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清晨,院子里的海棠開的正艷,前廳里,響起一聲嘹亮的呼喚:“阿緣——!”
蒸籠蓋子被掀開,一陣熱氣香氣四溢,蒸籠后露出少女嬌艷的臉,梳著包包頭,大眼睛漆黑如墨,睫毛上帶著蒸汽蒸騰過的水霧:“阿爺,就好了——!”正是惜緣。
廚房里,帶流蘇的大紅燈籠,辣椒紅色的立柱,無處不是古香古色。
水缸里的桂魚被抓出來,手起刀落,干凈利索,魚肉被飛快片下,轉眼切成一寸半見方的薄片,不出兩分鐘,二十多片魚肉都被放在粗瓷的碗里,加料酒和鹽腌上。
另一邊,圓敦敦的案板上,黃瓜“卡擦”一刀從中間切斷,刮皮去心,“擦擦擦擦”被切成細條,同樣加鹽腌上。
灶臺上的熱油夠了溫度,惜緣把準備好的魚尾魚頭,魚肉,分別裹著芡過油,炸成好看的金黃色,控油!
另一個燒熱的鍋子里,清油下鍋,一條紅色的龍形火苗繞鍋一閃,右手一揮,蔥姜末下鍋,瞬間滿室飄香,精鹽,米醋,白糖,還有她自制的醬料被滾開,勾芡,淋在擺盤好的魚上。
鮮亮的色澤,脆嫩的魚肉,酸中帶甜的酥香。
菜被端到另一側的長條桌上,那里已經擺好了幾個菜,醬鴨舌,蜜汁鹵牛肉,酥炸大蝦,白斬雞,旁邊陪著八個小碟,是惜緣秘制的醬汁,大巧若拙的吃法。
旁邊的水缸里,一只陶罐被拿出來,惜緣打開罐子,把里面冰著的木頭磨具拿出來,在白瓷的方碟上一倒扣,一個四四方方的綠色小方塊落在盤子里。
她滿意的笑了笑,又扣另一個,一共四個,而后慢慢用筷子夾著挪到細瓷白盤里,點綴上新鮮的海棠花。
這是她涼拌的小菜,這種菜她們后面的山上每年這個季節到處都是,她這樣一做,大家都吃不出是那種野菜了。
綠和紅,一樣的生機勃勃。
她看了一下,四葷四素的什錦拼盤已經夠了,四葷四素的熱菜也夠了。
又到灶臺那里掀開蒸籠,把另一邊剛蒸好的小點一樣樣拿出來:
用澄粉做的小牛,晶瑩透亮,里面是她家傳的九香餡,她一個個擺著,嘴里數著數字:“一共做了九只牛,兩只老虎?!庇职蚜硪贿厧еt眼睛的小兔子拿出來,四只同樣的晶瑩可愛:“這個給阿夏吃?!?
最后,一小籠小粘米被端出來,帶著稻香,圓白精亮。
她忍不住捏了一粒米放到嘴里,前面的小牙試了試,米質偏硬,帶著彈性,正是自己苦苦思念的味道。
等等,為什么是苦苦思念?
她一驚,一下醒了過來!
睜開眼,入目沒有辣椒紅色的立柱,沒了大紅燈籠,更沒了一桌剛做好的好吃的。
惜緣沮喪的在床上打滾,嘴里念叨著:“早知道剛才吃兩口了~~~~為什么只吃了一粒米,一粒米呀?。。 ?
門被輕敲了兩下,外面響起柴少的聲音:“阿緣,你起來了嗎?”
阿緣抱著被子坐起來說:“起來了。”
柴少推門走進來,看到她亂著頭發坐在床上,一臉沮喪,但他著急走也沒問原因,只是笑著說:“我單位打電話我得回去一趟,有個資料在我抽屜里鎖著,我拿給他們立刻就回來,你一個人在家待會可以嗎?”
惜緣連忙跳下床,光腳站在木地板上說:“大叔,大叔我剛做夢夢到回家了,做了好多好吃的?!彼F在滿心滿腦子還是那個夢,太久沒吃家里的東西了。
柴少笑著指了下拖鞋:“我著急走,回來你告訴我,要吃什么大叔帶你出去吃。”說完轉身就向外走,他的時間很趕。
阿緣飛快穿上拖鞋,追出來說:“那個爐子,爐子怎么用,你教教我再走,你走了我做飯,等你回來就可以吃了。”
她還挺執著。
柴少無奈,走過去按下煤氣灶的開關:“這里是開關,你來試試?!?
惜緣試了兩次,掌握了要領。
柴少不再耽擱:“我走了,你注意安全,那個火能用就用,不能用等我回來?!?
阿緣急急對他揮手:“快走快走,快去快回,回來就可以吃了?!?
走到門口,柴少換鞋的時候又聽見惜緣在那里大喊:“大叔,你回來一定會夸我的哦?!?
柴少笑著拿起鑰匙出門:“好,我拭目以待!”門在他的聲音中合上。
惜緣一看他走了,立刻去洗手,拿了只筷子,在自己頭發上飛快“嗖嗖”轉了兩圈,長發被盤在身后,拿過昨天剛買的圍裙套在脖子上,再次洗手,開始備料。
“糟糕,忘記問大叔刀在什么地方了。”她拉開柜子找了找,轉眼找到了把細長的刀。
惜緣拿著刀,瞇著眼睛打量了一下,露出鄙視的表情:“這種刀不好使力?!庇沂滞笠粋€巧勁,刀飛向空中,轉了幾圈輕輕巧巧落在她的左手中,她又左手一拋,轉眼刀換回了右手,右手腕用力,“唰——”的一下,刀又轉了一圈,她露出自信的笑容:“手法還在!”
“擦擦擦”的切菜聲一陣響,手一揚,切得細如發絲的豆腐皮落在了碗里,隨后她身形不動,手起刀落,超快的節奏中,胡蘿卜,香菇,花菇,鮑魚菇,青筍,冬筍,全都被切成細如發絲。
如果柴少在這里,一定目瞪口呆!
這切菜的速度,逆天了!
轉身,惜緣打開煤氣 ,鍋被放在火上,她要熗鍋,這樣才可以調餡,她準備今天也不要做復雜的,做兩籠她們家秘制的九香包子,然后手工做出兩碗彈牙爽口的手搟面,再隨便炒兩個小菜。
改天,改天她一定精心準備,做一頓更好吃的給大叔。
思量間,鍋已熱,她拿起油慢慢倒進鍋里,油剛挨上鍋,一個巨大的火球突然沖天而起,“砰”一下,火球撞上抽油煙機,惜緣的臉上火灼的一痛,“哎呀”她捂上眼一蹲,下一秒,那個火球已經飛向她身后,直直砸向柴少的“獎品”展示柜。