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“這是？”

“是一種醬料。”他在l市的時候，吃一家小攤上的包子，看見攤主往餡里拌甜面醬，說是加上甜面醬之后包子餡不但味道可口，顏色也更好。后來他留了心，發現很多人在做包子的時候，都愛放甜面醬，有些人還會把醬炒一炒再放。

許家包子店沒這個習慣。他外公和父親，以及五個師傅做包子的時候，因為有了秘制調料，為了防止味道出現差錯，從來不放別的調味品。安晏只見過自家包子店做包子的流程，哪里知道很多人都習慣在餡里放醬。

他得到啟發，不再用調料制成干粉，而是改用調料，配上一些蔬菜大豆，細細熬制口感香醇的醬料。素餡包子吃的就是個清淡，但太過清淡不免失了味道，加上調料粉雖然增添了味道，但總讓人覺得差點什么。

加入味道厚重的醬料就不同了，不但能將素餡的味道提高一個層次，更能讓素餡與皮肉凍的湯汁很好的融合。

“這只是初級醬料，配合我研制的三種口味的素餡包子都很合適，不過如果再給我些時間，我可以制作出醬料的二代三代來，口感一定會越來越完美。”做起包子來，安晏反倒不緊張了，臉上掛著自信的笑容，手指靈活，先捏出了個十八道褶的包子，白五接手，很快一個三十二道褶的菊花包就被端上了蒸籠。

包子沒熟的時候，香味就已經讓在場的每個人都忍不住大力咽口水。駱林看著幾個師傅的表情，就知道安晏取得了成功。果然等蒸籠一掀開，包子還沒吃到嘴里呢，幾個師傅都露出了笑容。

“怎么樣？”安晏憋著笑等待夸獎。看到師傅們每人都吃了好幾個，他自然也明白自己會得到肯定。

但是幾位師傅哪里敢夸安晏，就算是粗神經的黃大也知道這個時候不能讓安晏得意忘形。

“還算可以，不過有待努力。”嚴三板著臉說。

如果幾個師傅沒把包子吃的干干凈凈，吃完還抹抹嘴，一副很想再吃幾個的樣子，或許安晏還相信這是師傅們真正的評價。

素餡包子如果想要大量賣，單靠安晏一個人肯定不行。五個師傅外加后廚的幾個幫手，制作三種肉餡灌湯包還人手緊張呢，在加上三種素餡，哪里能忙的過來。除了幾個特定的幫手，其余人都是打雜，幫不上正經的忙。

“先不要大量賣，每桌消費額超過一定的數量之后，可以贈送一屜素餡。一個月之后，名氣打出去了再開始賣。”這個時候就該駱林發揮。

“客人要買呢？”這么好吃又不膩，一屜怎么夠？

“不賣，想吃可以再消費一定的數額。”新品就要往上抬，抬得越高，就越有人捧。一樣好吃的東西，越求而不得，人們就越想吃。反倒是想吃就能買到，人們追捧的意思就不大了。

幾個師傅都對駱林的話有些不滿，賣出去就能掙錢啊，咱們家的灌湯包又不是不好吃！他們只恨沒錢把店面擴大，失去了很多顧客。這素餡灌湯包一推出去，許家包子店的口碑又要往上噌噌地漲了。

不過他們反對也沒用，駱林才是老板。安晏頭一次感覺到，包子店在駱林手下的好處。如果這個時候包子店還是他的，幾個師傅不同意，他肯定也沒轍。

就算不大量賣，還是存在人手問題，幾個師傅