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而她也很相信周曉明。

面對(duì)暴怒的客人，服務(wù)人員要把姿態(tài)放到最低。

周曉明彎著腰在那位客人面前，雖然周又菱聽(tīng)不清楚他說(shuō)什么，但能看到他已經(jīng)努力在調(diào)節(jié)。

客人的暴怒，周曉明的低姿態(tài)，鮮明的反差。

很快，那位客人的臉色也終于陰轉(zhuǎn)晴，但顯然還是不太高興的。

周曉明知道周又菱在等待結(jié)果，處理妥當(dāng)之后跑來(lái)對(duì)她說(shuō)：“是松鼠桂魚(yú)出現(xiàn)了問(wèn)題?！?

周又菱知道這道菜。因?yàn)楦独蠣斪雍芟矚g松鼠桂魚(yú)，所以每次周又菱到付家似乎都會(huì)給付老爺子獻(xiàn)上這道菜，而付老爺子也每每都會(huì)吃個(gè)精光。

不得不說(shuō)，松鼠桂魚(yú)在處理上是有一定的難度，但對(duì)于一個(gè)成熟的廚師來(lái)說(shuō)，應(yīng)該不在話下。

周曉明說(shuō)：“菜品上來(lái)有臭味，口感也不好?！?

“食材不新鮮嗎？”周又菱問(wèn)。

周曉明帶著周又菱一起去到后廚，詢(xún)問(wèn)原因才知道，會(huì)這道菜的廚師今天沒(méi)來(lái)。而勉強(qiáng)會(huì)做這道菜的廚師只是潦草處理，魚(yú)也沒(méi)用新鮮的鮭魚(yú)，才導(dǎo)致這次不愉快的結(jié)果。

蘇興安畢竟還是缺乏一點(diǎn)處事經(jīng)驗(yàn)，解釋說(shuō)：“我剛才在處理一道大菜，都是我的不對(duì)。”

“我們先不追究責(zé)任?！敝苡至鈸u頭，問(wèn)他：“那你會(huì)做這道菜嗎？”

蘇興安有點(diǎn)為難：“我會(huì)做，以前做過(guò)幾次，但是并不能保證口感?！?

客人已經(jīng)很生氣，若菜品端上去的口感再出現(xiàn)問(wèn)題，那恐怕不得安生。

這可怎么辦？

周曉明說(shuō)：“那位客人說(shuō)了，他不要任何賠償，就要吃到最正宗的松鼠桂魚(yú)，吃不到他今天就要砸店。我算是安撫了他，接下來(lái)的事情希望你們后廚給點(diǎn)力??！”

蘇興安急得冒冷汗，硬著頭皮說(shuō)：“那我盡量做。”

周又菱攔住了蘇興安，說(shuō)：“我來(lái)吧。如果出了問(wèn)題，我來(lái)負(fù)責(zé)?！?

第33章

周又菱第一次拿起鍋鏟是在她十三歲的時(shí)候。

那個(gè)時(shí)候周之山投資失敗, 周家負(fù)債累累, 債主上門(mén)討要，就差潑紅色油漆。家里的傭人阿姨怕事, 連夜收拾東西離開(kāi)，甚至連工資都不要了。

一時(shí)之間，空蕩蕩的屋子里冷冷清清。周家僅剩的，也就只有這套房子了。

周又菱永遠(yuǎn)記得那一天，爸爸周之山把自己一個(gè)人鎖在書(shū)房里不肯出來(lái)，媽媽容慧英已經(jīng)一天一夜沒(méi)有吃過(guò)東西。她去敲書(shū)房的門(mén), 大聲喊叫, 但是爸爸不理她。她去房間里拉媽媽起來(lái), 可是媽媽沒(méi)有一點(diǎn)力氣。

周又菱一個(gè)人下了樓，在冰箱里翻箱倒柜，最后找出幾顆雞蛋，再找到一些火腿。她便根據(jù)自己記憶中的, 熱鍋倒油, 拿起鍋鏟來(lái)做蛋炒飯。

萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，周又菱第一次做的蛋炒飯竟然也十分的成功, 除了味道有一點(diǎn)點(diǎn)的淡。

周又菱端著兩碗蛋炒飯，先是把一碗蛋炒飯端到房間里，扶著媽媽起來(lái), 安慰媽媽?zhuān)骸疤焖聛?lái)還有高個(gè)子頂著呢。媽媽, 你嘗嘗我做的蛋炒飯, 可香可香了。”

容慧英一瞬間哭出了聲, 抱著周又菱久久不能平靜。再來(lái)，容慧英牽著周又菱的手，和她一起把另外一碗蛋炒飯端到書(shū)房里。

容慧英拉著周之山的手，與他額抵著額，說(shuō)：“我們不能倒下，我們還有女兒！”

好在，周之山聽(tīng)進(jìn)去了。

周又菱喜歡做菜，她喜歡看到別人品嘗她親手做的東西，喜歡看到對(duì)方臉上滿足的神情，這會(huì)讓她感到更加滿足。于是小小年紀(jì)的她有了一個(gè)小小的夢(mèng)想，她想長(zhǎng)大后開(kāi)一家餐廳，想看到別人吃完她做的菜之后贊不絕口。

現(xiàn)在，周又菱的夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)了一半。

松鼠桂魚(yú)這道菜對(duì)于周又菱來(lái)說(shuō)可以算是小菜一碟。

周又菱記得自己第一次給付老爺子做的菜就是這道松鼠桂魚(yú)，付老爺子那次吃后贊不絕口，以后但凡是周又菱下廚，他必定要點(diǎn)這道菜。

松鼠桂魚(yú)，也叫松鼠鱖魚(yú)，是蘇幫菜中的傳統(tǒng)名菜。這道菜成菜后，形狀如同松鼠、口感外脆里嫩、色澤橘黃，酸甜適口，并有松紅香味。

但現(xiàn)在的問(wèn)題點(diǎn)是，廚房里沒(méi)有新鮮的桂魚(yú)。桂魚(yú)即鯚魚(yú)，也叫鯚花魚(yú)，南方人多稱(chēng)其為桂魚(yú)，取蟾宮折掛之意。

廚房?jī)?nèi)負(fù)責(zé)庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)的工作過(guò)人員說(shuō)：“今天負(fù)責(zé)新鮮活魚(yú)的承包商突然不送了，所以剛才才用了昨天剩下的那條死魚(yú)……”

因?yàn)樯弦蝗魏髲N主管工作態(tài)度的松散，也導(dǎo)致現(xiàn)在一幫后廚人員形成了隨便應(yīng)付的心態(tài)。

周又菱搖頭，很堅(jiān)定地說(shuō)：“必須要用新鮮的桂魚(yú)，最近的菜市場(chǎng)或者超市在哪兒？現(xiàn)在趕去買(mǎi)來(lái)回最快需要多久？”

剛才那位制作松鼠桂魚(yú)的后廚人員訕訕地說(shuō)：“來(lái)不及的，我也想過(guò)去買(mǎi)新鮮的，但最近的超市來(lái)回都要四十分鐘，加上制作松鼠桂魚(yú)所要的時(shí)間，所以我就……”

他說(shuō)著低下了頭，也知道自己是做錯(cuò)了事。

周又菱想了下，她注意到附近其實(shí)也有不少餐飲店，問(wèn)：“能去別人家借一條桂魚(yú)嗎？”

仿佛是被周又菱的話打開(kāi)了新思路，蘇興安第一個(gè)說(shuō)：“我現(xiàn)在就去別家店看看！”

“你站??！”周又菱攔住蘇興安，“你現(xiàn)在是后廚主管，這里還有很多事情等待你處理，你瞎跑什么？”

“我去！”一個(gè)后廚人員跳出來(lái)，說(shuō)罷拔腿就跑。

一時(shí)之間，廚房里陷入死寂。

周又菱伸手開(kāi)始為自己盤(pán)發(fā)，笑著道：“你們愣著干嘛？干活呀！還有，廚師帽有嗎？給我一個(gè)?！?

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