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然后他又去買了點(diǎn)自己吃的青菜、雞蛋，便背著團(tuán)團(tuán)回家了。

開昕用房東阿姨的鐵架子當(dāng)做底座，再把電磁爐放上去，就成了一個(gè)簡(jiǎn)陋的料理操作臺(tái)。

開昕先自己煮了碗青菜雞蛋面對(duì)付著吃了，就開始忙乎做豆花。

處理干凈的兩只老母雞同生姜、蔥、香菇一同放在不銹鋼桶里，放在電磁爐上先燉著。

開昕仔細(xì)將黃豆里的壞豆、癟豆挑了出來(lái)，剩下粒大飽滿的黃豆泡在溫水里，這樣子可以快速泡發(fā)黃豆。

等待的過(guò)程中，開昕將葡萄干、桂圓肉、山楂片分別裝到小瓶子里，這是甜豆花的澆頭。再將香菇丁、胡蘿卜和豆豉勾芡炒香，這便是咸豆花的配菜。

三個(gè)小時(shí)后，開昕揭開了電磁爐上的雞湯鍋的鍋蓋，一股濃郁的香味撲面而來(lái)。

開昕自己都忍不住咽了口口水，小心翼翼地將浮著一層金黃色雞油的雞湯倒進(jìn)了保溫桶，然后將燉得爛爛的母雞肉撕成雞絲，一并放進(jìn)雞湯里。

黃豆已經(jīng)泡發(fā)了，開昕用攪拌機(jī)攪拌成豆糊，再用紗布過(guò)濾出生豆?jié){，放入不銹鋼桶里煮開后，與用溫水劃開的內(nèi)酯攪拌均勻，豆花就做好了。

最后開昕炒熱了油鍋，用辣椒粉做了辣油。抬頭一看時(shí)間，已經(jīng)是下午四點(diǎn)鐘了。

大學(xué)生們下午下完課后就會(huì)出來(lái)覓食。趕早不趕晚，開昕背著團(tuán)團(tuán)，騎著小三輪就往夜市里趕。

擔(dān)心團(tuán)團(tuán)不舒服，開昕騎得很慢。到了夜市，人還不是很多，他找到了屬于自己的攤位，將車停在了奶茶攤和涼皮攤之間。

第5章夜市初試

涼皮攤是一對(duì)中年夫妻在經(jīng)營(yíng)的，兩個(gè)人正在忙乎。涼皮攤位旁邊擺放有幾張簡(jiǎn)陋的餐桌和塑料矮凳，有幾個(gè)客人坐著在等。

左邊的奶茶攤后面是個(gè)一頭銀發(fā)的男生，開昕沖他笑了笑，對(duì)方卻像沒看見開昕似的，面無(wú)表情地移開了視線。

開昕將三輪車擺正，把寫有“咸、甜豆花”的硬紙板招牌放在了車上，接下來(lái)就是等客人上門了。

開昕忙了一天，此時(shí)終于有時(shí)間陪陪團(tuán)團(tuán)了。

開昕將背后的背帶轉(zhuǎn)到前面，團(tuán)團(tuán)睜著黑亮的大眼睛，好奇地看著來(lái)來(lái)往往的路人。也不知道是看到什么，團(tuán)團(tuán)用小拳頭錘著小腿，嘴里咿咿呀呀地叫開了。