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要知道,她還會做飯呢。做得還挺好呢。
這對長了只金舌頭的曾少爺而言,簡直理想伴侶的必備。
他看了一眼正在旁邊玩兒著自己雙下巴的田蜜,想了想,沒話找話一般說道,“他們說你有個三歲的兒子......”聽說還長得挺像我的。
“嗯。”田蜜淡淡地應了一聲。曾向隅原本以為提到孩子母親都會打開話匣子,但看田蜜完全沒有要說下去的意思,他有些挫敗。想了想,又開口道,“今天晚上的那道醉蟹,做得可沒你們家做的好吃——”話沒說完,曾少爺就感覺到舌尖一痛,馬上想抽自己兩個大嘴巴子。
他為什么好死不死,要提“醉蟹”這玩意兒呢?田蜜做得比今天晚上好吃的可不止這一道菜啊。這道醉蟹,他要是田蜜,現在一定恨不得宰了自己。
醉蟹這個東西,很容易就跟他們畢業前發生的一件事情聯系起來。
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田蜜理了理不斷往上面爬的裙子,沒辦法,她太胖了——168的個頭,178的體重——任是再好看的裙子穿在近似于正方體的身材上面,都不會太好看。頭頂的太陽明晃晃的,照得人快要暈厥。她從小身體就不好,長大了更不喜歡鍛煉,每天窩在家里,越來越懶散了,到了最后,原本就不是瘦子身材更是胖得沒有節制。
田蜜不是沒有嘗試過減肥,然而每次減肥都在田老大做的那些美味面前敗下陣來。沒辦法,誰叫她爹是s市有名的私房菜館老板呢?田家私房菜在s市已經做了幾十年了,田蜜爺爺那代都開始了,只不過那時候不興什么“私房菜”的叫法。自從田老大接手,將原本的配方進行了改革,又改了名字,跟現在的潮流對接,還請了幾個私交比較好的媒體朋友,往紙媒平媒上面一吹,原本s市熟知的老菜館立刻成了全國小清醒趨之若鶩的地方。
田蜜以為她家這時候應該人滿為患了,沒有想到田老大卻在這個時候搞起了什么“饑餓營銷”,每天固定接待那么幾桌,任是別人怎么勸怎么說都不肯再接。碰上要去別人家里做飯的時候,那更是店里直接歇業。饒是如此,田家的生活也一天好似一天。雖然稱不上家財萬貫,但在s市這寸土寸金的地方,排個中產算是綽綽有余了。
田家人大概天生味覺和搗騰食物的能力非同一般,田蜜很小的時候便能做得一手好菜。雖然趕不上田老大經驗豐富,但在小輩當中也算是不錯的了。她看了看手中飯盒里的那幾只醉蟹,又看了看頭頂的太陽,也不遠處的陰涼,終于還是沒舍得往那邊挪一步。
她現在站的這路口,要是曾向隅來了,她一眼就能看見。
這道醉蟹,算起來也是他們家的一道經典菜。不過話又說回來,田蜜沒見過不是他們經典菜的菜。也是本市很出名的一道傳統菜。幾乎家家戶戶都會,但家家戶戶做出來的味道都不一樣,而且能做正宗的少。又因為要耗費大量的時間和精力,現在愿意做的人越來越少了。市面上的那些醉蟹,要么少了工序要么食材不行,吃在嘴里,總覺得少了那么幾分味道。
田家的醉蟹,所有食材和工序都是田老大親自做的。他們家的菜涉及到很多秘方,田老大連個幫廚的都沒請,會搞什么“饑餓影響”,也有忙不過來的原因。
選當年的童子蟹回家,清水養著,才開始的時候一天換三次水,等到泥沙去得差不多了,就一天一換。一個月后,蟹長大了,身上的泥腥味兒也去得差不多了,就把它們全部活的,倒進早就準備好的精品黃山蜜酒中,順道加入姜蔥蒜八角茴香辣椒等等佐料和鹽,和部分小魚小蝦,用荷葉封存,最后再用老泥封上,放到屋內陰涼處。再過一個月,等酒香和佐料的味道全都浸入螃蟹身體里面了,那醉蟹就真的腌好了。
剛剛腌好的醉蟹,還是活的,個頭也比之前拿進去的時候大一些。魚蝦已經全都被吃完了,它們在里面自然長了不少個頭。酒香混合著佐料的香味兒,再加上新鮮荷葉的味道,清爽又醉人。這個時候的螃蟹,拿出來不需要在加什么手段,只需要簡單一燒,保存原本滋味兒的同時,還瞬間將那味道激發到了極致,吃在嘴里,簡直是無上享受。
試問哪家的醉蟹能把過程驚喜到這種程度?正是因為精細,才顯得難得。往年田老大的醉蟹從來不賣,都是拿去送人和自己吃的。偶爾會給消費太多的客人送上幾只,那也要是才開封的時候,碰上光景不好、沒買到稱他意的螃蟹或者酒的時候,田老大寧愿不做也不會用劣等食材代替的。
正是因為