輕卿提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.autocad360.cn），接著再看更方便。

淮山去皮，切粒，刀工倒是不錯，切出來的淮山粒顆顆大小均勻，不過這淮山粒要求不高，陽白云也沒有刻意炫技，所以別人也沒有特別驚嘆，刀工是每個廚師學廚的基本功，也沒什么了不得的。

倒是十指不沾陽春水的林思欣驚嘆了一聲：“哇，白云你太厲害了，切得真好！”她的這句話又再次成功地為陽白云拉了一波仇恨。

不多時，熬粥的米香就飄出來了，林思欣的鼻子動了動：“還要熬多久啊，我突然好想吃了，怎么辦啊？”

所有廚師的眼角都在這一刻同時抽搐起來，盼這句話他們盼了好些年，可從來都沒有人聽到過，現在林大小姐居然對著一鍋隨便哪一個家庭主婦都會煮的粥說出這樣的話，叫他們情何以堪？

陽白云想想熬粥確實還需要一點時間，便說：“要不我先給你做一碗餛飩吧，很快的。”

“好呀好呀！”林思欣拍手笑道，忍不住又催促，“快點快點。”

一碗餛飩好不好吃，湯很重要，現熬當然是來不及了，不過陽白云剛剛進來的時候，就已經聞到了空氣里面各種老火湯的香氣，粗粗分辨一下，大概有雞湯、魚湯、老鴨湯、豬骨湯等等，為了滿足林大小姐偶然可能會產生的食欲，他們也是拼了。

陽白云客氣地說：“我想用一下你們熬好的湯，可以嗎？”

旁人就算心里對她再不屑，面上也不敢顯露分毫，當然是連連說可以的。

林思欣有些不耐煩地說：“你干嘛問他們啊，這廚房里的東西，你想用什么就用什么，用不著問的。”

陽白云拿了一個砂鍋，先是把各個鍋里的湯都嘗了一遍，辨別清楚味道之后，用勺子在每個鍋里舀了不同分量的湯盛入她自己的砂鍋中。

沒人明白她在干什么，有人甚至在想，這各種湯味雖然都很鮮濃，但并不代表湊在一起味道會更好，相反可能會由于味道相沖而產生奇怪的味道。

在他們的眼中，這小姑娘并沒有什么廚藝，如果想要靠故弄玄虛來賣弄的話，現實會教會她做人的，大伙兒都默不作聲地等著陽白云出丑。

陽白云也不著急，她耐心地把盛好的湯放在微火上慢慢地煮開，現在這湯的湯色有些渾濁，面上漂浮著不少油脂，看起來賣相確實不太好，也不太容易引起人的食欲。

慢火煮開之后，用勺子撇開肥油浮沫，加入姜、蔥、紹酒，繼續微火熬，讓蛋白質和脂肪盡數溶于湯中，放少量的川鹽。

川鹽是井鹽，比一般的海鹽味道更純正，毫無苦澀味，有定味、提鮮、解膩和去腥的作用，這當中的效果一般人雖然吃不出來，但行家卻是明白的。

見陽白云居然知道要使用川鹽，旁人對她的看法又微妙地有了些不同。

只見陽白云隨后又取了些上好的豬瘦肉、雞胸脯肉分別剁成了肉茸，加入清水稍微攪拌，先把豬肉茸投入湯里，用瓢攪動，等肉茸隨湯里的泡沫一同浮起時，用瓢打凈，等湯清了，再放入雞茸，這樣一次又一次地撇開浮沫，到最后湯色已經變得清澈無比，看起來就如同一鍋清水無異了。

但任誰也不會懷疑，這鍋湯是多么的鮮濃味美。

林思欣的眼睛都瞪直了：“白云你是怎么做到的，你會變魔術嗎？”

剛剛輕視陽白云的那些人心情十分復雜，能如此熟練地制作高湯，這姑娘看來很有可能真的是有兩把刷子的。

好吧，陽白云確實是有這樣的本事，不要求原材料一定要好，但她就是能夠用各種各樣不同的辦法讓不夠好的原材料發揮出最極致的美味。

接下來做餛飩的速度就快得多了，畢竟是做過許多次，早已熟練了的，從剁餡、搟面皮，到一個個玲瓏精致的小餛飩從她的手指縫間飛出來，落到沸騰的清水鍋中，整個過程一氣呵成。

第72章 時老夫人

林思欣迫不及待地從陽白云手中接過那碗從清水鍋中撈出來之后又澆上一勺頂級高湯, 然后撒了幾粒蔥花的餛飩, 忍不住咽了咽一直就沒有停過分泌的口水，閉上眼睛深深地吸了一口氣：“天哪，太香了。”

她這輩子是多久沒有感受過食物的香氣了？

說起來連她自己也不敢相信, 似乎就是從喝了陽白云遞給她的那一杯水開始的，就好像身體里面有一個開關, 被人“啪嗒”一下打開了, 然后一股清涼的氣息從胃里流出來，直達四肢白骸, 給她身體里的每一個細胞都注入了新鮮的健康和活力。

她已經很久沒有感受過這種身體健康的感覺了，長期以來, 由于病癥的折磨，她都處于一種病痛纏身的狀態, 虛弱、頭暈、惡心, 總之是從來就沒有舒服過。

可是現在的她，神清氣爽, 頭腦是從來沒有過的清醒，四肢矯健有力，簡直可以上山打老虎了。不會感覺特別餓, 但確實對食物充滿了期待。

小心翼翼地舀起一勺餛飩湯送入口中, 這看似沒滋沒味的清湯一入口, 便有一陣說不出來如何鮮美的滋味在嘴里爆開, 舌尖上的每一個味蕾似乎都在尖叫、跳舞, 林思欣只覺得口腔里的肌肉一陣陣發緊, 眼淚一下子就奪眶而出。

她不敢再吃了，怕多年沒有受過美味刺激的口腔一下子承受不住太多，僅僅是這一口湯的滋味，就已經足以讓她回味良久了。

只是淚水卻不受控制地一直“嘩嘩”往下落，擦都來不及擦。

陽白云見她停下不吃，又哭個不停，不由得有些擔心：“欣欣，你怎么了？”

旁邊的人雖然不敢明目張膽地看過來，但也都豎起了耳朵。

林思欣哽咽了好一會兒，才終于順過一口氣來：“沒什么，就是，就是太好吃了！”

眾人豎起的耳朵一下子耷拉了下來，不過心里的好奇心就更重了，不過就是普通的鮮蝦餛飩而已，換成這里的每一個廚師都會做，而且來自不同地方的還有不同的做法，怎么從來就沒聽林大小姐說過一句好吃呢？

莫非玄妙之處全都在那鍋湯里？不少人已經暗搓搓地希望，待會她們離開的時候能夠把這鍋湯忘了，這樣他們就可以好好品嘗一下究竟味道好在哪里了。

已經有人心中在暗暗后悔，剛才怎么就沒注意到陽白云在搭配湯的時候每種湯用的比例是多少呢？

陽白云也松了一口氣：“沒事就好，你慢慢吃，免得一下吃得太快了腸胃受不了。”其實她是想讓林思欣先喝粥的，可是她太過急切，只好先做一點餛飩給她填肚子。

林思欣現在已經開始在吃餛飩了，這一吃起來就再也停不下來了，百忙之中抽空說了一句：“不會不會，我現在腸胃好極了，從來都沒有這么好過。”餛飩伴著熱湯熱乎乎地從喉嚨一直流入腸胃，整個胃都妥帖溫暖至極。

鍋里的湯還剩下不少，餛飩餡和皮也剩下一些，陽白云索性又多下了兩碗餛飩，請林思欣讓人送出去給小花園里的兩位老奶奶吃，她的餛飩餡小皮薄，容易消化，對于老人家的牙口和胃來說都是非常好的。

林老夫人沒想到陽白云還真給她們做吃的了，也有幾分好奇，這個年輕的小姑娘居然是季大廚的徒弟，那可真值得嘗一嘗了。

時老夫人看見面前的這碗餛飩，眼中也泛起了一點淚花，她是多少年沒吃過這種國內民間小吃了？

她不由想起了年輕的時候，她那個貧窮卻十分有才華的男友，那時候的愛情真是美好啊，他寧愿自己餓著肚子，也要把錢省下來每天晚上帶她去那條古老的小巷子，吃一碗美味的餛飩。

后來他們終于沒有在一起，她也在家里的安排下嫁到了門當戶對的時家，成為了高貴美艷的時夫人，盡管家中仆役成群，不管想吃什么只要說出來就有人立刻奉上，可是她卻再也沒有吃到過深夜小巷子中的味道，那是她記憶里永遠珍藏著的最美好的味道。

可是今天的這一碗餛飩剛剛送上來，她立刻就從飄在空氣中的香味中聞到了熟悉的味道，沒錯，就是這樣的味道，她多年來尋尋覓覓而不得的味道。

時老夫人用顫抖的手舀起了餛飩……

片刻之間，林老夫人碗里的餛飩已經少了一大半，她不由感到有些不好意思，她們那個年代的女人，講究的是細嚼慢咽，送上來的食物不管多好吃，最多也只能吃上一兩口，就要用手帕輕輕地拭著嘴角表示吃飽了，這才是有教養的表現。