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“我口味淡些，偏愛開場的湯和收尾的這道芙蓉豆腐。”

“我推薦那道芙蓉雞片，還是用豆腐做了，也太天才了！”

“啊？芙蓉雞片不是雞肉做的么？”

“服務員說時雞片？”

宴席散去，眾人三三兩兩走向出口。

電視臺錄制的攝像機，早已對準了那醒目的投票箱。

孫蓉芳走進投票口時，心中仍有幾分躊躇，她心中有三道茶，一道是下意識想支持家鄉的冬蟲草竹絲雞湯，另一邊便是讓她有所觸動的益州菜，一道讓她吃得酣暢淋漓的翡翠麻婆豆腐，一道就是技藝巧思令她驚嘆的芙蓉豆腐。

等走到大廳出口對出去的投票口，20道圖片匹配的選手與介紹海報便排布在兩邊。

那道冬蟲草竹絲雞湯果然是祝珂師傅的菜品，而芙蓉雞片這道同樣是益州的名菜，是一位名叫黃守江、從業多年的益州老師傅，在本地經營一家名為“益江味道”的老館子。

當她看到翡翠麻婆豆腐制作者的信息時，果然如江部長所言，照片上的面容格外年輕稚嫩，與周圍老師傅們形成鮮明對比。

孫蓉芳心中暗贊，默默記下了“益州桂陳樓”的名字，打算日后去益州時定要專程去品鑒品鑒，剛剛站那海報旁聽到，她參賽改良了好幾道名菜，其中那推紗望月讓不少人想試試。

不過還不等孫蓉芳投票，負責引導的工作人員上前，對所有持有91-100桌號牌的嘉賓紛紛做了補充說明：“各位來賓晚上好，由于來自益州的黃守江選手食材上出了疏忽，無法正常制作芙蓉雞片，隨后選手常嘉欣主動提出幫忙嗎，可以制作了芙蓉豆腐填補菜品疏漏。經黃守江選手與節目組溝通確認，如果您喜愛這道由豆腐烹飪的芙蓉雞片，您的票可以投給其制作者——也就是翡翠麻婆豆腐的廚師，常嘉欣選手?！?

孫蓉芳聞言，不禁問道：“這樣符合規則嗎？一位選手有兩道菜參與評選，對其他選手是否公平？”

“請您放心。節目t組既公開說明，便是經過慎重評估的。”工作人員微笑解釋，“這其實是黃守江選手主動向組委會提出的建議。常嘉欣選手無私互助的舉動，讓比賽超越了單純的競技，更顯珍貴。若有其他選手對此存有異議，可按程序向節目組提出復核請求?！?

但在場眾人都明白，在如此情境下提出異議，反倒容易落了下乘。

心緒豁然的孫蓉芳不再猶豫，將手中的票，穩穩投給了翡翠麻婆豆腐，離開會場時，她笑著對同伴說：“有機會，咱們一起去那桂陳樓聚聚。益州美食，確實有獨到之處。”

“確實，聽江部長說那師傅才18歲啊，年紀輕輕手藝驚人，關鍵這為人處事，顯得更為珍貴了，這益州美食本身這幾年就相當矚目，有這一位年輕但手藝驚人的大廚在，未來可期！”

“不管她能不能稱為廚王，這桂陳樓我算是記住了，有機會一起吃。有機會的話，我一定要問問怎么把豆腐做出雞片的味道，那帶著韌性的口感怎么做到的，倒是味道我能理解，肯定用了雞湯。”

“你別說，這個點我也很好奇，可以等節目播出后看看，聽說這個年輕廚師在節目里直接揭幕過龍井蝦仁的做法，講得特別細！”

當然，其實多了10桌人了解到常嘉欣的事情后，會不會改變結果，大家心中也都未知數，包括節目組本身也是。

然而，誰也未料到，最終計票結果，常嘉欣以345票，領先第二名祝珂師傅24票的優勢，榮登榜首。

節目后臺，在結果正式公布前，評委團、商務部及賽事負責人為此緊急召開了一次特別會議。

最終結果如何呢？

反正，當常嘉欣回到越州時，她的履歷上已添了嶄新的一筆——參與1986年國宴制作。

第80章

十一月的越州, 寒意漸濃，即便臨近正午，空氣中仍彌漫著沁人的清冷。

家常菜館的用餐大廳里, 電視機正播放著烹飪大賽的特別回顧節目。

鏡頭恰好給到常嘉欣，只見她手里托著一板潔白的豆腐, 對那邊表情嚴肅的黃守江師傅爽朗一笑：“有什么不太好的？我這兒豆腐管夠！雖不敢說十成十像，但做出雞片的形與味，保證不讓您的比賽留下遺憾?！?

畫面一轉，十份新出鍋的豆腐版芙蓉雞片被利落地擺盤裝車, 與其他九十份真品匯合, 幾乎看不出差別，一同推向金碧輝煌的宴會大廳。

“那么，這道臨危受命的‘芙蓉雞片’究竟反響如何？讓我們聽聽現場賓客的聲音?！敝鞒秩穗S機采訪了幾位嘉賓，談及這豆腐版本時，眾人無不贊嘆連連。

“絕了！要不是提前說明, 我根本吃不出來是豆腐！”

“口感滑嫩, 鮮味十足, 比有些餐廳做的真雞片還好！”

“太好奇了，這到底是怎么把豆腐做出肉的口感和雞的鮮味的？”

“！欣欣！”電視機前的常薇薇聽得心癢難耐，一把挽住身旁常嘉欣的手臂, 來回晃著，“你快說說！到底怎么把豆腐變出雞肉味兒的？豆腐和雞肉的韌性根本是兩回事?。∷麄兌颊f不提前告知, 根本分辨不出來！”

常嘉欣故作謙虛地擺擺手：“技法其實不復雜，你問瑜荷，她跟著我一起做的，一學就會。”

常薇薇和一旁的佳佳立刻將求知若渴的目光投向桂瑜荷。

“核心原理是擠壓脫水，重塑口感......”桂瑜荷抿嘴一笑, 本來還準備高深莫測來一輪，但看她大世界佳佳瞪眼睛的模樣，只能耐心解釋道，“好吧，簡單來說就就是做豆干的方法 。豆腐含水量高，我們就用多層紗布包裹，施加重壓，慢慢逼出多余水分。這個過程和制作豆腐干相似，就是火候和程度要精準把控稍微需要師公來把控，既要脫水增加韌性，又不能壓得太死失去嫩度。脫水后的豆腐坯，再與適量蛋清、淀粉和吊好的雞湯混合攪打，讓味道深深滲透進去。最后入鍋烹制，火候到了，自然就有了那種嫩滑又帶些微韌的肉感，而這個鮮味則來自吊了數小時的醇厚雞湯?！?

一番揭秘，聽得菜館里眾人恍然大悟。

佳佳忍不住拍手：“佳佳也要學！”

“廚王就是這樣牛！”常薇薇豎起大拇指。

“好，簡單的！”常嘉欣笑道，“我也是運氣好，估摸著要不是最后關頭露了這一手，這廚王的稱號，未必能落我頭上。”

其實她自己也未料到，節目組最終會將這份至高榮譽頒給她。

常薇薇點點頭，目光望向南邊，語氣里帶著溫暖的感慨：“欣欣的運氣確實好，不過，孫爺爺一家能團圓，我覺得也多虧了你帶來的這份運氣。算算時間，他們應該快回越州了吧？”

“快了?！背＜涡酪岔樦哪抗?，透過墻壁，仿佛看到了千里之外時隔半世紀的家人團聚。

大賽結束后，她便第一時間聯系了孫大剛。