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陰雨天，風(fēng)聲嘶鳴。在一家不起眼的小飯館，不到三十平方米的明亮后廚里有一個略顯佝僂的身影在忙忙碌碌。燈光下，一絲絲白發(fā)那么顯眼。

灶臺上早已經(jīng)有一鍋沸騰著的開水在發(fā)出咕嚕嚕的聲音，一片片肥瘦相間的五花肉被切成片整整齊齊地碼在案板上，蔥蒜也切成了小段備好，盡管是廚房，卻顯得那么干凈整潔。

“寶柔，菜燒好了嗎？”外面?zhèn)鱽砹艘粋€很大的聲音，“客人點了回鍋肉！”

宮寶柔抬起頭，一臉疲態(tài)，但還是勉力回答：“馬上好。”

聲音的嘶啞讓宮寶柔有種想咳嗽的感覺，但是馬上就忍住了。

肉片被下進了沸水之中，和著切好的蔥蒜段和生姜花椒。當(dāng)漸漸散發(fā)出肉香之后，宮寶柔迅速撈起一塊，嗅了嗅，估計已經(jīng)有六七分熟了，才滿意地將肉和配料一起撈上來放在了一旁。沸水已經(jīng)飄起了一層浮沫，帶著油星。宮寶柔的手撫過案板，上面還擺著一整條的蘿卜和一圈冬瓜。冬瓜和蘿卜要現(xiàn)切，免得影響口感。

銀光閃閃的菜刀就像是一件玩具，在宮寶柔的手上輕若無物，不過幾十秒，蘿卜冬瓜就片好了下鍋，加上少許的鹽和味精，這就是一鍋上好的“連鍋湯”。

收火，宮寶柔抿了一口湯，鮮香醇厚的滋味在唇舌間回蕩，熱氣一直暖到了小腹，在嚴冬之時帶來了些許溫暖。

“回鍋肉！怎么還沒好！”外面?zhèn)鱽淼穆曇粢呀?jīng)十分不耐煩了。

宮寶柔并不著急，淡淡應(yīng)了一句：“馬上好！”

往炒鍋里倒入了一點油，加熱，宮寶柔用左手抄著鍋柄，慢慢地將油滾了一邊鍋壁，然后中火轉(zhuǎn)小火，將鍋里的油倒掉，重新倒入了一些涼油。

油溫逐漸上升，宮寶柔忽然迅速地抄起了早就放在一旁的肉，“唰”一下倒入鍋中，幾乎是一瞬間，肉進入到油中，發(fā)出“嗞啦”的聲音，肉香彌漫。宮寶柔的動作很快，大火爆炒，肉片的表面逐漸變成金黃色，邊上開始打起卷兒。

她似乎對廚房非常熟悉，眼睛沒有斜一下，各種工具和調(diào)料卻信手拈來。

豆瓣醬、甜面醬，一點醬油和白糖。

宮寶柔最后加入一些豆干，撒了一點鹽和雞精，抓了一把青椒和紅椒絲，等到斷生了之后，迅速用鍋鏟鏟起，慢慢裝進白邊兒的瓷盤里。

收火，完成。

宮寶柔用筷子夾起一片色澤鮮亮的肉片，放進口里。獨特的味道，鮮香濃郁，帶著一點點辛辣，肥而不膩，很容易就勾起了食客的饞蟲。這就是著名的回鍋肉。

“到底好了沒有？”有一個人闖入了廚房，“客人都等得不耐煩了！”

來的是一個十七八歲的少年，穿著打扮都是一般。

宮寶柔平靜地放下筷子：“好了，端出去吧。”

那個人忍了一下，憤憤地端起了盤子，一邊走一邊小聲罵道：“又偷吃，真不知道為什么要請這樣一個人。”

聲音雖小，但是在安靜的廚房里卻十分刺耳。

宮寶柔渾然未覺一般，叫住了他：“把湯也端出去，這個天在進餐前最好喝一點熱湯。”

少年瞪大了眼睛：“我這么催你你居然還在里面燉了個湯？”

宮寶柔沒有回答，而是自顧自地開始整理廚房。

少年摔門而去，端著回鍋肉和一碗湯，可以聽見他的腳步聲急促地遠去。