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將冷卻的餡和酥皮面團，按照比例分好。柳湘玥在手上拍少量面粉防粘，取一塊酥皮面團，壓扁，包入鳳梨餡收口。將包好餡的面團，輕輕捏成長方塊形狀，放入模具里，用手掌壓實，使面團完全貼合模具。

將所有面團都壓入模具以后，連同模具一起放入預熱好，烤到金黃色即可出爐。稍冷卻后就可以脫模。放在準備好的食盒里。

巧克力馬卡龍的主要配料是杏仁粉，糖粉，可可粉和蛋白

柳湘玥先將糖粉和杏仁粉一起放入研磨器里，直到研磨成十分細膩的粉末。將處理好的杏仁糖粉用手搓一搓，把結塊搓散。將可可粉篩入杏仁糖粉里，混合均勻。

然后柳湘玥在粉類混合物里倒入一半的蛋白，用刮刀拌勻。一開始很干，當糖粉和蛋白混合并溶化后，會成為稠厚的泥狀，不斷的翻拌，直到變得十分細滑。

柳湘玥分了兩到三次加入剩下的蛋白，攪拌均勻。拌勻后，馬卡龍面糊就制作完成了。

柳湘玥將拌好的面糊裝入自己試做的簡易裱花袋，在鋪了油布的烤盤上擠出圓形面糊。面糊會自己慢慢的攤開成小圓餅狀。

柳湘玥沒有著急放進烤箱，而是將烤盤放在通風的地方晾干片刻，直到柳湘玥用手輕輕按面糊表面，不粘手并且形成一層軟殼，她這才放進烤箱烘烤。

柳湘玥給巧克力馬卡龍準備了檸檬餡料，這樣的味覺沖突，會達到意想不到的效果。

她先整個檸檬削皮，只要黃色不要白色的部分，加入糖，拌至糖充滿檸檬香，然后將剛剛的檸檬榨汁，全部加入，加入雞蛋，拌勻。

柳湘玥采用隔水蒸的方式加熱，因為餡料不能碰到水，加熱至濃稠，晾一小會兒。

這時，柳湘玥將黃油切小塊分次加入，用打蛋器攪拌，冷藏十五分鐘就可以擠在馬卡龍上。

找來一個較為精致的食盒，柳湘玥將馬卡龍們小心翼翼地擺放進去，然后開始準備下一個甜點。

蜂蜜腰果酥的餅底需要低筋面粉，黃油，細砂糖和雞蛋。

蜂蜜腰果餡則需要烤熟的腰果仁，細砂糖，蜂蜜15克，黃油，鮮奶油。

柳湘玥首先制作餅底，將低筋面粉、軟化的黃油、細砂糖倒入碗里，用手揉搓面粉、黃油和糖，使它們徹底的混合在一起。然后她向盆中倒入打散的雞蛋液，用刮刀翻拌至均勻，成為面糊。

柳湘玥取來一個方形烤碗，在內壁涂上一層黃油，把面糊鋪在烤碗底部，用勺子背壓平。將烤碗放在烤架上，放入預熱好烤箱，烤到表面淺金黃色取出。

柳湘玥在等待餅底出爐的時候，準備了蜂蜜腰果餡，先將熟腰果仁用刀切碎，放在旁邊備用。

細砂糖、蜂蜜、黃油、鮮奶油倒入奶鍋里。將奶鍋放在火上，中火加熱，并不斷攪拌，使黃油和糖完全溶化。

柳湘玥看到奶鍋里液體煮沸后，轉小火繼續加熱，直到混合物顏色稍稍變深，呈輕微的焦糖色。關火，立刻將腰果碎倒入煮好的糖漿里，趁熱攪拌均勻。

將蜂蜜腰果餡倒在烤好的餅底上，用勺子背壓平。重新放入烤箱，再略微烤制一下。

此次出爐后，柳湘玥將腰果酥放至完全冷卻，才用小刀沿著烤碗內壁小心地將腰果餡和烤碗壁分離，然后倒扣出來即可，切