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“煮沸？”

海蒂把德喬懷里的文件拿了出來，展開放平給他們看具體的設計。

首先在河水邊弄一個風車，制造出一個水泵不斷灌水。

然后做出沉降池、吸附池，還有過濾池出來，讓足夠干凈的水源源不斷地匯入不同水池之中。

在這個的基礎上，再建立一個完善的鍋爐房出來，確保隨時都可以提供煮沸之后的熱水——

一部分直接取去釀酒就好，畢竟這時代連茶葉都沒有，沒人會去喝杯什么都不加的熱水。

“您的那些老酒可以先在酒窖里放著，適量飲用些也沒什么大問題。”海蒂給他解釋著不同圖例的意思，隨口道：“等這個做好之后，新酒最好就都用那些沒接觸過鉛料的干凈清水。”

“老酒？”洛倫佐挑起了眉毛：“美第奇從來不喝老酒。”

海蒂愣了下，忽然感覺哪兒不對勁。

現代的豪富們都喜歡比對自己珍藏的老酒，動輒就是幾十年甚至一百多年——

這個城市如今人人都以酒代水，難道不在酒窖里存些珍品嗎？

洛倫佐見她一臉驚訝，瞥了一眼克希馬。

“這酒放久了，不就變質發酸，可以拿去弄成醋了嗎？”克希馬及時緩場道：“基思勒小姐可能最近已經忙累了吧。”

“不對，請等一下，”海蒂看向克希馬道：“酒變質，不是密封的問題嗎？”

只要密封足夠到位，應該不至于變酸變難聞吧？

她忽然想起來先前在大小宴會上，女傭們都抱著酒壇幫忙斟酒，覆蓋的東西好像也只是一層麻布。

先前她只以為這是臨時用的遮蓋物，也沒有多想。

可現在看來，有個極不起眼的問題浮上了水面。

這個時代，恐怕連密封的軟木塞都沒有。

-2-

比起鍋爐房的建立，以及無鉛無寄生蟲清水的供應，軟木塞的設計顯然更為輕松。

海蒂直接拜托克希馬帶自己去看看釀酒的地方。

果然……和現代的設置完全不一樣。

人們使用的釀酒器，是如同堡壘一般大的木桶，可以說有一兩米高。

大桶大桶的葡萄被傾倒進去，女工再搬著梯子去用工具進行壓榨和攪弄。

木缸的下端有可以開關的端口，可以讓底端的酒液流到桶里，進行進一步的儲存。

“那儲存這些酒的木桶，都是什么木材？”

“木材？”克希馬覺得這問題頗為古怪：“櫟木，杉木——這有什么區別嗎？”

海蒂揉了揉額角，一時不知道該怎么和他進行解釋。

她生活在酒文化發達的二十世紀，從威士忌到龍舌蘭樣樣都嘗過許多。

那個時代的人們已經習慣了釀酒工廠和高級酒莊的存在，喝些東方的茶也是常見的享受方式。

可在這個年代……人們甚至不知道橡木桶的存在。

克希馬只當她從前是深居簡出消息閉塞，解釋這邊的風俗。

——新酒比陳酒要貴上十倍，而且貴族們都喝的是新釀，只有窮人才會靠那些發酸發苦的酒液過日子。

“估計再過個幾百年，這事兒也不會有什么改變。”他攤手道：“所以你剛才問這話的時候，領主大人表情才那么古怪。”

不，會改變的。

你們還沒嘗過真正的佳釀。

“問題要一個一個的解決。”海蒂確認完那櫟木桶的密封性能，首先去找了個清單過來，把自己所知道的事情全都列了出來。

玻璃瓶有許多，軟木塞也很好做，關鍵在于起出酒塞的開瓶器還沒有發明。

她拿了炭筆畫出那彈簧裝的鐵鉤，以及上下的杠桿，拿去給工匠看圖紙。

“——這怎么做的出來?這是什么東西？”

不行，這個的構造太精細了，需要畫更直觀的圖紙才可以。

“達芬奇先生在哪里？麻煩把他請來一趟。”

克希馬是在露天劇場里找到他的，后者拿著畫刷顏料，在幫老板修補那背景板上的一大片星星。

達芬奇聽到這個邀約的時候，答應的頗為爽快。

他拿了紙筆過來，一邊聽著她的解釋，一邊不斷修改著構圖。

比起復雜而活泛的人體，這種機械的設計還是更得心應手一些。

“為什么要做這種彎鉤？”

海蒂解釋了軟木塞的作用，以及怎樣密封和打開一瓶酒。