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周炳鶴一輩子不缺錢，人到暮年更視錢財(cái)為糞土，曉之以利壓根沒用，氣哄哄叫冷陽閉嘴滾蛋。

洪爽靜靜旁觀，見丈夫的伶牙俐齒失效了，勸其別再使用商務(wù)談判措辭，替他誠實(shí)求告：“周老先生，冷陽是被迫的。華夫集團(tuán)給福滿堂定了業(yè)績目標(biāo)，完不成就會追究董事長責(zé)任。他們想吞并福滿堂，等霸占了福滿堂所持的中國市場就廢掉這個(gè)品牌，實(shí)質(zhì)就是進(jìn)行經(jīng)濟(jì)侵略，很可能會借這件事搞破壞，執(zhí)行他們的惡意收購計(jì)劃。現(xiàn)在只有將喜萬家并入福滿堂，才能拉動福滿堂的整體業(yè)績，完成華夫提出的目標(biāo)。求您再幫我們一次吧。”

周炳鶴喜歡她的說話方式，火氣降了些，奚落冷陽：“衰仔，求人還假裝做善事，狡猾虛偽的德行也跟姜開源一樣。”

洪爽最護(hù)丈夫的短，不忿道：“您別給他難堪了，他提出的建議能讓兩家雙贏，并沒有占誰便宜。周老先生，有句話我早想問您，您名號醬油王，做出的醬油也確實(shí)堪稱天下第一，可幾十年來都設(shè)置苛刻的屏障，不讓它廣泛流傳，這究竟是為什么呢？”

周炳鶴不知其意，依舊奉行狂傲做派：“我的醬油那么珍貴，不是隨便什么人都配吃的。”

洪爽耿直道：“您很看重您的釀造技藝，別說秘方，連醬油都不輕易給人嘗，就不怕等您百年后技藝失傳？世上再沒有正宗的周記特釀？”

周炳鶴大怒：“衰女，你這是在咒我死嗎？”

洪爽推開小聲勸阻她的丈夫，起身走到老頭兒跟前。

“周老先生，我們的餐廳開業(yè)后您也時(shí)常光顧，我做的菜和當(dāng)年冷陽外公做的味道有區(qū)別嗎？”

周炳鶴去正宗福滿堂吃飯，常夸她手藝出色，一些傳統(tǒng)菜幾乎復(fù)制了冷長生的廚藝。

他不能自食其言，嗔斥：“你有話直說，別拐彎抹角！”

洪爽說：“冷師父在教我老豆和二叔廚藝時(shí)毫無保留傳授了自己的秘訣，才讓我間接學(xué)到了他的手藝。每件技藝的傳承都依賴于學(xué)習(xí)者的勤奮刻苦和授業(yè)人的無私奉獻(xiàn)，假如冷師父處處防備，不肯全心教徒，今天的人們就品嘗不到福滿堂的美食了，那該多可惜呀。您和冷師父都是宗師級的匠人，也希望自己辛苦釀造的醬油能夠流傳后世吧？現(xiàn)在執(zhí)著于門戶之分，反對喜萬家登上更好的發(fā)展平臺，其實(shí)還是在延續(xù)您當(dāng)年的閉鎖，對人對己都沒好處。”

周嘉元和冷陽見她絲毫沒給周炳鶴留顏面，急忙分頭勸說，殊不知這一老一少脾氣近似，以毒攻毒倒比迂回婉轉(zhuǎn)來得有效。

老瞎子受激不過，沖口刁難：“衰女，剛學(xué)了點(diǎn)三腳貓功夫就敢用廚王的口氣說話，敢不敢拍胸脯說天下間的菜你都會做？”

洪爽回答有分寸：“不敢說全會，但您只要說出大概，我想我都能做到讓菜品合您的口味。”

“那好，當(dāng)年我曾在冷長生家吃過一道油炸鱔魚絲，味道非常鮮美，后來我吃遍全國大餐館，就是在福滿堂也再沒嘗到過那么好吃的鱔絲。你要是能一模一樣做出這道菜，我就同意讓冷陽收購喜萬家。”

洪爽請他具體描述菜品的外觀和味道，并問烹飪者是誰。

“那道菜貌似用鱔魚過油炸酥，再加調(diào)料烹制成麻辣味，吃起來香酥開胃，肉的質(zhì)感還特別爽滑脆嫩。冷長生說他最喜歡吃鱔魚，而徒弟里面就數(shù)范瑞明最會做鱔魚菜，每次都讓他做給自己吃。”

聽到生父的名字，洪爽暗暗心顫，按下雜念，說今晚就試做這道油炸鱔魚絲。

這道普通的家常菜式她做起來駕輕就熟，成品的色香味也得到試菜者一致好評，可周炳鶴只吃一口就扔下筷子搖頭抨擊：“不對，不是這個(gè)味道。”

冷陽懷疑老頭兒存心耍賴皮，替妻子不平：“周老先生，我和阿元哥都嘗過了，這盤鱔魚絲味道絕對頂呱呱，您要是嫌不好，還請具體說說差在哪里。”

周炳鶴冷笑：“你打量我故意為難她？哼，老瞎子脾氣差，但從不說假話。別看這道菜簡單，就是范瑞明也只做成過那么一次，后來我再讓他做給我吃，就回不到原來的味道了。”

一流廚師水平穩(wěn)定，即便偶爾常超發(fā)揮，也不會有那么大的差異。洪爽疑心另有緣故，細(xì)問：“周老先生，您還記得那次您去冷家吃飯的具體時(shí)間嗎？那期間冷家發(fā)沒發(fā)生過特殊情況？”

周炳鶴想了想說：“那是1990的端午節(jié)，冷長生剛剛出院回家，我是去探望他的。”

“冷師父生了什么病？”

“好像是腎炎。”

洪爽請求他寬限一日，回家向父親和二叔打聽，他們都沒聽過油炸鱔絲的秘密做法，再打電話請教魏大群，也說不知。

這么看來，那道油炸鱔魚絲乃范瑞明獨(dú)創(chuàng)，可他為什么只做一次，后來就都不做了呢？

洪爽冥思苦想，半夜忽然開悟，激動地?fù)u醒冷陽。

“我想到那道鱔魚絲是怎么做的了！”

“怎么做的？”

“那時(shí)外公得了腎炎，按醫(yī)囑腎病患者是不能吃鱔魚的，范瑞明孝敬師父，如果勸不住外公，一定會想辦法用其他食材代替鱔魚，我想到一種和周炳鶴描述的最像。”

“什么？”

“香菇！”

洪爽急著試驗(yàn)，家里沒香菇，夜晚也沒處買。冷陽勸她等天亮再說，她哪里有耐心，說能在福滿堂餐廳的倉庫里找到，穿上衣服拔腿就跑，冷陽趕忙跟隨，好奇她的推測是否成立。

洪爽在餐廳廚房備齊材料，先將鮮香菇飛水，去掉菌味，再用廚房紙吸干表面的水分，用剪刀沿著香菇邊緣一圈圈剪成條狀，開剪時(shí)很細(xì)，剪出的形狀酷似鱔魚尾巴，越到中心越剪得粗，展開來便像極了鱔魚。

她剪好一盤“鱔魚絲”，用淀粉拌上調(diào)料腌制，使食材爽滑發(fā)脆，再拍一層面粉，用七成熟的油炸一遍，晾涼后又用八成熟的油炸第二遍，撈出瀝干。

最后一個(gè)步驟是往鍋底油里加干辣椒絲、花椒粒、蔥姜絲，爆香后迅速倒入炸好的香菇絲，加鹽、黑胡椒粉調(diào)味，起鍋前倒入少許高湯，防止鱔絲口味發(fā)干。裝盤，點(diǎn)綴姜絲和薄荷葉，一道外觀以假亂真的油炸鱔魚絲便做成了。

冷陽嘗了嘗，滋味果然與眾不同，喜道：“這大概就是周炳鶴當(dāng)初吃到的油炸鱔絲了。”

洪爽也很歡喜，可笑容仿佛曇花，即開即滅，轉(zhuǎn)眼代之以落寞。

“你怎么了？”

“……這盤鱔絲，行家就能嘗出是香菇絲，可范瑞明不僅能騙過周炳鶴，連外公都沒發(fā)現(xiàn)，廚藝真到了神乎其神的境界。”

她想生父去世時(shí)和她年歲相當(dāng)，就能擁有如此造詣，這一騎絕塵的天賦自己不知多久才能趕上。

冷陽別有看法：“我看外公不是沒發(fā)現(xiàn)，是體諒他的孝心才故意沒說破。”

他摟住妻子感嘆：“雖然我不想認(rèn)這個(gè)岳父，可他這次真幫了我們大忙。周炳鶴想給我們出一道解不開的難題，絕對想不到他當(dāng)年是被范瑞明給騙了，現(xiàn)在你解謎成功，他也只能愿賭服輸了。”

周炳鶴嘗過洪爽做的鱔魚絲，驚訝：“味道是八九不離十了，可我怎么吃著不太像鱔魚呢？你是用什么做的？”

洪爽求勝心切，但也不能昧著良心撒謊，如實(shí)說自己用香菇代替了鱔魚。

“那年冷師父腎病初愈，不能吃鱔魚。范瑞明想必顧及他老人家的健康，用香菇冒充鱔魚做菜，才烹制出那么特殊的口味。”

周炳鶴恍然：“我說呢，怎么只吃到了那一次，這個(gè)阿明真是好手段，居然能騙過我的舌頭。”

惋惜地長嘆一聲，夸獎洪爽：“能解開這個(gè)秘密，你也很聰明，有資格做福滿堂的傳人。”