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作為最有名的三大拉面之一，博多豚骨拉面的制作流程甘茶閉著眼都能完成。但那樣沒有任何意義——優秀的料理人不會輕視任何一個最微小的任務，也不會偷懶地重復過去的創作，而是應該因地制宜、考慮食客的需求，以此追尋自我的提升。

這回也一樣。雖說決定了要做豚骨拉面，但白湯的濃郁湯頭并不適合夏天，日本人對于晚餐也偏好清淡口味。二者完全沖突，乍一看像是不可能完成的任務——但這才有趣不是嗎？

如何做出一碗柔和適口的博多豚骨拉面——在等待國木田與太宰逮捕阿拉木塔的時候，她就一直在斟酌這道題的解法。如今對于要做的料理，她已有腹稿。

為了保留博多風味，豚骨高湯不可取代，那么就應該想辦法平衡白湯過分濃郁的口感。

答案是——用酸。

在揉制面團的時候加入柚子，使面條擁有細膩的果酸；配料之中，燉煮叉燒時應加入柔和的米醋來調味，容易吸味的蘿卜在烤制之前刷上一層帶醋的醬汁，并選用梅汁腌漬的紅姜和米醋腌制的藕帶。用這樣的方式打開食客的胃口，使他們更容易接受豚骨湯頭，同時也將清爽與強烈的循環濃縮于一碗之中。

但這樣還不夠。對于甘茶而言，這樣的料理是割裂的，她希望湯頭、面條與配料之中的元素能夠具有一體感。能直接接觸到湯頭的配料自不必提，細面過水以后，可以稍稍提前放入湯中，使之吸收部分湯汁。

至于湯頭，思考過后，她決定加入特制的調味品——將少許豬腿肉烤干剁成茸，與洋李、紫蘇和梅干混合在一起，帶有清新酸味的醬料，用以中和脂肪與膠質營造出的濃厚感，也與另外二者相互呼應。

甘茶將兩大袋食材和刀箱放到地上，掏出鑰匙打開了三樓的大門。

這里有她專屬的料理研究室。

因為長時間呆在偵探社，城一郎老師教導她學習料理的地點也便定在了這棟樓里。最初借用的是旋渦的地盤，但后來她的個人物品越來越多，于是和社長商量過后，將空置的三樓也租了下來，經歷了一番改建，現在看起來已經是相當專業的大廚房了。

即使如此旋渦咖啡廳的廚房里依舊有她的一席之地，以便她需要時使用。她確實也很經常借用那里，烘焙糕點的話沒有地方比旋渦更合適了，原材料隨她取用，還能得到客人及時的反饋——啊，并不是說把客人當作了小白鼠，但畢竟她也是需要多方意見的，所以只能這么辦了。不過在旋渦煮拉面也太過分了一點，高雅的咖啡香氣會被破壞殆盡。

無論是廚房，還是儲藏室和雜物間都很干凈，偵探社聘用的清潔人員非常用心。離開橫濱以前她將容易腐壞的材料全部清理了，因此冰箱和柜子都顯得有些空空蕩蕩的。

甘茶用皮筋將長發束起，系上圍裙，將袋中食材一一取出，放在操作臺上，準備開始試做。

*

“腦震蕩、顱底骨折、關節粉碎性骨折、臟器破裂……哎呀，果然變得破破爛爛的了。不過這還不夠啊，國木田。”

說話的人是偵探社的女醫生，與謝野晶子。柔順的短發隨著動作微微搖晃，上面別著的金色蝴蝶發卡振翅欲飛。她美麗而成熟的臉上此刻帶著令人毛骨悚然的狂氣笑容，身上只穿著內衣，扛著一把柴刀緩緩靠近被拘束帶捆在病床上一臉驚恐的國木田。

這并不是兇案現場。與謝野擁有的治愈系異能力“請君勿死”，能夠將瀕死之人瞬間治愈。但傷患如果還未達到瀕死狀態就無法使用異能，需要由她親自將人切到那樣的程度。

“不、不，請等一下——”

國木田獨步發出絕望的聲音試圖延緩即將到來的命運。

“啊？你還在啰嗦什么啊國木田。你碰上好時候了，快安安分分地讓我切上幾刀，我