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寇珍拆開一層層的牛皮紙，將刀緊握在手里比劃一下，只覺得大小重量，無一不合適。

她在口中喃喃地喚著阿俏的名字：“真是……真是有心了。”

“是的，旁人已經幫我們幫到這田地了，我們還有什么理由放棄呢？”男人在寇珍耳邊悄悄說。

他輕輕撫摸寇珍腦后梳起的圓髻，小聲說：“阿珍，說實在的，我還是喜歡你以前梳長辮子的模樣，那么干練，那么爽利……”

寇珍登時將臉一板，故意說：“那現在就不干練，不爽利了嗎？”

男人趕緊討饒：“哪里？你梳起發髻，這不是已經成我媳婦兒了嗎？”

寇珍一哂，她當年親手為自己梳起頭發的時候，的確心如槁木死灰，再沒想到能有今天這樣的機會，迎來這樣的希望。

于是她轉頭對男人說：“以后，我干脆也剪短發了，你可許我么？”

男人聽了寇珍這樣斬釘截鐵的口氣，心知這哪里是來征求意見的，趕緊說：“許，許，主廚大人有什么吩咐，直說就是，我哪里敢不聽？”

寇珍登時“嗤”的一聲笑，臉上像是綻放了花兒似的。她這一生，還沒有哪一刻像現在這般暢快開懷。

兩人所乘的汽輪，便也滿載著希望，遠遠地向南方進發。

錦江飯店內，眾人卻等不及了。

原本約定好的時間已到，而對手卻遲遲沒有出現，“洋派”一方派出的廚師已經有些等不及。

而中方則胸有成竹，一個個精神飽滿，準備迎接挑戰。

少時洋人們覺得再也等不得了，便交頭接耳地議論，有人站起來大聲說：“既然你們派出的廚師一直沒到，這一場，就算你們輸了！”

“哪有這種道理？”中華一方是由上海總商會的會長黃朋義出面交涉，直接說：“我們有事先定下由哪一位高手廚師應戰么？”

“怎么沒有……”那位高鼻深目的洋人說到一半，忽然語塞。

他們確實有和寇宏軒約好，要寇宏軒家的家廚第一個出戰打擂，而且要故意輸給他們。可是這種事先安排根本就見不得光，根本不能拿出來說事兒。

“此前有一位答應了要應戰的，可是今天早上突然送了消息過來，說是另有要事，趕不到現場了。”

“既然如此，我們也不能強人所難對不對？”黃朋義冷笑著說，“所以我們請出第一位應戰的師傅，是‘杏花閣’的主廚盧師傅。”

“杏花閣”是上海名店，主營粵菜，這兩年在本幫菜上漸漸也擅長起來。主廚盧天明十歲開始學廚，在粵菜菜式上浸淫幾十年，近幾年被禮聘至上海之后，觸類旁通，廚藝更上一層樓。

這是此前參與應戰的中華一方商量好的結果。盧大廚廚藝精湛，人人景仰，大伙兒都認為，由他出戰，是再妥當不過的了。

等到阿俏趕到錦江飯店的時候，比試已經開始，雙方緊鑼密鼓地在廚下籌備。

這是雙方“打擂”的第一陣，至關重要，否則“洋派”一方也不會暗中使手段，卯足了勁兒要贏這一陣了。

這一陣的重要意義在于，贏了的一方可以給輸了的一方訂規矩，若是這一陣贏了，此后便很容易就能一帆風順地贏下去，但若是輸了，此后便很可能會處處掣肘，一輸再輸。

阿俏與幾位相熟的“同行”交流了一下，聽說了這一場比試的評審規矩，吃驚不小：“為什么？”

她出聲也不小，這一聲，被對面不少正在聊天的洋人也聽見，紛紛朝她這邊看過來。

阿俏意識到這一點，趕緊放低了聲音，說：“為什么將評判都交給他們？這……不大公平吧！”

有人無所謂地回答道：“本來就是讓洋人們見識見識我國烹飪手段的精彩之處，他們既然要評判，就都讓他們評判好了。”

阿俏聽了這話，雖然著急，可也不敢說什么潑冷水的話，只蹙著眉頭坐在一旁。

上海出了這樁“打擂臺”的事兒之后，阿俏曾經虛心向伯父阮茂才和伯母曲盛雪請教過“西菜”或是“西餐”的情況。

阮茂才出身阮家，自然沒口子地覺得中餐好，阮家菜最好。

而曲盛雪卻有自己的見解，“西餐也有西餐的長處，與中式烹飪不是一種風格。”

于是她就給阿俏講了一大堆關于西餐禮儀的知識。

阿俏等伯母好不容易講完那一堆餐桌禮儀，她趕緊追問：“那口味、口感上呢，洋人有到底是怎么個喜好？對了，在洋人的地方，也有中餐嗎？那里的中餐怎么樣，受歡迎么？”

曲盛雪留洋的時日頗久，見阿俏問這個，便覺有些尷尬，說：“在洋人的地盤上，中餐總是那種最便宜的餐食。”

阮茂才挺有自尊心的，聞言“哼”了一聲，說：“那都是因為華人勤奮，吃苦耐勞，才能將價格壓到最低。”

阿俏卻知道一定不是這么回事兒，沒道理又好吃又便宜的菜式卻長期處于飲食界的最底層。一定還有哪里，讓洋人覺得中餐“沒那么好”。

“覺得廚房還不夠干凈唄！”曲盛雪冒出一句，趕緊解釋，“阿俏，我可真的不是在說你。”

阿俏搖搖頭，中餐有時忙亂起來，那廚房確實挺亂的，至于臟么，她相信如今上海的這些大菜館子做起生意來已經越來越注意這一點了。

“大伯母，還有么？洋人在口味上，真的和咱們沒差么？”阿俏還是不死心。

曲盛雪又想了想，“哦”了一聲，說：“我想起來了，我在海外的時候，有個當地朋友，曾經跟我說過，說他們其實特別怕那種軟軟滑滑的口感，有時吃到很滑嫩的肉也覺得不適應。你想，他們總是拿刀叉的，你要是給一塊嫩豆腐，他們根本沒法兒下口，更別提欣賞這豆腐的味道了。”

曲盛雪這下子說到了點子上，中式烹飪里最講究的一點，口感，在洋人眼里可能就是不討好的，甚至是禁忌。

“就像是海參吧，咱們吃著好，又覺得很滋補，洋人管那叫海黃瓜，根本吃不出好來，又覺得那軟軟彈彈的那種口感太詭異了。若真是捧了這道菜上去，阿俏，你哪怕做得再好，洋人恐怕也受不了的。”

“除此之外，有些咱們覺得味道能接受的東西，洋人聞見了那味兒，恨不得就逃走。”

說著曲盛雪舉了“皮蛋”做例子，阿俏也覺得很有道理。

所以，眼前這場比試，是兩種風格迥異的飲食文化在相互碰撞。阿俏想，怎么平白無故就將評判的權力交給對方了呢？

第203章

阿俏也不明白此前眾人是怎么商議的，竟然真將評判的權力交給了“洋派”一方。