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泡芙的種類也很多，幾個人討論了一下，決定做奶油泡芙，最普遍也最好做的種類。

奶油泡芙的主料就是牛奶、低筋面粉、黃油和雞蛋，調料之中還必須要有鹽，淡奶油和糖。小小的烤箱有八成新的樣子，宮寶柔看了看，勉強能用吧。

社長慢慢地把牛奶倒入小湯鍋中，放入黃油和鹽，用中火加熱至黃油完全融化，然后將火力調小，用篩網把低筋面粉逐漸篩入鍋中，并不停攪拌直至混合均勻，再離火將面糊稍稍放涼，使溫度降至60度。雞蛋磕入碗中攪打成雞蛋液，再慢慢地倒入面糊中，并不停地攪拌均勻。

在烤盤上，社長把混合好的雞蛋面糊裝入擠袋中，慢慢擠出各種花型。宮寶柔注意到她下手很穩，擠出來的花型完整，而且都是很常見的樣子，看起來基本功很不錯。

“噴點水上去。”宮寶柔悄聲提醒道。

社長頭也沒抬，點點頭用小噴壺灑了點水上去。

“這是干嘛？”林安悅小聲問道。林安悅也是今年的新生，平時也是十指不沾陽春水的嬌小姐，對料理不說一竅不通，但也是一知半解。

宮寶柔耐心地回答道：“烘烤之前噴一點水，可以讓面糊比較好膨脹。因為放入烤箱之后，表面最早開始變干，后來里面溫度升高開始膨脹，如果外面的皮太干變硬的話就不好膨起來，所以先把表面弄濕可以讓它不會太快變干，涂蛋液也是一樣的效果。”

“哦……”林安悅似懂非懂地點點頭。

等烤箱預熱到了220度左右，烤盤就應該放入烤箱了。十五分鐘之后，烤箱發出清脆的“叮”一聲。

“等一下！”宮寶柔抓住社長想要打開烤箱的手，說，“不要打開烤箱，讓它自然冷卻比較好，這樣的泡芙不會發軟。”

社長被她這么一提醒，仿佛想起來了什么一樣，趕緊收回手，不好意思地笑了笑：“我差點忘記了，是我的錯我的錯。”

泡芙就這樣讓它自然冷卻，社長轉頭開始處理奶油。新鮮的奶油放入攪拌機之后，充分攪拌到發起，再放入擠袋之中，就算是好了。

“那個，寶柔啊，接下來你來吧。”已經做了有一個多小時了，社長有點集中不了注意力。宮寶柔露了一手之后讓她放心，也想著就算贏不了也要盡善盡美。

宮寶柔也不推辭，等了片刻，將烤盤取出來。

就在這個時候，對面響起了一陣歡呼聲。

第三章在線

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