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“要解決這個事兒,特簡單。”寶妹看到柳湘玥紅臉,一把摟住柳湘玥的肩膀,在她耳邊說道,“你大可以趁著玄奕不清醒的時候,把他睡回來不就好了?”
“啊?”柳湘玥聽了寶妹的建議,更是手足無措,發現櫻桃控水情況差不多之后,借口要做東西,把寶妹從廚房趕了出去,然后開始處理起櫻桃來,但是寶妹的那句話有如魔咒一般,不停地在柳湘玥耳邊響起,“把他睡回來,這樣就能解決我現在的怪異了嗎?”柳湘玥有些迷糊地自言自語。
搖搖頭,柳湘玥暫時拋開了寶妹的魔咒,開始準備起櫻桃派的配料,派皮需要低筋面粉,細砂糖,黃油,蛋黃,冷水和鹽;而派餡則需要櫻桃,糖,玉米淀粉,水,鹽和檸檬汁。
柳湘玥將剛剛已經去過核的櫻桃分為兩部分,一部分留待做櫻桃醬,另一部分則用糖腌上,待腌制好后,濾出汁液,并將濾干水的櫻桃放在一旁備用。
柳湘玥在濾出的汁液中添加冷水,使其成為果汁水,然后加入玉米淀粉,鹽,檸檬汁,剩下的糖,攪拌均勻,柳湘玥將果汁水倒入小奶鍋中,上火加熱并不斷攪拌,直到沸騰,成為濃稠的狀態,把煮好的果汁趁熱淋在濾干水的櫻桃上,冷卻后即成待用的派餡。
而在等待果汁煮好的過程中,柳湘玥又一次想起那句話,把玄奕睡回來,就在果汁差點溢出鍋外的時候,柳湘玥才擺脫了那句魔咒,重新投入到制作中。
她將面粉和糖一起過篩到盆里,加入軟化的黃油,用手把黃油和面粉徹底揉開,搓成粗玉米粉的狀態。然后將蛋黃、冷水、鹽混合均勻,使鹽完全溶解,把混合好的蛋黃水倒入面粉中,輕輕揉成面團,揉好的面團放冰箱中冷藏,將冷藏好的面團取出,搟成薄片。
為了防止自己再次胡思亂想,柳湘玥縮短了冷藏時間,當然這也是在不影響整體制作的前提下進行的。
柳湘玥把薄片蓋在派盤上,用搟面杖滾過派盤,將多余的邊切斷,除去多余的邊角。在派盤底部用叉子叉一些孔,以防止烤的時候底部鼓起。放進預熱好的烤箱,至派皮表面微黃,質地酥脆,烤好的派皮冷卻后,填入餡料。
柳湘玥試吃之后,覺得味道棒極了,留夠寶妹和魔魔的量,其余的柳湘玥都拿到店面,讓余珊和巧玲看著推銷了。
從店面回來,柳湘玥就開始準備制作櫻桃醬,由于所剩櫻桃不多,柳湘玥只好放棄將櫻桃醬也販賣的念頭,待到下次櫻桃成熟再說。
柳湘玥將剛才一并處理好的櫻桃用淡鹽水浸泡,然后才加入砂糖腌制,待到櫻桃腌出汁水,柳湘玥將櫻桃倒入鍋中,使用小火慢煮,櫻桃繼續出汁,這時柳湘玥加入了麥芽糖繼續熬煮,
在汁水收濃時,加入少許鹽和檸檬汁提味,待其冷卻后,柳湘玥將櫻桃醬裝入能夠保持新鮮度的特殊密封罐里,再放入冰箱保存。
做完了這些,柳湘玥不敢停下來,因為她發現寶妹的魔咒仍在侵襲著她,讓她不停地思考到底要不要把玄奕睡回來,所以她決定繼續讓自己忙碌起來。
于是,柳湘玥又瞄上了之前才收獲的可可豆,經過幾次失敗,柳湘玥都沒能如愿做出美味可口的巧克力,所以她和大寶又一次改進了相關器具,柳湘玥覺得是時候驗收成果了。
果然,失敗是成功他媽,柳湘玥這一次終于成功從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂,具有濃重而優美的獨特香味和硬實脆裂的特性,柳湘玥知道可可脂成了。
她迫不及待地將可可脂放在嘴里,可可脂很快就融化了,而一點兒也不感到油膩,柳湘玥決定趁勝追擊,直接開始制作起巧克力了。
看到手邊還有沒用完的堅果仁