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反正也是要買食材，丁朗現在廚藝在手，想吃的東西只要有材料都能做，晚飯也還沒吃，他就準備另外買點材料給自己做晚飯。

本來丁朗還不確定要吃點什么，路過豆制品區他停下來了。

他想吃汪豆腐了。

廚藝在手，晚飯不愁=V=

拎著一大袋子食材回到租的地方，丁朗有些發愁。

汪豆腐這道菜曾經是丁朗的最愛，不過自從爺爺去世之后，他就不怎么吃了。

想起爺爺，他又有些失神。

雖然丁朗還有個姑姑，但姑姑遠嫁外地，所以爺爺去世五六年，奶奶都是獨自一人在鄉下生活，即使丁爸爸想把她接到Y市一起生活，奶奶也不愿意，說自己更習慣鄉下，左鄰右里的比較熟悉，但其實，大概她也是舍不得爺爺曾經生活過的地方吧。

爺爺是富農出身，曾經上過私塾，但也因為富農出身，到后來生活得不太好，好在找到了愿意陪著他一起的奶奶，有兒有女，后來又有了孫子和外孫女，越過越幸福，走的時候也沒什么痛苦，這一輩子還算圓滿。

不同于那一輩讀書人覺得君子遠庖丁，爺爺倒是挺擅長做菜的，不過平時不怎么動手，懶得。但丁朗他們回來，爺爺總是要下廚的，他最愛吃也是爺爺最常做的，就是這道汪豆腐。

汪豆腐的做法，丁朗腦中有不少種，都是系統抽中的廚藝技能給的信息庫，不過他并不想從中選一種。

他要按照爺爺的方法來做這道菜。

也許名廚做出的汪豆腐更好吃，但只有爺爺做的汪豆腐才是他心中的汪豆腐。

回到租的雜貨間，丁朗先架好鍋子開始熬雞湯。

為了做汪豆腐，他特地買了豬板油，用來熬油渣。

他先將豬板油洗干凈，切成小塊放入鍋里，加半碗清水，大火煮至誰敢，等板油開始出油的時候，大火轉至小伙，用鍋鏟翻炒，等油渣變金黃，慢慢熬到全部出油，用篩網過濾，把熬好的油放到搪瓷容器里，等放涼之后加入少許鹽，以防變質。

這些都是等油放涼之后的事情了，現在丁朗端著那碗熬的金黃的油渣，努力回想著爺爺做汪豆腐的過程。

開洋（蝦米）已經泡好，豆腐和豬血劈得細細的，和一點切好的碎油渣一起倒入熱油鍋中不停翻炒，這時候熬了一個多小時的雞湯也差不多可以用了，將雞湯倒入豆腐鍋中煮沸，加入水淀粉和開洋，翻炒到很稠實，加鹽，煮到豆腐起小孔，就差不多可以起鍋了，最后再加一小勺剛剛渣油渣炸出的熟豬油，撒上一把蔥花，即得。

因為加了淀粉和熱油，所以這道汪豆腐看著是不燙，但丁朗卻知道如果這時候貪嘴心急地挖一勺直接往嘴里塞，真的會把舌頭上的皮燙掉TAT實在是小時候吃過不少次汪豆腐的虧啊！古人說心急吃不了熱豆腐，誠不欺我！

“叮！