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將面糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈里畫圈擠出。擠好的面糊，放入預熱好的烤箱，直到表面金黃色即可出爐。冷卻后備用。

接著制作芝士蛋糕面糊?；九浞绞悄逃椭ナ慷倏?，加入蛋清的細砂糖四十克，加入芝士糊的細砂糖二十五克，雞蛋兩個，黃油十五克，牛奶二十克，玉米淀粉二十克。

本來還需要檸檬汁的，但是沒有找到，柳湘玥只好放棄，只是不知道會帶來什么影響。

柳湘玥將雞蛋的蛋清蛋黃分開，奶油芝士從器具中取出放至軟化狀態，黃油放入小碗隔水加熱至溶化成液態。

用打蛋器打發蛋清，并分三次加入細砂糖。將蛋清打發至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微彎曲的尖角的程度，備用。

在另一個碗里放入軟化的奶油芝士和糖，用打蛋器打發。將奶油芝士打發到順滑無顆粒的狀態。加入蛋黃，攪打均勻，再依次加入溶化的液態黃油、牛奶，攪打均勻。材料要一樣一樣的加入，充分攪打均勻再加下一樣。最后加入玉米淀粉，攪打均勻，成為芝士糊。

攪打好的芝士糊呈現濃稠，順滑的狀態。盛1/3打發好的蛋清到芝士糊里，用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使蛋清和芝士糊混合均勻。柳湘玥翻拌的動作很迅速。

柳湘玥將拌好的面糊倒回蛋清碗里，繼續采用從底部往上翻拌的手法拌勻。充分拌勻后，得到細膩，濃稠的芝士蛋糕糊。

在圓模內壁涂抹一層薄薄的黃油防粘，將海綿蛋糕底鋪在蛋糕模底部，將芝士蛋糕糊倒入模具。端起模具，在鋪了毛巾的臺面上震幾下，使面糊內的大氣泡震出來。

柳湘玥將模具放入烤盤，烤盤里倒入足夠高度的開水，開水不能太少，以免烤到一半的時候水就完全蒸發。放入上次烤牛排用的烤箱中，直至蛋糕表面呈現誘人的金黃色以后出爐。

出爐前，寶妹已經迫不及待地闖進廚房焦急地等待，看著寶妹的樣子，柳湘玥就覺得以后自己開店一定不用擔心東西賣不出去怎么，有寶妹在，絕對完全能處理掉。

端出舒芙蕾，柳湘玥自己拿走一塊后，就走回兄妹三人給她準備的房間，開始構思未來自己的房子和店面的布局。

第19章

規劃地皮

柳湘玥認真思考過后，決定將整片地平分為均兩大塊，一半用來種樹種草，另一半則是蓋房子，采用前店后鋪的格局。

基于甜品店的鋪面大小在精不在大，柳湘玥干脆地將蓋房子這半邊的地又分成五份，店鋪占一份，剩下的四份就由四人平分，至于房屋的設計，柳湘玥打算由他們自己到時候跟蓋房的工人商量，自己只需要設計好店鋪和自己的房子就好。

但是在設計店鋪內部格局時，柳湘玥才想起自己好像還沒想好這家店賣什么，賣給誰等比較關鍵的問題，于是將設計圖放在一旁，拿了紙筆開始涂寫。

首先，柳湘玥已經和百花門門主約定不與百花門搶生意，那么也就是說自己以后不能再制作之前的戚風蛋糕、紅棗蛋糕