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這樣又瞎混了幾日，只把筋都玩懶了，終于到了初六重新開業的日子——本朝還沒有初五接財神的說法，店鋪大多過了初五才開張，甚至有不少要等到過完上元節才開門的。

沈韶光與阿圓、于三等把店里店外打掃一遍，門口上燃了爆竹，小酒肆新的一年便開始了。

見沈記開了門，便有老食客摸過來。

沈韶光再道了新年賀詞，食客們也回賀，又道，“這些日子委實是想念沈記的菜。昨日去吃年酒，席間竟然也有火鍋，只是比此間的差太遠。”

“這幾日啊，都是大魚大肉，嘴里就想于三郎的糖醋菘菜吃。”

甚至還有干脆把原計劃在家里請的年酒搬到這里來的，叫的都是“瑪瑙肉”“獅子頭” “炸子雞”“芙蓉肉” “八寶豆腐”等經典當家菜，再加上一角子綠蟻新釀，末了還要上兩籠玉尖面，只吃得賓主盡歡。

這頭一日開張就忙碌起來，要到晚上，沈韶光才有空兒剪華勝。

初七的人日到了后代，逐漸式微，已經不是全國性的節日了，這時候卻還很隆重。

所謂“人日”，據說源于女媧造人的傳說。說女媧娘娘初一日造了雞，初二造了狗，后面又相繼造了豬、羊、牛、馬等動物，第七天，終于積累了足夠豐富的經驗，造出了智慧的人類，所以初七這天便稱為“人日”。

人日的時候，最流行的風尚是用金箔、絹帛、彩紙等或剪、或折、或扎做彩勝，然后貼在屏風、窗戶等處或戴在頭上。

宮里對這種精致漂亮顯手藝的東西最講究，宮女們每年都想出好些新樣子來，一則顯手藝，博貴人一笑，一則也是打發工夫。

沈韶光把技能點都點在了烹調上，也勻了一點給讀書筆墨，于此時女子傳統的針黹刺繡不大在行，但剪紙卻很不錯，所以沈韶光總堅定地認為自己有一雙巧手，針黹不好是因為沒空兒練習。

當時在宮里時，沈韶光剪的五谷豐登圖、佳果菜蔬圖是內廷膳房的門面招牌，這日哪個去領膳的都要“嘖嘖”兩聲。

別的宮女的人勝、花勝大多小巧，沈韶光剪的彩勝卻都比較大，不只大，還復雜細致，那蔬果圖中細數有不下二十種水果菜蔬，葡萄挨著梨子，西瓜掩著些櫻桃，搭配錯落有致，絲毫不亂。

能剪出這樣復雜的圖樣，主要還是拜美術課學得好所賜，構圖做好了，然后便是細致的水磨工夫，剪刻并用的技巧其實并不難學。

沈韶光先隨意剪了幾朵簡單的花兒練手，看阿圓在身邊，一時促狹，便剪了個胖胖的、梳雙環髻、叉著腰的人勝給她。

阿圓愛不釋手，小心翼翼地捧著，“真好看……真好看……”

對沈韶光這樣的手藝，于三和阿昌都有些驚訝。于三拿起沈韶光剛剪完的荷花，看她一眼：“還有這本事……”

阿昌也笑道：“真想不到小娘子竟然這般巧手。”

阿圓從自己的人勝上抬起頭來，一臉的理所當然：“這算什么小娘子什么都能！”

阿圓這種盲目粉讓沈韶光壓力感倍增，剛想解釋兩句，于三已經幽幽地道：“是啊，什么都行。外面飄的幡子都哭了。”

沈韶光：“……”

阿昌偷笑。

阿圓義憤填膺：“幡子怎么了幡子怎么了能飄就行了唄”

看見自己粉絲的實力，沈韶光不解釋了，笑瞇瞇地安心剪刻起了佳果菜蔬圖來。

因不是頭一次剪這個樣子，費工夫的圖樣兒又是過年胡混這兩日已經畫好的，這時候只拿出耐心用剪刀刻刀慢慢磨就行了。

饒是這樣，也熬到后半夜才算完成。沈韶光不讓阿圓陪著，阿圓卻堅守一個小粉絲的原則不動搖，披著被子坐在床上看沈韶光剪，直到實在堅持不住歪在了枕頭上。

第二日一早，阿圓飯都沒吃，就張羅著去貼這大彩勝。

阿圓問沈韶光貼哪兒，沈韶光笑道：“貼在外墻，就是前兩日老丈貼尋狗帖子、還有楚小娘子貼尋人帖子那個地方。”

“好嘞！”

別的小的花兒啊朵兒啊的，阿圓都貼在了店內窗子上、小隔扇屏風上——只除了那個胖胖的人勝被藏了起來。

火紅的剪紙彩勝很是招眼，誰從街上過都要扭頭看看，然后便知道沈記酒肆開張了，然后便想起沈記各種好吃的來。饞蟲這東西，不勾，覺不出來，一勾出來，不滿足了它，且回不去。過年前后好些天沒來沈記吃飯，還真想呢。

若說昨日摸過來的都是沈記的鐵粉，那今日粉絲大部隊就正式回歸了。沈記再次爆滿。

云來酒肆還沒開張——年節，大多數人選擇在家宴客，外食的少，故而每年都過了初十才開張。馮掌柜在坊里瞎溜達，看見墻上那火紅的柿子枇杷大西瓜還有時不常進出的客人，沒脾氣地搖搖頭，走了。

第47章 月上柳梢頭

正月的節日扎堆兒，過完了人日不兩天便是立春，然后便是三天不夜城的上元節。

此時，立春流行吃春盤。所謂春盤者，就是用面餅卷菜蔬吃。

在這個沒有大棚蔬菜的時代，零度以下的氣溫，“春蔬”一說，更多的是個象征意象詞，大多卷的還是越冬的蘿卜、菘菜、蔥之類的。便是宮里，也不過多點芹菜、蒜苗、韭黃而已。

能得點反季蔬菜著實令人可喜。就像夏天賜冰鎮酪漿一樣，每逢立春日，皇帝都要給貴戚大臣賜春盤，以表達愛重。御史周奉卿立春日得子，又恰恰得了今上御賜的春盤，便給兒子取名阿盤，頗有點孔子給兒子取名“鯉”的遺風遺韻。

宮里被當政治禮物相送的春盤做得很是講究。菜都切極細的絲，紅的、白的、青的、黃的，分別碼放；旁邊配面醬、韭花醬、肉醬等四五樣醬料；又有一個盤子專門放餅，迥異于后代烙的春餅，這時候的餅是用加蛋、細鹽、麻油攪成的面糊攤成的，香而軟。

從前在內廷膳房的時候，沈韶光能吃這樣的卷餅三大張，再配一碗羊肉糜羹。

如今雖然沒有了那些反季蔬菜吃，但也沒了束縛，沈韶光便嘗試復原后世的春餅，至于菜不夠的問題——肉來湊啊。

先說這餅，攤餅固然快些，但烙的餅更有勁兒，適合卷菜。用熱水和面，兩塊面劑子，中間抹油，搟成薄餅，在平底鐺上以小火烙熟。

各種菜蔬沒什么花活兒，蘿卜、菘菜、蔥都去老皮，只挑嫩的切細絲，這是生菜盤。熟菜則有攤雞蛋、炒豆芽粉絲、炒豆腐絲之類。

然后便是各種肉，經典的醬肘子、豬肚兒、熏雞、醬肉，乃至豬耳朵豬臉不一而足，都切絲，擺在盤子里，誰愛哪樣兒，自取便是。

吃的時候，把兩張餅揭開一些，里面抹上面醬，放蔥絲、蘿卜絲，放各種肉，放雞蛋、豆芽菜，卷成一個卷兒，便可以張嘴開啃了。1

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