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劉利憨笑著撓了撓頭，也不說話。

他不說話屠欣就不知道說什么好了，就讓他去洗手吃飯，自己去幫屠大綱跟劉氏搬東西。

第二天一家人都起的很早，屠欣今天的計(jì)劃很多，不敢睡懶覺，屠大綱跟劉氏是一貫地早起，不知道為啥屠老娘也起來早了。

“干啥？你們動(dòng)靜那么大，我還能睡著嗎？”聽了屠欣的疑問，屠老娘反問。

屠欣起的這么早，是打算鹵肉的。

肉夾饃里的肉算是屠欣的最愛，就算是里面的肥肉，也能夠勾的她一邊嫌棄，一邊愛的不行。沒有肥肉的肉夾饃，是沒有靈魂的，這是屠欣發(fā)自內(nèi)心的感覺。

屠欣首先準(zhǔn)備好調(diào)料，八角、草果、花椒、桂皮、肉蔻、小茴香、胡椒粒、干辣椒等，用紗布包好。屠欣沒打算做很多，所以各種調(diào)料都是只取了一點(diǎn)。

劉利在旁邊看著，試圖給屠欣打下手，但又不知道該做什么。

“利叔，你去把小鍋燒上，等會(huì)兒我要炒糖色兒。”屠欣抽空對劉利說。

劉利聽了，立馬去院子里搬柴火。

屠欣弄好這些，不由得松了口氣。覺得自己下回可以一下子多配一些調(diào)料包，啥時(shí)候用啥時(shí)候取就行了，不過她打算熬老湯，所以每回放的料子都不太一樣，怎么賠還要具體想想，畢竟她以前做這個(gè)也都是吃一回。不過老湯熬出來的肉跟現(xiàn)做的湯熬出來的肉味道不太一樣，老湯熬出來的肉香味更濃，肉質(zhì)更美。屠欣想的很好，將來就算她不賣這個(gè)了，也能用來自己鹵肉吃。

劉利搬柴火還要一點(diǎn)時(shí)間，屠欣趁著這個(gè)空擋打算把肉切切，昨天她特地挑了豬身上最鮮嫩的五花肉，切成方塊。

劉利鍋已經(jīng)燒上了，屠欣擦了擦鍋，把花生油倒了進(jìn)去，等油熱了，屠欣把準(zhǔn)備好的白糖放了進(jìn)去，

現(xiàn)在的白糖大部分都沒有屠欣上輩子的好，說是白糖，但是卻泛著黃色，顯得有點(diǎn)渾濁，只有最好的白糖才能達(dá)到屠欣的要求，價(jià)錢也十分漂亮，差不多跟鐵差不多了，一斤白糖要一百個(gè)大錢。

但屠欣用起來一點(diǎn)都不心疼，不僅僅是因?yàn)樽錾猓瑢ν佬纴碚f，她喜歡美食，也喜歡自己親手做出來美食，為了讓食物味道更好，多掏一點(diǎn)錢算不了什么。

等到白糖出了沫子，加入開水，放進(jìn)去切好的豬肉，燒上大火，豬肉快熟的時(shí)候會(huì)有浮沫出來，撇去浮沫，再煮，又會(huì)出來浮沫，再撇去，就差不多了。

再將屠欣準(zhǔn)備好的調(diào)料包放進(jìn)去，外加上一點(diǎn)鹽。屠欣上輩子弄這個(gè)東西的時(shí)候還會(huì)放雞精提鮮，不過現(xiàn)在的食材都是純天然無公害的，沒有也不會(huì)影響到鹵肉的味道。

一切都弄好，屠欣讓劉利放劈柴，劈柴能燒久一會(huì)兒，鹵肉一定要耐心，要達(dá)到屠欣的要求，沒有個(gè)兩個(gè)小時(shí)是下不來的，在這邊就是一個(gè)時(shí)辰。放上劈柴，只用時(shí)不時(shí)地看上一眼，保證火不斷就行了。

她這回做的不多，剛好用來做早飯，晚上的時(shí)候往里頭加點(diǎn)調(diào)料，放進(jìn)去新肉，煮出來的絕對比現(xiàn)在這一鍋要好。

“奶，你來餾饃吧！幫我看一下那個(gè)小鍋的火，別讓它滅了，我跟劉叔去和面做面條！”屠欣招呼屠老娘。

餾饃是屠欣這邊的土話，也就是熱饃。

屠欣今天一起來就覺得自己整個(gè)人都急躁的很，前幾天還覺得時(shí)間充足的很，眼看著明天就要開張了，總覺得自己這也沒準(zhǔn)備好，那也沒準(zhǔn)備好，總想著一下子把事情都辦完。

要賣的面跟家里平時(shí)用的面不太一樣，和面的時(shí)候要多放堿。可以讓面的韌性更強(qiáng)，還可以讓口感更香，吃起來更滑。但不能放的太多，放的太多就會(huì)破壞面的營養(yǎng)。

屠欣買了十斤面，但只和了兩斤左右。劉利負(fù)責(zé)和面，他今天收拾的更干凈了，整個(gè)人看起來可比昨天年輕了很多。他們在一個(gè)陶瓷面盆里和面，屠欣負(fù)責(zé)往里頭加水。

屠欣上輩子吃的炒面都是那種很細(xì)的，那是用機(jī)器做出來的，人工做不出來那么細(xì)的面條，所以屠欣打算做的是山西炒面中的另外一種，炒拉條子。拉條子也就是拉面，吃起來更勁道。

拉條子做起來也很簡單，就是把面粉加水和成絮狀以后揉成面團(tuán)，等上一會(huì)兒再揉一回，再把面團(tuán)拉成長條條，盤成一團(tuán)放在被屠欣抹了一層油的炒鍋里，再在上面涂層花生油，避免面砣在一起，用鍋蓋蓋嚴(yán)實(shí)，不能透氣，這樣放上一會(huì)兒，等吃的時(shí)候拉長煮熟就行了。

這邊弄好，那邊屠老娘的饅頭已經(jīng)好了，開始吆喝屠欣了。“囡囡，你這肉好了嗎？味道都出來了，別說，還真挺香。”

別看屠老娘賣了半輩子的肉，也吃了半輩子的肉，但從來都沒有吃不夠的，不過屠欣知道人老了肉不能多吃，一直在限制屠老娘吃肉的次數(shù)，直到現(xiàn)在屠老娘無論是身材還是身體，同齡人里沒一個(gè)人能比得上她的。

屠欣知道屠老娘有點(diǎn)饞了，算算時(shí)間。“再等頃刻！”

第32章 開張了

屠老娘不滿意地看了一眼屠欣，這肉都煮上半個(gè)時(shí)辰還多了，香味兒都飄了那么大一會(huì)兒了，還等！

屠欣裝做沒看到，去掀鍋。

過了一會(huì)兒屠欣覺得可以了，她把肉撈出來，湯汁放鍋里沒管，打算下午再熬一鍋。

看著成品，醬色的五花肉，誘人的香味，屠欣覺得不夠，早上吃這么肥膩的東西，總讓人覺得有點(diǎn)奇怪，又在院子里摘了幾顆小蔥，切成小節(jié)灑在上面。

屠欣滿意的拍了拍手，完美！

屠老娘等了很久了，菜一上桌她就第一個(gè)伸出了筷子。屠欣在心里默默地?cái)?shù)著屠老娘吃了幾筷子肉，雖然自己做出來的東西受歡迎讓人開心，但是屠欣還是把限制屠老娘吃很多肉放在了自己的計(jì)劃里。

雖然屠欣家賣肉，但并不是天天做肉吃。屠老娘雖然喜歡吃肉，但沒做的話她也不會(huì)有要求，以后可不一樣了，她這個(gè)肉夾饃估計(jì)會(huì)賣很長時(shí)間，這說明很長時(shí)間之內(nèi)家里會(huì)常常做肉。

屠欣想起來村長老婆的樣子，不由得打了個(gè)寒顫，絕對不能讓屠老娘變成那個(gè)樣子。

村長家有錢，也不缺肉吃，人稍微有點(diǎn)胖可以稱之為富態(tài)，但太胖了不僅不好看，關(guān)鍵是對身體不好。村長老婆給屠欣最深的印象是她的腰，像是游泳圈一樣，走兩步路就喘的不能行。

村長家人挺好，屠欣存著提醒她的心思，不過奈何兩個(gè)人實(shí)在沒說過話，甚至因?yàn)檩叿植灰粯樱B說話的機(jī)會(huì)都沒有，屠欣只能隱晦的跟屠老娘提起過，不知道屠老娘有沒有跟她說過，反正屠欣沒瞅著她的體型有啥變化。

屠欣鹵肉費(fèi)的時(shí)間太長，吃完飯都快中午了，剛才的一頓鹵肉也實(shí)在是吃的滿足，所以中午就不再做飯了。

面條面還在放著，肉湯也準(zhǔn)備好了，屠欣一下子就沒事兒干了，實(shí)在是心燥的很，她現(xiàn)在不能讓自己停下來，一會(huì)兒過去掃院子，一會(huì)兒又去擦自己已經(jīng)很干凈的推車……

看的屠老娘眼暈，但是屠老娘明白屠欣現(xiàn)在的感覺，也不說她，只覺得有意思。她孫女從小就早熟，人又聰明，好像什么事兒都難不倒，難得見她這個(gè)樣子，總要讓她樂呵一下。成天被個(gè)小丫頭片子管著，她不要面子的嗎？

屠欣這個(gè)狀態(tài)一直持續(xù)到晚上睡覺，然后毫無意外的，她失眠了。躺在床上也不知道自己都想了什么，光怪陸離的，一會(huì)兒是她上輩子提著包去上班，一會(huì)兒是這輩子小時(shí)候爹娘抱著自己睡覺時(shí)候的樣子……最后屠欣也不知道自己是什么時(shí)候睡著的，做了一夜的夢，早上起來完全想不起來自己夢到了什么，只是頭昏昏沉沉的。

起來用涼水洗了臉，才覺得舒服了很多。

屠大綱跟劉氏已經(jīng)在等著了，他們要帶豬肉過去，裝不下她的推車，就打算分成兩趟。

屠大綱跟劉利先過去，到了地方屠大綱收拾豬肉，劉利再趕車回來拉推車。

方成是從屠欣家鋪?zhàn)觿傞_就在屠家鋪?zhàn)淤I肉的捕快，倒是不因?yàn)槭裁匆谎劬陀X得這家厚道什么的，只是因?yàn)橥兰忆佔(zhàn)釉谒パ瞄T的必經(jīng)之路上，去的時(shí)候說一聲，回家的時(shí)候拿回去，方便。