi)有那動(dòng)力去增進(jìn)我的腳步，之前還有幾位白帽同事可以效仿，現(xiàn)在大佬都走了，我真的成了握壽區(qū)的資深人事之一。

上班時(shí)間：10:00-22:00（休一小），11hr

上十二小，表定要休15小時(shí)，我向大潔店長(zhǎng)確認(rèn)我的休息時(shí)間，她看了看班表，要我休一小，并在十點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)下班，不要多留，還特地要我答應(yīng)她，這是店長(zhǎng)的人x，就算工時(shí)可以算到十二小時(shí)，又或是可以偷偷補(bǔ)到其他天，大潔似乎不會(huì)讓人上超過(guò)十一小時(shí)，之前有人說(shuō)他沒(méi)事可以上9-23，也被店長(zhǎng)駁回上到20，那之前有人上過(guò)9-23的傳說(shuō)，不知道能否再現(xiàn)了。

一早的忙碌，是分不出進(jìn)貨的忙碌，只能讓司機(jī)大哥把貨放好，簽了名就走，東西就這麼堆在冷凍庫(kù)，納到二點(diǎn)。

納庫(kù)時(shí)是小小可以偷閑的時(shí)光，畢竟外面的人看不到你在g嘛，只知道你還沒(méi)納完，基本上不要太久都沒(méi)問(wèn)題，如果內(nèi)場(chǎng)竹忙到需要你出來(lái)支援，那又合理拉長(zhǎng)納庫(kù)時(shí)間，還可以不帶腦做事，畢竟就只是單純的擺放位置而已，我近期一直在想，藏壽司的工作就這樣，再忙也就是如此，我想我也經(jīng)歷過(guò)了，這工錢(qián)，其實(shí)算好賺，其實(shí)不用加班，時(shí)數(shù)正常，又或是你真的只想賺錢(qián)，沒(méi)其他事，藏壽司給的是真的多。

那我要認(rèn)真做嗎？這又是另一個(gè)問(wèn)題了，如果對(duì)這工作沒(méi)ai，那天天被念、被罵其實(shí)也沒(méi)差，反正時(shí)數(shù)照算、錢(qián)照拿，我最得快就做得多，錢(qián)又不會(huì)拿b較多，中規(guī)中矩就好，那我跟其他扶不起的阿斗同事一樣就好，我認(rèn)真g嘛？這大概是我目前經(jīng)歷的階段。

笑話一，曾經(jīng)h拉要一位同事拿「中肚」，也就是「鮪魚(yú)中脂」，我們簡(jiǎn)稱「中脂」或「中肚」，但最後他拿來(lái)了一罐「松露」，也就是松露醬，那時(shí)還是晚上尖峰時(shí)刻，h拉也拖口而出「靠腰啊！我要你拿中肚，不是松露！」說(shuō)來(lái)好笑，也為忙碌的內(nèi)場(chǎng)增添一些快活的氛圍。

而那位同事也來(lái)一段時(shí)間了，還是有點(diǎn)不在狀況。

晚上的我也不在狀況，疲勞與喉嚨痛讓我只能專心做一件事，送單技巧完全沒(méi)使用，只會(huì)單純的做品項(xiàng)，而且還請(qǐng)來(lái)一位外場(chǎng)人員來(lái)支援，一個(gè)專職外場(chǎng)的人，不常在內(nèi)場(chǎng)人，人力不足到這種程度嗎？為什麼不把人放在正確的位置呢？這也是萬(wàn)不得已吧！在打烊時(shí)聽(tīng)聞?dòng)行氯擞钟煤芪r的理由離職，h拉與城市幾個(gè)待得b較久的人都說(shuō)現(xiàn)在年輕人經(jīng)不起熬，人力啊人力，不知道店長(zhǎng)她們是如何想的呢？沒(méi)有人累的是老手們的時(shí)數(shù)變多，新人總要培養(yǎng)，顯然培養(yǎng)不起來(lái)。

看來(lái)日商藏壽司這個(gè)新人培育p，執(zhí)行率不太行呢！有些事的「正確做法」我有時(shí)也是最近才知道，其實(shí)在內(nèi)場(chǎng)有幾臺(tái)學(xué)習(xí)平板，專門(mén)用來(lái)開(kāi)影片給新人看，我也曾看過(guò)一部，最基本的打招呼、洗手等等，其他就沒(méi)看過(guò)了，好像納庫(kù)、解凍、定檢也有，但我都沒(méi)看過(guò)，直接上陣，我就問(wèn)為什麼不把影片直接公開(kāi)，啊！我問(wèn)第二次了。

下班時(shí)有不知道是店長(zhǎng)還副店請(qǐng)的手搖，大家是真的辛苦，一起努力維時(shí)一間店的運(yùn)作，偶爾還是要一些膚淺的東西慰勞一下員工，員工就吃這一套，但我的飲料剛放到機(jī)車(chē)上，就掉出來(lái)摔倒在地，n茶一滴不剩，留下三分之一的大小珍珠，小確幸就這麼消失。

第三十四回

每每經(jīng)過(guò)假日的洗禮，平日根本…，不！平日現(xiàn)在也不輕松了，一人當(dāng)多人用，為什麼我還要上整整一整天？

上班時(shí)間：11:30-22:30（休一小），10hr

我懷疑這種上班225的，根本就是騙人加班到打烊，然後讓你早半小時(shí)來(lái)上班。

昨晚聽(tīng)聞達(dá)達(dá)好像要調(diào)到其他地方，這樣我們又少一位員工了，快70人的群組，有在上班的人有幾個(gè)人呢？大多都是學(xué)生問(wèn)題就是，不能上班就是不能上班，不能加班就不能加班，還是需要一些全職上班族，那又有幾位呢？

總而言之，連續(xù)五天的上班時(shí)光又那麼過(guò)了，好好休兩天吧！

下個(gè)半月的雙周班表有幾天時(shí)數(shù)被劃開(kāi)，這意味著我不會(huì)一直待在握壽司區(qū)，會(huì)去哪呢？我猜不外乎是外場(chǎng)收桌或軍艦區(qū)，現(xiàn)在會(huì)軍艦的人少之又少，但又可有閑教我？

今晚遇到了城市說(shuō)要離職的同事，對(duì)了一下雙周班表，已沒(méi)有他的名字，那今晚就是他最後一天上班了，沒(méi)有擺爛，正常發(fā)揮，本來(lái)跟他就沒(méi)什麼對(duì)話，人高馬大，沉默著默默做事，他好像是跟阿偉一起來(lái)的，可能是大學(xué)同學(xué)吧！但阿偉好像沒(méi)有要走，曾經(jīng)看過(guò)阿偉積極的樣子，這點(diǎn)其實(shí)很明顯，動(dòng)作與反應(yīng)上，很容易就看得出來(lái)你有沒(méi)有想要加快腳步，所以沒(méi)事就要裝忙，真的沒(méi)有一刻閑，這就是藏壽司。

你可能會(huì)想餐飲業(yè)離峰時(shí)段沒(méi)人吃不就不用出餐，但藏壽司是回轉(zhuǎn)壽司，我們要隨時(shí)備好回轉(zhuǎn)鏈上所有品項(xiàng)，就是如此，才沒(méi)一刻悠閑，沒(méi)任何一刻可以當(dāng)薪水小偷。

最近聽(tīng)聞達(dá)達(dá)好像是考上副店長(zhǎng)，要調(diào)去其他分店，又休息室聽(tīng)到副店喴沒(méi)錢(qián)，副店長(zhǎng)的起薪應(yīng)該有4萬(wàn)上下，又說(shuō)達(dá)達(dá)還b她高，可是達(dá)達(dá)應(yīng)該也只是合格h帽，是因?yàn)榧影鄷r(shí)數(shù)嗎？正職的加班費(fèi)不知道是怎麼算的，曾經(jīng)聽(tīng)聞h拉一個(gè)月拿過(guò)5萬(wàn)，不得不說(shuō)日商是真的敢給，連我都可以拿到快4萬(wàn)，雖然我是用長(zhǎng)時(shí)間加班換出來(lái)的。

第三十五回

昨晚達(dá)達(dá)在群組說(shuō)「四區(qū)早晚都有藍(lán)帽快哭出來(lái)了」，隔不久後我就收到公務(wù)機(jī)的訊息，問(wèn)我最早可以幾點(diǎn)來(lái)上班，看稱乎我的方式八成是富士山，原本我是快樂(lè)的下午3點(diǎn)到打烊，最後變成中午到打烊，不過(guò)也沒(méi)差就是，可以挑戰(zhàn)11月每天都加班。

上班時(shí)間：12:00-23:00（休一小）加班到24:00，11hr

不知道富士山為什麼要我來(lái)上班，今天感覺(jué)人手充足，又或許現(xiàn)在這樣才算正常，我早已習(xí)慣緊崩的狀況，那還是人多好。

最近似乎是店內(nèi)大掃除的日子，很多東西開(kāi)換修，像是公告欄、門(mén)鎖、水龍頭等等，今天還看到富士山請(qǐng)人擦內(nèi)場(chǎng)的監(jiān)視器，內(nèi)場(chǎng)的監(jiān)視器到底有沒(méi)有人在看呢？有黑帽偷偷在事務(wù)所打分?jǐn)?shù)？每每我偷懶，例如把垃圾集中放在桌上、沒(méi)收食材，或是拉廢棄沒(méi)點(diǎn)平板，多拉都會(huì)略帶威脅的說(shuō)「你有看到你頭上有一只監(jiān)視器在看著你嗎？」真有人在看？我不知道，但我們只能相信有人，那就是監(jiān)視器的效果。

今晚來(lái)了兩個(gè)新人，一個(gè)年紀(jì)聽(tīng)富士山說(shuō)40左右，但看起來(lái)有五六十歲，被安排在後場(chǎng)，通常年紀(jì)b較大的都會(huì)被安排在後場(chǎng)，我想應(yīng)該是制造線壓力太大，且要求較高吧！休息回來(lái)時(shí)，富士山有問(wèn)我「在事務(wù)所看起來(lái)”怎麼樣”？」我懂他的意思，畢竟之前在後場(chǎng)收了一個(gè)狀況百出的人，明顯無(wú)法適應(yīng)藏壽司的工作。

我回說(shuō)：「看起來(lái)還行，可是感覺(jué)年紀(jì)好像很大了欸！」邊洗手邊看著隔壁在切魚(yú)的富士山，他要我猜他幾歲，這才知道b我想像中年輕。

當(dāng)富士山想要繼續(xù)聊下去時(shí)，當(dāng)事人跟著副店小潔進(jìn)來(lái)內(nèi)場(chǎng)，我再次打量了便，是有40歲的樣子，但整t給人的狀態(tài)感覺(jué)老了一點(diǎn)。我們也適時(shí)結(jié)束話題。

感受到小潔耐心的教導(dǎo)，但下班喊聲的日語(yǔ)似乎教了不下十次還沒(méi)學(xué)會(huì)。

而另一位似乎是20出頭的年輕nv生，握壽區(qū)，今天指導(dǎo)的藍(lán)帽是多拉，怎麼感覺(jué)b教我時(shí)還溫柔啊？算了現(xiàn)在也不是吃醋的時(shí)候，對(duì)新人當(dāng)然需要無(wú)微不致的呵護(hù)，以防被嚇走，雖然一個(gè)月就離職的不在少數(shù)，但能留住的，適必要留下，不然真的要沒(méi)人了。

今天打烊額外擦了很多平時(shí)不會(huì)擦的地方，像是ch0u油煙的層架、外層隔板之類的，大家一起努力弄到12點(diǎn)，也是夠累，難得可以跟多拉一起下班，在休息室中有跟多拉聊到人手不足的問(wèn)題，提到今天原本阿婷有班，結(jié)果沒(méi)來(lái)，我隨口說(shuō)了一聲「她不是要離職了嗎？」多拉冷笑一聲，希望她快點(diǎn)走，這讓我想到晚餐尖峰時(shí)富士山有問(wèn)多拉：「今天有沒(méi)有昨天那麼炸？」多拉回：「還好，你知道為什麼嗎？因?yàn)樽蛱煊兴！刮蚁脒@他，八成就是阿婷了，她的能力普通，但至少東西都會(huì)，不過(guò)態(tài)度跟情緒，似乎有那麼一點(diǎn)歇斯底里。真的受夠了吧！

曾經(jīng)有人說(shuō)「開(kāi)心是一天，不開(kāi)心也是一天，為何不選擇開(kāi)心過(guò)好每一天呢？」但我想說(shuō)：「開(kāi)心是一天，不開(kāi)心也是一天，為何不開(kāi)心就笑、難過(guò)就哭呢？」真誠(chéng)的接納自己吧！現(xiàn)實(shí)需要一些情緒勞動(dòng)，職場(chǎng)也是，心態(tài)不好的人待不下藏壽司內(nèi)場(chǎng)，希望她把一不安與恨，在離開(kāi)時(shí)就這麼留著。

爾後有機(jī)會(huì)，來(lái)聊聊年齡。

第三十六回

頭發(fā)。網(wǎng)帽、帽子外加冷氣，在內(nèi)場(chǎng)工作的頭發(fā)無(wú)一被壓塌、到處亂翹，解決方法大概就是戴個(gè)帽子，或是放飛自我。

指甲。餐飲業(yè)維持個(gè)人衛(wèi)生是最基本的，藏壽司也有規(guī)定要剪指甲，但今天在事務(wù)所聽(tīng)到後場(chǎng)不用剪，因?yàn)橹灰M(jìn)入洗碗?yún)^(qū)指甲就會(huì)自己弄斷，長(zhǎng)時(shí)間泡水也讓指甲一碰就爛。

手。戴著手套，但有時(shí)會(huì)破，例如用刷子或動(dòng)作太大時(shí)，此時(shí)就會(huì)進(jìn)水，讓你的手泡爛。還有一個(gè)，洗鮮度君，每個(gè)禮拜五打烊要洗全部的鮮度君，這時(shí)候你的手會(huì)洗到全部脫皮，我曾看過(guò)城市洗完鮮度君的手，十根手指像脫皮不成功的白蛇，因洗潔劑泡得白白的、東脫一層西脫一層，可謂慘不忍睹。

為什麼不買(mǎi)洗碗用手套呢？

上班時(shí)間：11:30-22:30（休一小），加班到xx，12hr

進(jìn)事務(wù)所前看到外頭已經(jīng)堆了一堆紙箱，心想今天納庫(kù)的人還挺快的，原來(lái)是阿丞，那個(gè)曾經(jīng)快把多拉氣到中風(fēng)的阿丞，如今也有速度快的時(shí)候，應(yīng)該是因?yàn)榕滤a(bǔ)不上鏈，總叫他去納庫(kù)、解凍的關(guān)系，或許現(xiàn)在我還b不上他了呢！

但聽(tīng)說(shuō)他納庫(kù)沒(méi)納完就下班了，剩下大概30幾盒打烊才弄完。

今天也遇到阿婷，我大概知道為什麼昨晚多拉會(huì)對(duì)她如此不爽，阿婷的負(fù)能量超高，時(shí)不時(shí)逸散

，彷佛再一個(gè)刺激就會(huì)爆炸，她也對(duì)我撈叨一兩句，不過(guò)我沒(méi)空閑傾聽(tīng)她的苦腦，身為助人者，我很抱歉，我要怎麼改善這內(nèi)場(chǎng)環(huán)境呢？我能嗎？

離峰時(shí)段，h拉不斷為自己加油打氣，工作順位不斷延後，讓她處在崩潰邊緣，就連剪刀不好剪，都令她發(fā)瘋。一個(gè)人卡握壽我已習(xí)慣，外加補(bǔ)飯補(bǔ)食材，一人多用，就是我對(duì)她最大的幫忙。

慘，我不知道該如何形容，內(nèi)場(chǎng)彌漫著一gi亡的氣息，活得過(guò)晚上嗎？期待著有人來(lái)上班，期待著英雄。

「你晚上有找到月人上班嗎？」

「沒(méi)有…」

阿婷把響單聲音稱為「交響樂(lè)」，聽(tīng)她的口氣就像是這場(chǎng)演奏必定會(huì)開(kāi)始，jg彩！好戲上場(chǎng)！

今晚的內(nèi)場(chǎng)烏煙瘴氣，忙到可謂一團(tuán)糟，桌面基本上沒(méi)時(shí)間整理，出到最後可謂生無(wú)可戀，感覺(jué)有點(diǎn)像t驗(yàn)「悲傷五階段」，從1否認(rèn)，不愿相信沒(méi)有人可以幫你。2憤怒，氣自己為什麼要來(lái)藏壽司上班，氣客人不斷點(diǎn)餐，氣黑帽沒(méi)安排人力。3討價(jià)還價(jià)，出餐只做一半。4沮喪，開(kāi)始放棄，想哭，但也只能默默做事。5接受，反正一定加班，哪時(shí)準(zhǔn)時(shí)下班過(guò)？經(jīng)歷這些，想法或許并非理x或合宜，但腦子已經(jīng)僵化，只剩身t機(jī)械式的運(yùn)作…

打烊打到十二點(diǎn)半，聽(tīng)h拉跟城市在說(shuō)著要提離職，講著其他餐飲業(yè)的福利，也不知道是開(kāi)玩笑還是真的，我不知道該說(shuō)些什麼，我不知道說(shuō)些什麼可以讓這一切狀況好轉(zhuǎn)，不論是個(gè)人、他人或是整個(gè)內(nèi)場(chǎng)，或是藏壽司的餐飲文化。

聽(tīng)說(shuō)富士山是來(lái)我們店里「撿屎」，意味著收拾爛攤子，而且是撿完上一間，再換到我們這一間。

聽(tīng)說(shuō)明天什麼大咖都會(huì)來(lái)，準(zhǔn)備爆炸。

第三十七回

區(qū)經(jīng)理、區(qū)店長(zhǎng)都來(lái)了，好像是副店長(zhǎng)與h拉的考試，但一早似乎還算順利，考試嘛！人力至少充足，原本我是被安排在外場(chǎng)竹，打烊才會(huì)回內(nèi)場(chǎng)，但跟某個(gè)b較矮的黑帽打完招乎後，被說(shuō)留在內(nèi)場(chǎng)，痛苦，回事務(wù)所換裝時(shí)有遇到店長(zhǎng)大潔，她也問(wèn)了我為什麼要回來(lái)，我說(shuō)是某個(gè)黑帽要我待內(nèi)場(chǎng)，店長(zhǎng)也無(wú)可奈何，不知道店長(zhǎng)安排我去外場(chǎng)是不是去「避難」，但我想外場(chǎng)也一樣。