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這是背景，也是節(jié)目組準(zhǔn)備的□□。

江宇典這會(huì)兒情緒也平復(fù)好了，開(kāi)始認(rèn)真錄制節(jié)目。而且他也想好了，不如就以這次節(jié)目為由，從此退出臭豆腐界。

他問(wèn)道：“奶奶，您一般是什么時(shí)候出去擺攤？”

“中午、晚上都出去，中午在學(xué)校門(mén)口，擺完了回來(lái)照顧婷婷吃飯。”

“下午就在地鐵口，學(xué)生娃放學(xué)的時(shí)候我又去學(xué)校門(mén)口，晚上就在夜市。”老奶奶說(shuō)話的時(shí)候，眼睛是虛著的，江宇典意識(shí)到她眼睛可能有點(diǎn)問(wèn)題，但是沒(méi)發(fā)問(wèn)。

裴思邈問(wèn)：“那一天可以賣(mài)多少出去？一個(gè)月賺多少錢(qián)？您每天都出去擺攤嗎？您嫁人的那個(gè)女兒呢？”

路邊小吃攤這種，似乎都不怎么講究衛(wèi)生，但小吃攤的食物普遍色香味不會(huì)俱全，可至少要具備其中兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，才會(huì)吸引回頭客。

奶奶回答說(shuō)：“生意好嘛，一天可以賣(mài)一百多份，不好就五十份，每天都出去擺攤，下雨也去，就是生意不好。”

問(wèn)起老奶奶的臭豆腐都是怎么做的，奶奶說(shuō)：“以前是去菜市場(chǎng)買(mǎi)，現(xiàn)在我買(mǎi)了豆?jié){機(jī)，自己做豆腐。剩下的豆?jié){，我跟婷婷每天喝，像喝水那樣喝。”

江宇典這時(shí)發(fā)現(xiàn)，老奶奶的手上皮膚非常好，不像六十歲，反倒像三四十歲的模樣，而她的模樣看起來(lái)，其實(shí)也并不算老，只是頭發(fā)亂糟糟，穿得灰撲撲，臉上常常都是油煙罷了。

“至于小婉……她婆家在深圳，她每年要回來(lái)看我，給我?guī)Ш枚喽Y物哦。”

江宇典感覺(jué)不太對(duì)：“她管您嗎？給您打養(yǎng)老費(fèi)嗎？”

“要打，只是她也過(guò)的不好，我體諒她。”

江宇典看她是笑著的，可還是覺(jué)得不太對(duì)，但沒(méi)有繼續(xù)問(wèn)了，只是讓節(jié)目組去幫忙打聽(tīng)，她那個(gè)親生女兒的狀況，到底是怎么回事，有沒(méi)有給老人家養(yǎng)老費(fèi)。

做豆腐這一步，只是準(zhǔn)備最基礎(chǔ)的原材料而已，江宇典和裴思邈便跟著老奶奶學(xué)習(xí)了做豆腐的方法，主要是為了讓節(jié)目組有素材可拍攝。

學(xué)習(xí)了怎么做原材料，兩人發(fā)現(xiàn)這一步是比較花時(shí)間、也比較累的，對(duì)于老奶奶一個(gè)人來(lái)說(shuō)的話，要做這么多工作，實(shí)際上很不劃算。

兩人嘗了她自己做的水煮豆腐，吃不出好壞來(lái)，也就暫時(shí)沒(méi)有說(shuō)話。

感覺(jué)這東西似乎沒(méi)什么技術(shù)含量，其實(shí)想要做好也很需要技術(shù)的。其實(shí)最省事的方式，就是直接找一家做豆腐的老字號(hào)店合作，成本會(huì)高一些，但是能高到哪里去？

豆腐制好了，接著就是制作鹵水，老奶奶這里有現(xiàn)成的制好的臭鹵水，似乎已經(jīng)用了好幾年了——而他們只拍攝三天，但制鹵水至少需要半個(gè)月，所以這一步就直接省略了，看了學(xué)習(xí)了便完了。

老奶奶的廚房有些雜亂，但是不臟，看得出來(lái)每天都在打理。雖然人老眼花，但她內(nèi)心卻細(xì)致。

鹵水制完了，然后還要用青礬和沸水混合，和臭豆腐共同泡制兩小時(shí)以上。

青礬也就是硫酸亞鐵，能讓臭豆腐表面發(fā)酵，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的硫化鐵，使臭豆腐表面變黑。大部分的自制臭豆腐都是這么來(lái)的。

這一步后就是用臭鹵水泡臭豆腐，泡四五個(gè)小時(shí)后，用冷水沖一遍就算做好了。

而老奶奶要出去擺攤的話，她得自己騎車(chē)去，是一輛電動(dòng)三輪車(chē)，而三輪上是茶油鍋、煤氣罐、調(diào)味料等等工具。

她給兩人一人炸了一份臭豆腐，用麻油、醋、小米椒、花椒、糖和鹽等等調(diào)味料拌了一碗。問(wèn)她一碗賣(mài)多少錢(qián)，老奶奶說(shuō)：“兩塊錢(qián)一片，一份七片，賣(mài)十塊。”

裴思邈算了一算，抓耳撓腮的：“兩塊一片，那不對(duì)啊！十塊錢(qián)是五片啊，怎么是七片呢？”

他經(jīng)常在長(zhǎng)沙錄節(jié)目，知道臭豆腐價(jià)格其實(shí)不便宜，二十塊錢(qián)一份，一份只有四片，給你切得小小一塊，看著就是十六個(gè)小塊。

算清楚了，他問(wèn)：“您這么賣(mài)不虧嗎？”

“不會(huì)虧，少賺點(diǎn)，就當(dāng)給我家孩子積德吧。”老奶奶問(wèn)道，“香菜要不要？”

裴思邈說(shuō)要，江宇典說(shuō)不要。

他覺(jué)得香菜有股臭味，特別讓他難受的臭味。

裴思邈奇了怪了：“你以前不是最?lèi)?ài)吃香菜的嗎？怎么不吃了啊！”

“有一次吃多了，把我難受的，我就再也不吃了。”他隨意找了個(gè)理由搪塞，好在裴思邈腦子不靈光，哦了一聲，覺(jué)得是這個(gè)道理：“什么東西吃多了啊，都難吃。再喜歡、再好吃的，也會(huì)覺(jué)得膩得慌。”

兩人吃起了這份臭豆腐來(lái)。

剛炸出鍋的臭豆腐，拌以佐料，聞著是臭中帶香，但還不夠臭。

江宇典吃自己的，感覺(jué)糖放的很多，特別甜，倒很合他的口味，不過(guò)他也不愛(ài)吃這玩意兒，怎么都不愛(ài)吃。

裴思邈呢，吃一口就說(shuō)：“哇好咸，鹽放多了，我吃吃看你的。”他非常不客氣地就把竹簽伸到江宇典碗里，吃完一臉的古怪，想吐出來(lái)又忍了，滿臉一言難盡，“你這個(gè)怎么這么甜？你自己加的糖？”

江宇典意識(shí)到問(wèn)題：“您眼睛是不是有點(diǎn)不太好？所以沒(méi)有分清鹽和糖？”

“我眼睛好，好得很。”

奶奶這時(shí)說(shuō)自己要出去擺攤，老人家要一個(gè)人騎電動(dòng)三輪，車(chē)上坐不下多的人了。她戴著帽子，上車(chē)的時(shí)候江宇典攔住了她：“我來(lái)騎車(chē)吧。”

“你不曉得路，你坐汽車(chē)。”她說(shuō)話的湖南口音，倒也不難聽(tīng)明白。

“天冷。您坐汽車(chē)，我來(lái)騎摩托，您坐在車(chē)上指路，我跟著汽車(chē)走。”裴思邈本來(lái)說(shuō)他騎車(chē)，江宇典開(kāi)車(chē)，但江宇典是個(gè)沒(méi)駕照的人，所以只能由裴思邈開(kāi)車(chē)。

兩人都感到這次的節(jié)目很難、太難了。

三天時(shí)間完全不夠。

兩人面對(duì)著鏡頭，江宇典首先說(shuō)了問(wèn)題：“老人家眼睛有問(wèn)題，她分不清鹽和糖，但她也沒(méi)有嘗味道，說(shuō)明她自己騙自己，覺(jué)得自己眼睛沒(méi)問(wèn)題，也不去醫(yī)院檢查——這是第一個(gè)問(wèn)題，也是非常嚴(yán)重的一個(gè)問(wèn)題。拌調(diào)料味道拌錯(cuò)了倒還是小事，她這么大年紀(jì)了，身邊也沒(méi)人照顧她，騎車(chē)稍微不注意出點(diǎn)狀況怎么辦？”

“換句話說(shuō)，她眼睛突然一花，看不清前面有車(chē)、或者前面有人，不管是哪種情況，都會(huì)造成很壞的結(jié)果……”他像個(gè)心理學(xué)家一樣，把老人家的心理狀況都研究得清清楚楚，包括她眼睛不好，卻不肯服老，說(shuō)自己眼睛沒(méi)問(wèn)題的心理。

“那這怎么辦？”裴思邈完全沒(méi)了主意。

江宇典說(shuō)：“我們先去擺攤，然后去找家醫(yī)院，下午帶她去檢查眼睛，說(shuō)是節(jié)目組贈(zèng)送的。”

先定好了下一步的計(jì)劃，他把自己派克服的帽子扣上，騎著電動(dòng)三輪，跟著節(jié)目組的車(chē)走。雖然他能把人駕校師傅的車(chē)給撞壞了，但騎三輪上路是沒(méi)問(wèn)題的。